de bästa espressobönorna är de färska.

Jag vill vara tydlig med den väsentliga sanningen, för det är lätt att glömma när du alla är upptagen i exotiska smakprofiler och provsmakningsnoter. Goda espressobönor får inte bli gamla., Oavsett om du använder espressostekt kaffe skapat speciellt för att dra skott, eller en vardaglig medelstek, får du de bästa resultaten när bönorna är färska.

med det ur vägen, låt oss gå direkt till våra podium plockar för de bästa espressobönorna.

våra topp tre plockar

Vi försökte inkludera något för alla på vårt podium. Lavazza är en klassisk italiensk espressoblandning, Intelligentsian ett test av bryggning färdighet, och Stumptown ren bekvämlighet.

låt oss nu ta en snabb blick på vår fullständiga lista över åtta utmanare innan vi bryter ner dem alla i detalj.,”>

Death Wish Coffee se Deal

priser och priser bilder som dras från Amazon product advertising API på:

bästa espressobönor i detalj

Lavazza Super Crema Espresso

• kola och fudge
• medium-dark roast
• smidig och krämig

kontrollera tillgängligheten

Lavazza är ett italienskt företag som har rostat kaffe sedan 1895, är det italienska företaget tidiga dagar av espresso., Det är bland de mest kända italienska kaffemärkena, särskilt i Europa, och deras Super Crema Espresso har den klassiska europeiska stilen.

bönorna är en 80/20 blandning av Arabica och Robusta som kommer från Centralamerika, Indonesien, Brasilien, Indien och Colombia. De är rostade i Italien.

detta är en medel-till-mörk stek som är torr, inte fet. Kaffet det producerar har inte en stor, djärv smakprofil, men den är mild och lite söt. Du kommer nästan säkert att smaka honung och mandel, och kanske lite mer subtil frukt och hasselnöt. Kanske till och med en antydan till rök.,

Robusta ger det lite surhet, men koffein är fortfarande relativt låg på grund av det låga 80/20-förhållandet.

signaturkännetecknet för denna blandning kan vara dess rika, flätiga crema som varar länge ovanpå ditt skott.

eftersom de kommer från Italien, kan dessa bönor ta ett tag att komma till dig. Dröj inte med att dricka dem.,

Intelligentsia Black Cat Classic

• mörk choklad, nötter och körsbär
• medium-dark roast
• söt med ljus surhet

kontrollera tillgänglighet

Intelligentsia är en lång tid spelare i specialkaffe, och deras Black Cat Classic är deras signatur espresso blandning. De använder direkthandel bönor från Brasilien och Colombia För att skapa en kaffe som kan sopa dig bort till norra Italien om du drar ditt skott rätt.

det kan vara ganska sött, med anteckningar av mörk choklad, rostad mandel och körsbär, men också gott om ljus surhet., Jag skulle inte kalla det en förlåtande blandning, eftersom det krävs lite övning på din espressomaskin för att ta fram alla dessa smaker på precis rätt sätt. Ändå, när du har fått processen ner du ’ ll har en espresso som ingen annan.

svart katt är bra på egen hand, men par mycket fint med mjölk också.

Stumptown Hair Bender

• kola och fudge
• medium-dark roast
• smidig och krämig

se Deal

Stumptown är en amerikansk favorit, och hår Bender, deras första blandning, är fortfarande lika populär som någonsin.,

bönorna kommer från Indonesien, Latinamerika och Afrika, och de är rostade till en medelmörk färg i Portland, utan någon yta olja att tuggummi upp kvarnen.

kaffet är sött, rikt, komplext och välbalanserat. Vissa kan till och med säga slät och krämig. Kola smaken är obestridlig, tillsammans med mörk choklad eller kanske fudge. Du kan också plocka upp några söt körsbär och citrus.

det är en slät, krämig dryck. För mig ligger dess smakprofil i den söta platsen mellan fruktiga medium rostar och de förkolnade mörkarna.,

Kaffee Kult Dark Roast

• kanel och choklad
• dark roast
• slät med låg syrahalt

se Deal

Kaffee kults Dark Roast har aromer som drar dig in som varm kram.

de kommer från certifierade ekologiska och rättvis handel Arabica bönor som kommer från Guatemala, Colombia och Sumatra, och rostade i små satser i Hollywood, Florida.

de producerar en espressoblandning som är rik, jämn och låg på syra. Du kommer att märka kanel, krydda och choklad, tillsammans med en antydan till nötighet., Och medan stekar så mörkt som detta ibland kan resultera i en antydan till bitterhet, med dessa bönor kan du undvika det med rätt grind (inte för bra), stampningstryck (inte för stark) och bryggtid (inte för lång).,

Kicking Horse Cliff Hanger Espresso

• mörka bär, brunt socker och kakao
• medium roast
• ljus och komplex
• exceptionell crema

se Deal

det är trevligt att ge en shoutout till dessa killar från min hemprovinsen i British Columbia, men deras Cliff Hanger Espresso gör denna lista strikt på meriterna av deras grillat.

deras 100% organiska och rättvisa Arabicabönor kommer från Indonesien, Latinamerika och Afrika. Sparkar häst rostar dem till en medelfärg på deras rostery nära BC ’ s Rocky Mountains.,

de producerar ett skott med vacker crema och en ljus, komplex, fruktig smak. Brunt socker och mörka bär är bland de mer framträdande noterna, med en finish som framkallar mjölkchoklad eller kakao.

