Deutsch
med bara några ingredienser och mindre än fem minuter kan du blanda upp en sats läckra vegansk parmesanost som är värd att sprinkla över allt! Dessutom är detta recept naturligt glutenfritt och kan göras mutterfritt. Det finns ingen matlagning inblandad, och det till och med lägger till extra näring till dina måltider!
Vad är parmesanost?
Parmesan är traditionellt en hård, torr ost gjord av komjölk med en hård skorpa och en salt, skarp smak., Det är varken vegetarian eller vegan vänlig. Traditionell italiensk parmesan ”Parmigiano-Reggiano” är en typ av parmesan som produceras inom specifika platser i Italien. Det är mycket reglerat, inklusive att åldras i minst två år.
används främst för rivning, denna ost har blivit en fast favorit globalt. Det är dock också mycket dyrt. Så mycket så, att det nu är redo-riven Generisk ”parmesan” som inte smälter och strö över pizza och pastarätter. Det kan köpas rimligt billigt i butikerna.
Här har jag ett gott alternativ för dig som använder skafferi ingredienser., Det tar bara några minuter av din tid att göra innan du är redo att strö över alla dina salta måltider!
När det gäller textur, härmar denna parm sprinkle Generisk parmesan, eftersom den inte smälter. Det har dock en utsökt ostliknande, syrlig, salt smak som fungerar bra med så många rätter.
det är också budgetvänligt i jämförelse med köpta alternativ. Den har inga otäcka tillsatser eller konserveringsmedel, är låg ansträngning och snabb att förbereda.
denna veganska parmesanost är så fullständigt utsökt att du bara kan sked den direkt från behållaren., Och jag skulle definitivt inte döma dig för det!
Parm ingredienser
Jag har gjort hemlagad vegan parmesanost i flera år nu, med det som visas i recept, så långt tillbaka som 2017 på min Instagram sida och ett år senare på min blogg, som dessa Vegan Parmesan potatis kilar.
genom åren av att experimentera och tweaking har jag äntligen en mjölkfri parmesanost. Det har blivit en absolut hushålls stapelvara och ganska mycket min go-to ”vegan krydda”., Det består av bara 5 basingredienser (inte inklusive salt):
rå, blancherad mandelmjöl: detta mandelparmrecept är super anpassningsbart. Du kan använda en mängd olika nötter och frön. Men efter massor av experiment är mitt absoluta favoritalternativ mandel.
Du kan köpa blancherat mandelmjöl i butik eller alternativt göra det hemma. Blanchera bara några råa mandlar i kokande vatten i en minut, låt svalna något och ta bort skinnen. När det är torrt kan muttrarna slipas i en pulverformig konsistens.
näringsjäst: detta är nyckeln till läcker ostliknande smak., Näringsjäst (även kallad nooch), har en nutty, ostliknande smak. Det används ofta istället för mejeri för en mängd olika veganska produkter som nötost. Dessutom är det ofta befäst med B-vitaminer!
lök & vitlökspulver: dessa ingredienser hjälper till att lägga till viss komplexitet till den totala smaken av veganparmesan.
rökt Paprika: en personlig favorit till mig. Jag tror att detta tillför en härlig extra lager av smak till ost strö.
Salt: ett absolut måste för att efterlikna den salta smaken av mejeriost.,
citronsaft eller limejuice: jag har markerat detta som valfritt. Men att tillsätta citronsaft till din veganska parmesanost hjälper till att efterlikna den skarpa tangen av traditionell parmesan. Du kan också använda en tsk vit vinäger också.
se tipsen& Variations avsnitt För mer recept anteckningar och topptips!
en mutterfri Version med dina favoritfrön
så mycket som jag älskar denna mandelparmesan, för alla som inte kan äta nötter, så finns det några substitut som du kan försöka.,
mitt personliga favoritmutterfria alternativ är förmodligen hampfrön (hampa hjärtan). Dessa frön är otroligt näringsrika och har en jordnära, nutty smak och krispig konsistens.
andra alternativ inkluderar malda solrosfrön, sesamfrön eller pumpafrön. Observera bara att varje frö kommer att förändra smaken avsevärt.
hur man gör Vegan parmesanost?
denna mandelparmesan är så lätt att förbereda eftersom stegen i grunden består av att blanda ingrediensen tillsammans-det är det!, Ingen matlagning, inga svåra att följa steg, bara blanda och strö på dina favoriträtter!
om du inte har mandelmjöl tillgängligt måste du följa ytterligare ett steg i början. Men hela detta recept består av högst två steg!
(valfritt) steg ett: för att blitz muttrarna/fröna till en pulverformig konsistens, pulsera dem i en matberedare / mixer eller kaffekvarn tills du når önskad konsistens. Var noga med att inte lämna maskinen igång, annars kommer du att sluta med en pasta/smör.
steg två: kombinera alla ingredienser och blanda väl., Justera kryddor efter behov och gärna lägga till mer näringsjäst för en jämn ”cheesier” smak. När du är klar, överför blandningen till en burk eller annan lufttät behållare.
