etiopisk mat är en av världens bäst bevarade hemligheter. Det är en kryddig blandning av grönsaker och lins grytor och långsamt simmered kött.

Etiopien är känd som ”landet av bröd och honung” och har ett brett och underbart urval av recept från sin olika kulturella blandning av människor och språk. Etiopiska köket består karakteristiskt av vegetabiliska och ofta mycket kryddiga kötträtter., Detta är vanligtvis i form av wat (även w ’ et eller wot), en tjock gryta, serveras ovanpå injera, en stor surdeg flatbread, gjord av fermenterat teffmjöl.

prenumerera på vår Youtube – kanal-klicka på den röda knappen:

etiopier äter uteslutande med sina högra händer, med hjälp av bitar av injera att plocka upp bitar av entréer och sidorätter.

Den Etiopisk-Ortodoxa Kyrkan föreskriver ett antal fasta (tsom, Ge’ez: ጾም ṣōm) perioder, bland annat onsdagar, fredagar, och hela Fastetidens säsongen, så Etiopiska köket innehåller många rätter som är vegan.,

en typisk maträtt består av ijera åtföljd av en kryddig gryta, som ofta innehåller nötkött, lamm, grönsaker och olika typer av baljväxter, såsom linser.

Gurage mat också använder sig av falska bananplanta (enset, Ge’ez: እንሰት infällt), en typ av ensete. Anläggningen är pulveriseras och jäst för att göra ett bröd som mat kallas qocho eller kocho (Ge’ez: ቆጮ ḳōčō), som äts med kitfo. Roten av denna växt kan vara pulveriserad och beredd som en varm dryck som heter bulla (Ge ’ ez: mul Būlā), som ofta ges till dem som är trötta eller sjuka., En annan typisk Gurage förberedelse är kaffe med smör (kebbeh). Kita örtbröd är också bakat.

kaffe är också en stor del av etiopisk kultur och mat. Efter varje måltid serveras en kaffeceremoni. Varje variant namnges genom att lägga till huvudingrediensen till typen wat (t.ex. kek alicha wat). Ordet keiy är dock vanligtvis inte nödvändigt, eftersom den kryddiga sorten antas när den utelämnas (t.ex. Doro wat)., Termen atkilt wat är ibland används för att hänvisa till alla vegetabiliska rätter, men ett mer specifikt namn kan också användas (som i dinich ’ na caroht wat, vilket kan översättas till ”potatis och morötter gryta”, men notera ordet ”atkilt” är oftast utelämnas när du använder mer specifik term).

”Tibs” Kött tillsammans med sauterade grönsaker är att göra tibs (även tebs, t’ibs, tibbs, etc., Ge ’ ez: tribibs). Tibs serveras på olika sätt, och kan sträcka sig från varmt till mildt eller innehålla lite till inga grönsaker. Det finns många variationer av delikatessen, beroende på typ, storlek eller form av styckningsdelarna av kött som används., I mitten av 1700-talet beskriver den europeiska besökaren till Etiopien, Remedius Prutky, tibs som en del av grillat kött som serveras ”för att betala en viss komplimang eller visa särskild respekt för någon.”Detta är kanske fortfarande sant som skålen är fortfarande beredd idag att fira speciella evenemang och helgdagar.

Fit-fit eller fir-fir är en vanlig frukosträtt. Den är gjord av strimlad injera eller kökaen stekta med kryddor eller wat. En annan populär frukostmat är fatira. Delikatessen består av en stor stekt pannkaka gjord med mjöl, ofta med ett lager ägg. Den äts med honung., Chechebsa (eller kita firfir) liknar en pannkaka täckt med berbere och niter kibbeh, eller andra kryddor, och kan ätas med en sked.

Genfo är en slags gröt, vilket är en annan vanlig frukosträtt. Det serveras vanligtvis i en stor skål med en grävd ut gjord i mitten av genfo och fylld med kryddad Niter kibbeh. En variation av ful, en fava bean Gryta med kryddor, serveras med bakade rullar istället för injera, är också vanligt för frukost.

ta en titt runt webbplatsen men se till att titta på några videor och låt oss veta hur du får på om du planerar att laga något!,