Counter Culture Big Trouble

• karamell, nötter och choklad
• medium roast
• söt och mild
• låg surhet

se Deal

som sparkar hästens Cliff Hanger, Counter Culture ’ s Big Trouble är en bra espresso blandning för de kaffedrickare som kan göra utan en ultra-dark roast.,

bönorna från Peru, Colombia och Etiopien producerar ett sött, mildt, lågsyraskott med en klassisk smakprofil av karamell, nötter och choklad.

Diskkulturen syftar till en traditionell italiensk espresso här, med stor framgång. Det är också en fin, torr böna som kommer att gå lätt på din maskin.,

Verve Sermon Blend

• blåbär, körsbär och mörk choklad
• light-medium roast
• lång, söt finish
• tung kropp

se Deal

om du verkligen vill smaka på bönorna—inte grillen, men bönorna själva—Du bör ge Verve Sermon ett försök. Dessa är rostade någonstans mellan ljus och medium, vilket gör att fulla fruktsmak kan komma ut ur porten stark. Blåbär och körsbär är de som sticker ut.

frukten ger vika för en mörk chokladfinish som verkar vara för evigt. Vi pratar om minuter., Sermon espresso är söt, ljus, flätig och tung. Det par förvånansvärt bra med mjölk, och lyser också i kortare, mer koncentrerade skott.

Verve får dessa enstaka bönor från Brasilien, Honduras och Etiopien och rostar dem i Santa Cruz, Calif.

Death Wish Coffee

• brunat smör, kanderade nötter, choklad och körsbär
• dark roast
• fet, slät och sur
• mycket hög koffein

se Deal

Jag sparade blast för sista.

Du kanske har hört talas om dödslängtan, vilket gör den berömda (ökända?,) anspråk på att vara det starkaste kaffet på jorden. Det är en bra marknadsföringskrok, som kanske eller kanske inte är sant, men det är ingen tvekan om att Death Wish packar en betydligt högre koffeinspark än din genomsnittliga kopp kaffe—ungefär tre gånger högre, av de flesta uppskattningar.

det är inte allt gimmick. Det här är en äkta böna. Saratoga Springs, N. Y., importerar företaget sina certifierade ekologiska bönor mestadels från Indien och Peru., Deras blandning innehåller uppenbarligen en generös hjälp av Robusta för dess koffeinhalt, men den verkliga hemligheten ligger i en mörkrostning som använder tid och temperatur för att maximera sparken.

den resulterande espresson är fet, slät och ganska sur. Det smakar som brunat smör och de kanderade nötterna som folk lägger ut vid jul. Jordnära och kryddig. Du kanske till och med smakar choklad och körsbär där inne.

Du betalar lite extra för detta koffein kaffe, men vara säker, boost träffar hårt och snabbt.,

färska rostade kaffebönor Materia

köpa bönor i små partier från din lokala roaster är det bästa sättet att garantera friskhet, men det betyder också frekventa resor till butiken, och det kan bli dyrt. Ibland vill du bara köpa en stor, vakuumförpackad påse bönor, eller få en levererad till din dörr och hålla den i skåpet ett tag. Det är vad den här listan är till för.

Du bör definitivt brygga bönor inom 90 dagar efter rostning, och helst inom 60 dagar för optimal smak., Om du någonsin har chansen att brygga bönor fyra eller fem dagar efter rostning, förstår du varför friskhet är högsta prioritet.

om du handlar efter bönor på Amazon, Köp direkt från roster om möjligt. Att köpa från en mellanhand innebär vanligtvis mer tid mellan rostning och konsumtion. Detta gäller särskilt för bönor rostade i Europa eller någon annanstans utomlands.

om du köper lokalt, personligen, undvik bönor som hålls i öppna behållare. Syre och ljus försämrar bönans kvalitet. Om din roaster kommer att låta dig, lukta bönorna och till och med smaka en om du kan., Detta kommer att låta dig veta vad du får. Om du älskar lukten, kommer du förmodligen att älska smaken.

espressobönor vs. kaffebönor

alla kaffebönor kan vara en espressoböna. Det är inte bönorna som gör det espresso, det är bryggningsprocessen.