För fullständig ingredienslista, ingrediensmätningar och näringsinformation, vänligen hitta det utskrivbara receptkortet nedan.
hur man lagrar?
När du är klar kan din mjölkfria parmesanost enkelt lagras. Förvara den i en lufttät behållare i upp till fyra veckor i kylskåpet., Det är också frysvänligt och kan lagras i mellan 3-4 månader i frysen.
om du utelämnar citronsaften eller några ”våta” ingredienser, kan du också lagra den vid rumstemperatur.
hur man tjänar?
Använd denna mandelparmesan precis som en mjölkfri parmesanersättning. Eller frikostigt strö det över allt som din go-to vegan krydda. Det finns faktiskt massor av sätt att njuta av denna smakrika strö.
ta pastarätter till nästa nivå – som någon av dessa 16 veganska pastarätter., Mina speciella favoriter är Vegan Linser Bolognese, Vegetarisk Lasagne Roll Ups, Svamp & Spenat Pasta Baka, Rostad Röd Paprika Pasta, eller ens denna Friska Mac Och Ost.
strö över pizza-som denna avokado och kikärter Pizza, Vegan Deep Dish Pizza, eller några pizzor gjorda med denna enkla glutenfria Pizza skorpa.
strö över soppor och grytor – som denna Broccoli och ost soppa, krämig Vegan lasagne soppa, eller Vegan Tortilla soppa. Du kan hitta mycket mer soppa och gryta recept här på min blogg också!,
Jag ska ofta strö det över en mängd andra rätter också, som-Vegan köttbullar och sås, eller Chili Sin Carne.
Du kan också strö parm över sallader, dips, bakade grönsaker, och även popcorn och andra läckra snacks och sidor!
användbara Tips& variationer
- Du kan byta ut mandlar för andra nötter, inklusive cashewnötter (för att göra cashew parmesan), pinjenötter eller paranötter. Du kan också göra detta recept mutterfri som nämnts ovan.
- jag föredrar att använda råa blancherade mandlar., Du kan dock använda rostade nötter – bara justera saltet efter behov och notera att smaken kommer att variera.
- denna nötostblandning är otroligt mångsidig och kan tillverkas i partier av olika ”smaker”. Till exempel, med användning av italienska örter, chili flingor, torr basilika, etc.
- Du kan lägga till upp till en tsk vit vinäger för att ytterligare förbättra ”tang” – elementet som finns i vanlig parmesan.
- Miso kan också tillsättas för att förbättra smakprofilen för ströet.
- Om du gör mutter/fröpulver från början, kan du frysa dina nötter före blandning., Detta minskar risken för att du slutar med en pasta.
- men om du råkar över blanda mandel parmesan lätt, kan du fortfarande kunna använda den. T. ex. som en vegan ”breading” eller blanda i en jämn pasta. Tryck sedan in i en liten paj tenn / mögel för att göra en ost ”block” som du kan riva som faktiska parmesan. Bara lämna för att ställa in i kylskåpet i några timmar eller frys tills det firmar upp. Rista sedan över måltider, efter behov, awesome rätt? Förvaras i kylskåp eller frys mellan användning.,
denna Vegan parmesanost är
- snabb och enkel
- budgetvänlig (i jämförelse med köpta alternativ!)
- additiv & konserveringsfri
- växtbaserad
- naturligt glutenfri
- mjölkfri
- kan göras mutterfri
- Super anpassningsbar!
- en allround läcker vegan krydda
om du ger detta recept ett försök, skulle jag verkligen uppskatta en kommentar och betyg nedan., Instagram eller Facebook med @elavegan och #elavegan.
vegansk parmesanost
Instructions
-
Add all ingredients except the lemon juice to a bowl and stir with a spoon.,
-
om du gillar en syrlig touch också lägga till lite citronsaft eller limejuice (vit vinäger är bra också). Rör om igen.
-
smaka och justera kryddor, tillsätt mer salt, lökpulver, vitlökspulver etc. smaka. För en ostliknande smak lägg till mer näringsjäst.
-
strö över pastarätter av val, till exempel denna lins Bolognese. Njut!,
anmärkningar
- mandelmjöl är 100% malda blancherade mandlar. Du kan använda andra jordnötter (nötmjöl) eller malda frön av val, till exempel cashewnötter, pinjenötter, solrosfrön, hampfrön, sesamfrön eller en kombination. Att göra din egen mutter mjöl (jordnötter) helt enkelt slipa muttrarna (eller frön) i några sekunder i en kaffekvarn eller matberedare. Över processen, annars fastnar blandningen ihop.,
- fler tips& användbar information, inklusive substitut, nämns i blogginlägget ovan.
- se till att kolla in mina andra ostliknande recept som denna skiv veganost eller denna Vegansostsås.,
Nutrition information är en uppskattning och har beräknats automatiskt
om du använder Pinterest kan du fästa följande foto:
