para un país tan pequeño, Ecuador realmente golpea su peso en la escena culinaria. No asocias Ecuador como un destino gastronómico, sin embargo, tiene algunos de los mejores alimentos del mundo. En cambio, es más probable que me vengan a la mente imágenes de Charles Darwin y tortugas gigantes de Galápagos.,
eso es lo que pensamos cuando llegamos por primera vez, pero muy rápidamente descubrimos una de las cocinas más variadas que hemos encontrado en nuestros viajes con influencias de la costa, las Tierras Altas de los Andes y de su parte de la cuenca del Amazonas. Recuerde: Ecuador es un país pequeño, comparable en tamaño al Reino Unido o al Estado de Colorado en los Estados Unidos.
Estos son nuestros 10 alimentos tradicionales favoritos de Ecuador para no perderse.
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Llapingachos: empanadas de papa rellenas fritas
Los Llapingachos son uno de los platos más famosos de Ecuador., Son tortillas de patata fritas rellenas de queso, cocinadas en una plancha caliente hasta que estén crujientes y comúnmente servidas con un huevo frito, aguacate, carne y salsa de maní.
se originaron en las tierras altas pero su popularidad se extendió por todo el país, convirtiéndolos en el plato nacional. Son populares en los mercados donde se preparan a granel y se sirven a la gente hambrienta para el almuerzo o como acompañamiento de otro plato como hornados y fritadas.
Las papas son un tema común para cualquiera que coma en Ecuador., Las papas fueron cultivadas por primera vez en América del Sur por los Incas y como resultado hay más de 4.000 variedades de papas que crecen en las tierras altas andinas de Ecuador, Bolivia y Perú.
Locro de papa: sopa de papa Ecuatoriana
Locro de papa papa es una sopa a base de papa con queso, servida con aguacate y cocinada con ajo, cebolla, achiote en polvo y cilantro.,
es particularmente popular en las Tierras Altas de los Andes de Ecuador, donde es el acompañamiento perfecto para el clima frío y lluvioso. La palabra locro proviene de la palabra Quechua, ruqru, que significa estofado, y papa significa papa en español.
puedes probar nuestra receta de locro de papa que nos mantuvo calientes durante esas noches frías en Quito.
Canelazo: la famosa Ecuatoriana cóctel!,
El Canelazo es una bebida caliente especiada de las tierras altas de Ecuador. Es similar al vino caliente pero con un sabor más rico. Un canelazo típico contiene canela, azúcar, naranjilla (cítricos ecuatorianos) y puntas.
Puntas es una bebida alcohólica Ecuatoriana fuerte (alrededor del 30% -60%) hecha de caña de azúcar. Los que se fabrican comercialmente y se venden en los supermercados son generalmente más débiles en comparación con los que se hacen en casa., Pregunte por ahí y un local podrá indicarle la dirección de alguien que hace puntas en su cocina, pero tenga cuidado: aparte de ser extremadamente fuerte, ¡es ilegal producir puntas caseras en Ecuador!
ninguna fiesta Ecuatoriana está completa sin unos pocos lanzadores de Canelazo o una ronda de tiros de puntas!
Empanada de viento: empanadas gigantes y esponjosas
las Empanadas son famosas en toda América Latina, particularmente en la cocina argentina. La empanada de viento Ecuatoriana se hace con masa regular, llena de queso y servida con azúcar espolvoreada por encima., Aparte del queso, están vacíos por dentro, al igual que el viento: viento.
Y son ENORMES!
El mejor lugar para probar uno es en uno de los muchos bares pequeños en el casco antiguo de Quito con un grupo de amigos, regado con un montón de canelazo.,
Churrasco: una comida completa
un churrasco es un plato muy típico ecuatoriano y confusamente tiene el mismo nombre que la famosa barbacoa brasileña. En Ecuador, churrasco se refiere a un plato de filete a la parrilla en rodajas finas cubierto con un huevo frito, arroz, plátanos, papas fritas, aguacate en rodajas, ensalada y salsa picante de ají de ajo.,
es una comida completa, que cumple todos los requisitos: abundante, deliciosa y contiene una porción de carbohidratos, proteínas y verduras, todo en uno.
Hornado: bueno hola Porky Pig!
Hornado es sin rodeos un cerdo asado, cocido entero, generalmente con un tomate relleno en su boca. Es popular en las tierras altas y lo probamos en los mercados de Quito y Otavalo., Nos recordó mucho a esa famosa comida filipina: Lechon suckling pig.
El Hornado se suele comer con llapingachos, mote (maíz seco) y verduras.
frutas tropicales exóticas
la amplia mezcla de clima costero, de montaña y de selva significa mucha diversión para los amantes de la fruta., En Ecuador encontramos toda una nueva gama de frutas de las que nunca habíamos oído hablar:
- pitahayas: después de viajar por Asia durante 2 años, nos acostumbramos a las frutas del dragón. Las Pitahayas son similares a las frutas del dragón, pero se parecen más a Las Chumberas y tienen un sabor mucho más dulce.
