La gente dice que las hojas de col son la próxima col rizada, pero ¿por qué no las hojas de mostaza?
la Gente dicen que la col rizada son los próximos col rizada, pero ¿por qué no las hojas de mostaza? Su sabor asertivo y picante es increíblemente adulto, y a medida que el clima se enfría, los verdes se vuelven especialmente deliciosos. Aquí hay 10 maneras de usar los verdes.
1., Cazuela. ¿No estás seguro de si puedes manejar la pungencia de los verdes? Comience con este tratamiento clásico, horneándolos en una salsa de crema y cubriéndolos con chalotes fritos.
2. Con tocino. Porque todo es mejor que el camino, ¿verdad?
3. Frittata. A los italianos les encantan las verduras amargas y las frittatas, por lo que tiene sentido juntarlas. Saltee las verduras primero con algunas cebollas, luego agregue los huevos y cocine—primero en la estufa, luego en el horno—hasta que cuaje.
4. Con albóndigas. En lugar de servir las albóndigas sobre la pasta, cúbrelas con una cuchara sobre las verduras., Para infundir los verdes con sabor carnoso, cocerlos en la misma sartén.
5. Con judías blancas. Agregue las verduras a un estofado de frijoles blancos ahumado y satisfactorio.
6. Bibimbap. Saltee las verduras con jengibre y aceite de sésamo, luego sírvalas en el tazón de arroz coreano picante, saludable y satisfactorio conocido como bibimbap.
7. Al estilo japonés, con pescado. Cocine al vapor un pescado blanco suave sobre las verduras marchitas, condimentado con salsa de soja y mirin.
8. Estilo indio. Listo para un plato de verduras lleno de sabor vigorizante? Escaldar las verduras, luego hacer puré y cocinarlas con ajo, jalapeños, jengibre y cebolla.,
9. Al estilo italiano. Cocer las verduras escaldadas con ajo y pimiento rojo machacado y terminar con un poco de vinagre de vino tinto.
10. Estilo Bali. Mezcle las verduras al vapor con una salsa fragante conocida como sambal matah, hecha con hierba de limón, hojas de lima kaffir, jugo de lima, aceite de coco y salsa de soja.
Kristin Donnelly es una ex Food & editora de vinos y autora del próximo The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016)., También es cofundadora de Stewart & Claire, una línea totalmente natural de bálsamos labiales hechos en Brooklyn.
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