vi vet att nässla används för medicinska ändamål, och vi kommer att se hur man gör det, men nässla kan också användas i matlagning, i goda recept. Naturligtvis är det inte lätt att bestämma sig för att äta nässlor. Denna växt väcker oro för sin svidande kraft. Men som folket på landsbygden eller de som har en fruktträdgård vet, är nässla en gåva av naturen som gör det möjligt att göra ett brett utbud av rätter, och vars smak kommer att överraska mer än en, som inte kommer att tveka att upprepa.,

om kokt, sauterad med nötter eller pinjenötter, i juice, integrerad i soppor, empanadas eller tortillas, ger nässla mycket av sig själv. Knopparna och ömma löv skördas huvudsakligen, som förekommer på våren och är mer känsliga och välsmakande än de stora, grövre och fibrösa bladen.

i tider av brist har det konsumerats som ett substitut för grönsaker, som alltid är en växt till hands.

egenskaperna hos nässla, mycket rik på kalcium

nässla, genom dess sammansättning, är både mat och medicin.,

mycket näringsrik

hundra gram nässla ger 480 mg kalcium, inte mindre än 60% av de dagliga behoven. Dessa 100 gram innehåller också 57 mg magnesium (en sjättedel av dagsbehovet), 1,6 mg järn och 800 mikrogram mangan.

När det gäller vitaminer sticker provitamin A, B2 och folsyra ut, och framför allt vitamin K, eftersom 100 g nässlor ger fyra gånger det nödvändiga.,

hälsofördelar

för medicinska ändamål skördas löv och rötter, som alla kan skyddas med trädgårdsmästarens Handskar.

bladen innehåller flavonoider (quercetol, kenferol), slemhinnor, organiska syror (koffeinsyra, myrsyra, gallsyra) och mineralsalter; de svidande håren innehåller histamin, serotonin, acetylkolin och myrsyra; rötterna, för sin del, fytosteroler, lignaner, lektin och polyfenoler, bland andra aktiva ingredienser.,

• vid extern användning

färsk nässla, nyskördad, applicerades i folkmedicin på huden som en revulsiv, så att klåda lindrade smärtan i reumatiska problem och ryggsmärta.

växten visar också en tydlig astringent, hemostatisk och vasokonstriktor effekt och appliceras i tvättar, scrubs eller bad indikeras för att stoppa olika blödningar, såsom nasal och livmoder, på ytliga sår, i sår och dermala sår, på torrt eksem och i seborrheisk dermatit.,

och det tillskrivs en förebyggande effekt mot håravfall, så det används i anti-fallformler för att stärka det.

• i internt bruk

tack vare sin rikedom i järn anses vara en bra återställande för att behandla anemi och svaghet, och intas har också en liten hypoglykemisk och hypotensiv effekt.

dess användning som diuretikum och depurativ växt är inte försumbar, eftersom det gynnar eliminering av urea och urinsyra genom urin. Hjälper till att bekämpa vätskeretention och ödem på grund av venös returinsufficiens.,

för dess höga innehåll av steroler fungerar roten som en hämmare av enzymet 5 alfarreduktas, som används för behandling av de mest irriterande symptomen på godartad prostatahyperplasi.

det har också stort värde som en naturlig antihistamin och kan användas paradoxalt i infusioner för att lindra urtikaria.

hur man tar nässla

med en första koka, skålla dem eller tvätta dem väl i en stråle med kallt vatten förlorar sin stingkraft och kan intas utan rädsla trots sin stingande effekt.,

färska blad kan tas blandade i juice, smoothies och likörer.

den torkade växten, vid renande infusion, som i denna renande infusion av nässla och äpple. Det marknadsförs också i form av tinktur eller flytande extrakt, i krämer eller salvor och som kosttillskott för dess bidrag av kalcium.

hur det är förberedt i köket

många populära rätter inkluderar nässla som stjärningrediens., Det är fallet med ris med grönsaker sauterade med nässlor, äggröra med svamp och nässlor, tortilla nässlor och vitlök, soppa av nässlor med havregryn kotletter ost och nässlor, grönsaker lasagne med nässlor och spenat, eller quiche av nässlor.

nässla saknas inte heller i haute cuisine. Till exempel, kock Pelle Johansson, vars restaurang Ulla Winbladh i Stockholm har Michelin Bib Gourmand erkännande, växer denna anläggning och regelbundet innehåller det som ett ackompanjemang till vissa fisk grytor.,

försiktighetsåtgärder

avkok av rötterna kan generera gastrisk irritation hos känsliga personer. Om det tas av diabetespatienter, bör strikt kontroll upprätthållas för att undvika dekompensationer.

frön kan vara mycket laxerande om du överstiger två tiotals.

hur man använder nässla vid extern användning

nätinfusion kan användas i sköljningar, partiella bad och munvatten eller i gurgling för blödande tandkött. I kapillärfriktion stärker hårbotten.,

i en annan ordning av saker, som en sista nyfikenhet, kan vi också använda nässla för att göra vårt eget organiska gödningsmedel.