- naranjillas: estos son cítricos ecuatorianos y excelentes como batido o para condimentar canelazos.,div id=»fbfe5b5088″>
la fruta uvilla similar al tomate cherry popular en todo Ecuador - granadillas: un tipo de fruta de la pasión naranja/amarilla grande
- maracuyá: un tipo más amargo de maracuyá, de color rojo
- Taxo: un tipo oblongo de maracuyá, amargo y amarillo
- tomate de árbol: el tomate de árbol es demasiado picante y ácido para comer como una fruta cruda, pero como un batido, es delicioso!,
Tomate de árbol fruits popular en Ecuador Quesadillas con chocolate caliente + mozzarella
quesadillas se asocian normalmente como un tipo de tortilla de queso fundido Mexicano. En Ecuador, las quesadillas son una masa de forma pentagonal llena de sabores dulces y salados, similar a la queijada portuguesa.
las Quesadillas son una delicia popular para el desayuno y puede probar nuestra receta simple para quesadillas ecuatorianas., En algunos cafés de Quito, las quesadillas se sirven con chocolate caliente y mozzarella. Extraña idea al principio, pero en realidad es un delicioso aperitivo que vale la pena probar.
un Stefan feliz con quesadillas ecuatorianas recién hechas en Quito Fritada de Chancho: ¡una fritura de cerdo Ecuatoriana!
una fritada es un plato Ecuatoriano popular a base de carne de cerdo de las tierras altas., La carne de cerdo se cocina en agua hirviendo mezclada con jugo de naranja y varias especias, incluyendo comino, cebolla, ajo, hasta que el agua se evapore. Luego se fríe en su grasa hasta que se vuelve dorado y crujiente.
la clave de una deliciosa fritada son todos los lados que viene con, que puede incluir plátanos fritos dulces, llapingachos, hominy (maíz molido grueso), habas (habas), yuca, maíz en mazorca, camote (batatas), plátanos dulces, papas hervidas y maíz tostado (maíz seco tostado).,
fritada Ecuatoriana recién hecha Seco de chivo: guiso de cabra cocinado en cerveza
, por lo general se sirve con arroz amarillo y plátanos fritos. El Seco de chivo es un guiso de cabra, que se come para ocasiones especiales en Ecuador. Tradicionalmente, se hacía con chicha, una bebida fermentada de maíz introducida por los Incas, pero hoy en día se usa cerveza en su lugar.,
la carne se cocina en la cerveza hasta que todo el líquido se haya evaporado para producir estos deliciosos trozos de carne de cabra., Mientras que el seco de chivo puede no ser el plato más fotogénico, seguro que va bien con algunos Pilseners frescos – la cerveza tradicional de Ecuador:
Pilsener la famosa cerveza en Ecuador y la base para cocinar seco de chivo recomendaciones de viaje para Ecuador
tarjeta de crédito sin comisiones de cambio: nuestra tarjeta de crédito favorita para viajar al extranjero es bank of America Travel Rewards credit card. Por cada compra que hacemos en el extranjero, obtenemos cada vez 1.,5 puntos por cada $1 que gastamos. Uno que creemos que nos encanta es que no hay caducidad en los puntos, por lo que podemos canjearlos cuando queramos sin presión. La tarjeta de crédito Travel Rewards de Bank of America no tiene cargos por transacciones en el extranjero, lo que significa que obtenemos el mejor tipo de cambio cuando viajamos. ¿Qué más podrías pedir ? Ah sí, no hay cuota anual y un bono de Bienvenida de 25.000 puntos. No hay necesidad de pensar dos veces!
transporte: el transporte público es realmente barato en Ecuador, pero ¿por qué usar autobuses cuando se puede conseguir un taxi por una fracción de lo que costaría en casa., Uber no es (todavía) utilizado en Ecuador, sin embargo excelentes alternativas incluyen Cabify y Easytaxi. Un viaje promedio en Quito desde el casco antiguo hasta el Mariscal costará alrededor de 3 3.
seguro de viaje: ya sea que practiques buceo, senderismo o simplemente te tumbes en la playa todo el día, necesitas un seguro de viaje. Utilizamos World Nomads porque ofrecen una cobertura considerable, especialmente para viajeros aventureros. También hacen que sea fácil hacer una reclamación, ya que todo se hace en línea.
Vuelos: los vuelos domésticos dentro de Ecuador son baratos. Sin embargo, los vuelos internacionales a Ecuador pueden ser caros., Recomendamos Skyscanner para investigar sus vuelos. Su sitio web es muy fácil de usar y siempre ofrecen los mejores precios. Incluso puede buscar los vuelos más baratos para un mes determinado.
Hoteles: Ecuador tiene una gran diversidad de opciones de alojamiento. Cuando planificamos unas vacaciones, utilizamos Tripadvisor para investigar los mejores lugares para alojarse y las actividades que hacer. También utilizamos Booking.com para encontrar las mejores ofertas y reservar alojamiento online.,3>
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