att växa upp i Jamaica, kondenserad mjölk var en stapelvara i vårt hem, sötad, krämig och tjock vätska användes för att söta vår Majsmjölgröt eller grön Banangröt. Jag njöt även av det på en tjock skiva varm Jamaicansk hård degbröd.
min dotter ringde mig nyligen när hon var i snabbköpet, sa hon, ” mamma gissa vad jag hittade?”Jag hade ingen aning, efter några vilda gissningar sa hon att hon hittade Kokoskondenserad mjölk och vegansk förångad mjölk.,
Efter att hon tog hem några burkar för Thanksgiving, var jag fast besluten att göra mitt eget veganska kondenserade mjölkrecept. Jag fann att den kondenserade mjölken gjord med kokosmjölk och ekologiskt rörsocker resulterade i den närmast den typ jag växte upp med, så mitt fokus för det här inlägget kommer att vara på den här versionen.
Vad är kondenserad mjölk?
kondenserad mjölk är sötad komjölk som har kokats tills det mesta av vattenhalten har avdunstat och lämnar en tjock vätska. Kondenserad mjölk används traditionellt för att göra desserter över hela världen.,
därför är vegansk kondenserad mjölk icke-mjölkmjölk som mandel, kokosnöt, havremjölk som sötas och kokas tills den har samma konsistens som traditionell kondenserad mjölk.
Vegankondenserade mjölkingredienser
ingredienserna jag använde var kokosmjölk och socker men faktiskt kan något sötningsmedel användas, oavsett om det är kokossocker, lönnsirap, agave eller stevia.
kom bara ihåg de mörkare sötningsmedel som kokossocker kommer att resultera i en mörkare tonad kondenserad mjölk.,
beroende på vilken dessert du kommer att använda din kondenserad mjölk i, måste du faktor i den typ av sötningsmedel du ska använda för att förbereda din kondenserad mjölk.
kan jag använda annan icke-mjölkmjölk för att göra kondenserad mjölk?
Ja, du kan använda annan mjölkfri mjölk som mandel, havremjölk, sojamjölk, cashew, lin, hampa. Observera att resultatet blir tunnare än det som görs med kokosmjölk. Det tar längre tid för dig att få samma tjocklek, du måste laga den längre.
Observera också att färgen blir mörkare än kondenserad mjölk gjord med kokosmjölk., Därför rekommenderar jag starkt att du gör den feta kokosmjölkversionen. Vissa icke-mjölkmjölk har bara för mycket vatten och tar för lång tid att tjockna.
hur man gör vegansk kondenserad mjölk
för att göra kondenserad mjölk
- tillsätt kokosmjölk och socker i en medium kruka, se till att potten är djup för att förhindra att den kokande mjölken spiller över.
- rör kokosmjölk och socker att kombinera.
- bringa till en lätt sjuda, du vill under omrörning, sedan minska värmen för att sjuda i 35-40 minuter eller tills mjölken tjocknar.,
- Du kan också lägga till 1 tesked vanilj för en extra boost i smak.
Vegan kondenserad mjölk Tips och Tricks
- se till att använda full fett kokosmjölk för bästa resultat och tjocklek.
- se till att du deltar i potten när det är matlagning, inte föra den till en fullständig koka, det kommer att bilda stora bubblor som kommer att fortsätta att stiga över kanterna på potten och spilla över på din spis. I stället hålla sjuda låg och rör om med jämna mellanrum.,
- vissa sockerkristaller samlas ovanpå kondenserad mjölk medan det sjuder, använd en sked för att skopa bort dem om du vill. Att lämna sockerkristallerna ovanpå påverkar inte smaken av din mjölk, men det kommer bara att ha en gritty känsla i munnen om du äter den rakt. Om du använder kondenserad mjölk i dina recept sedan lämna dem är bra.
kan du köpa Vegankondenserad mjölk?
Ja, det finns faktiskt många märken av sötad kondenserad mjölk på marknaden., Du kan köpa vegan kondenserad mjölk på nätet från Amazon, de flesta stora stormarknader, eller hälsokostaffärer.
Vad är skillnaden mellan sötad kondenserad mjölk och förångad mjölk?
min dotter köpte mig också vegansk förångad mjölk, skillnaden mellan båda är mängden socker och deras tjocklek. Kondenserad mjölk är i grunden sötad och förångad mjölk är inte. båda har cirka 60 procent av deras vatteninnehåll avlägsnat, men kondenserad mjölk har cirka 40 procent socker, sockret resulterar i tjockare mjölk.
hur man lagrar kokos kondenserad mjölk?,
häll kokoskondenserad mjölk i en behållare med ett tätt passande lock, kyla helt och förvara i kylskåpet i 5-7 dagar.Facebook Instagram &
använd kokos kondenserad mjölk som sötningsmedel i dessa recept:
- Carob pulver Drink
- bovete gröt
- banan havregryn recept
om du haft det här inlägget och skulle älska att se mer, gå med mig på Youtube, Instagram, Facebook & Twitter!
få rabatterade kopior av min kokbok här.,
lämna också ett stjärnbetyg; -)
behöver lite uppmuntran på din hälsosammare Stegresa?
gå med i våra Facebook-grupper, dela massor av läckra vegan och glutenfria recept, hälsotips etc. från våra medlemmar. Vänligen gå med oss och bjud in dina vänner till glutenfri och Vegan för nybörjare och veganska recept med kärlek.