Espresso bryggs genom att man tvingar vatten vid en temperatur på cirka 200 F genom malda kaffebönor vid minst nio tryckstänger i 25-30 sekunder., Och de kan vara någon typ eller bönor.

om du bara kommer in i espresso och du redan har en favoritböna du har använt för att brygga ditt vanliga kaffe, försök använda den för din espresso. Det kommer förmodligen att fungera för dig.,

de flesta företag marknadsför betecknade espressobönor som rostas till vissa specifikationer, avsedda att hålla upp bra under espressobryggningsprocessen och skina som ett skott.

Espresso rostar

människor förknippar espresso med djärva smaker, så de flesta espresso rostar är ganska mörk. Dessa håller upp bättre under finslipningsprocessen som espresso kräver, och de blandar också snyggt med mjölk eller grädde i cappuccinos, platta vita och liknande.,

Mörkrostning tar fram oljorna i kaffebönor, som du måste vara medveten om om om du äger en superautomatisk espressomaskin. Dessa högautomatiserade maskiner har inbyggda slipmaskiner som är svåra att rengöra, och uppbyggnaden av oljiga rester över tiden kan göra dem värdelösa. Om du är orolig för din maskin, leta efter stekar som är på den mörka sidan men sluta bara med oljig.

Arabica vs. Robusta bönor

de Flesta espresso, och faktiskt de flesta av kaffe som vi dricker, är tillverkad av två huvudsakliga arter av kaffe: Arabica och Robusta.

kaffekännare vet att Arabica är den mer eleganta och komplexa av de två, och i allmänhet smakligare på grund av dess högre fett-och sockerhalt. Det betyder inte att Robusta inte har sin plats. Robusta har mer koffein, så det används ofta i blandningar som går för en spark. Det är också lättare att odla, och därför billigare.,

Craft Coffee Guru Har mer på skillnaderna mellan dessa två bönor. Klicka på bilden om du vill göra ett djupt dyk.

single-origin eller blandningar?

kaffebönor med ett ursprung är de som kommer från en typ av växt, odlad på ett ställe., De blandas inte med några andra bönor, så om kaffet har en särskiljande karaktär som representerar sitt ursprung, är du säker på att smaka på det.

blandningar är blandningar av bönor. De drar ihop bönor som kommer från olika typer av växter, eller från olika ställen, eller båda. De rostas ofta separat innan de blandas. Vanligtvis är målet att sätta ihop en blandning där egenskaperna hos varje böna kommer att komplettera de andra.

Du kan läsa mer i vårt inlägg om enursprungskaffe vs. blandningar.,

Espresso brewing tips

Grind storlek

människor som har bryggt espresso ett tag kommer att berätta att grind storlek är allt. Det är inte allt—det finns få andra saker du måste få rätt också—men det är det viktigaste. Vi har hört folk kritisera vissa espressobönor för att vara ”för sur ”eller” för vattnig”, men det här är nästan alltid ett bryggfel som börjar med slipningen.

med espresso måste du börja bra och gå därifrån, så du behöver en högkvalitativ burr-Kvarn. Du kan inte göra stor espresso med en typisk bladkvarn.,

det krävs experiment. Du kommer att slösa lite kaffe på vägen, men det är en del av det roliga med att lära.

generellt sett, om ditt kaffe är för bitter så är din grind förmodligen för bra. Om det är surt och vattnigt är det inte tillräckligt bra. Andra faktorer som varaktigheten av ditt drag kan också ha en effekt.

stampning

stampning är handlingen att komprimera och platta sängen av malet kaffe i Portafiltret innan du brygger. Det är ett så viktigt steg att det har sitt eget verktyg, manipuleringen. Du vill använda 30 pounds av tryck med manipuleringen., Öva på en köksskala för att få en känsla för hur mycket det här är.

se till att toppen av sängen är platt så att vattnet från din espressomaskin passerar genom det jämnt. Vatten tar alltid vägen för minst motstånd, så om något av ditt kaffe är packat mindre tätt än resten, det är där vattnet kommer att gå. Och om alla vattenhuvuden för ett ställe, kommer ditt kaffe att övervinnas där, men under-extraheras någon annanstans. Du kommer att ha en kombination av bittra och sura smaker!,

Pre-infusion

pre-infusion är ett annat steg som hjälper till att säkerställa jämn extraktion genom hela grunderna. De flesta espressomaskiner gör att du kan släppa lite vatten i Portafiltret för att suga upp kaffet innan trycket börjar, vilket ger ett fint jämnt flöde av vatten genom grundarna under bryggningen. Vattnet är mycket mindre sannolikt att leta efter sina egna kanaler.

berätta för oss dina favoriter