Soju är en destillerad anda från Korea som traditionellt är gjord av ris. Den kan vara gjord av sötpotatis, korn, tapioka eller vete eller någon kombination av ingredienserna. Den klara alkoholhaltiga drycken kallas ibland Koreansk vodka på grund av dess neutrala smak. Även om det länge varit en favoritdryck i Korea och är en perfekt parning för koreanska köket, Soju njuter av ökad popularitet i väst. Det finns ett vanligt sätt att dricka det och du kan njuta av det rakt eller använda det för att göra cocktails.

Soju vs., Sake

traditionell koreansk soju och japansk sake är likartade eftersom de båda är gjorda av ris. Medan skull fortsätter att använda ris och har mer av en neutral smak, soju kan göras från andra stärkelser och som påverkar smaken. Soju är ofta sötare medan skull är torr i jämförelse. Den största skillnaden är hur de två görs: Sake fermenteras och bryggs som öl och soju destilleras som vodka. Sake har vanligtvis en lägre alkoholhalt än soju.

Korea och Japan producerar två andra alkoholhaltiga drycker som också är likartade., Shochu är en låg alkohol Japansk destillerad anda gjord av korn, ris eller sötpotatis, så det liknar soju. Makkoli är den koreanska motsvarigheten till sake och är i huvudsak ett risvin som fermenteras (ej destillerat). Den lämnas ofiltrerad och har en syrlig smak eftersom den naturligt innehåller en mjölksyra som liknar den som finns i yoghurt.

Vad är Soju gjord av?

Soju destillerades först i Korea under 1300-talet. historiker tror att mongolerna förde den persiska tekniken att destillera arak till Korea., Det blev en av de mest populära andarna i Korea under århundradena fram till den japanska ockupationen i början av 1900-talet. vid den tiden var soju-produktionen undertryckt och skull och öl blev mer populär.

ordet soju betyder ”bränd sprit”, med hänvisning till hur alkoholen destilleras vid hög temperatur. Det är en klar destillerad sprit gjord av ris, som många drycker i Korea. Efter befrielsen av Korea från Japan och koreakriget på 1950—talet äventyrades soju-produktionen igen-den här gången av risbristen på 1960-talet., Regeringen gjorde det olagligt att använda ris för soju, så destillerier började använda sötpotatis, vete, korn och tapioka som ersättare. Förbudet upphävdes på 1990-talet och idag destilleras vissa soju återigen från ris. Det är inte ovanligt att soju tillverkas med en kombination av stärkelse.

de flesta flaskor soju kommer att falla i intervallet 16 procent till 45 procent alkohol i volym (ABV, 32 till 90 bevis). Många medlemmar i den äldre generationen föredrar de starkare flaskorna soju, men yngre drinkare som den mildare smaken av de lägre alkoholhaltsorterna.,

Hur smakar Soju?

Soju har en ren, neutral smak. Folk säger ofta att smaken påminner dem om vodka, men de flesta kommersiella soju säljs idag har en sötare och mindre aggressiv smak än vodka. Det finns vanligtvis en astringency till smaken, så du kanske märker en bitterhet under Sojus subtila sötma. Sötpotatis soju blir sötare än soju gjord av andra stärkelser.

smaker

ungefär som vodka, soju görs idag i en mängd olika smaker., Det appellerar främst till yngre drinkare och kan smaka som spikad fruktjuice, även dyka upp förpackad i juiceliknande lådor. Smaksatt soju finns i äpple, blåbär, citrus, druva, grapefrukt, persika, ananas och granatäpple, bland andra smaker.

var man kan köpa Soju

Soju är allmänt tillgänglig i Korea och andra asiatiska länder. Någon annanstans kan du hitta soju på vissa Spritbutiker som tillgodoser internationella andar., Soju kan ofta hittas i restauranger och butiker—inklusive asiatiska matmarknader—som inte har en fullständig spritlicens eftersom det är lägre bevis och ofta kategoriseras (felaktigt) som risvin.

hur man dricker Soju

Soju konsumeras vanligtvis snyggt, ofta kylt och sipped rakt i små glasögon. Traditionellt avnjuts soju socialt tillsammans med mat och snacks.

koreansk kultur är instillerad med sociala regler som är förknippade med att dricka soju., Vanligtvis börjar med den äldsta medlemmen i gruppen, häller alla vid bordet någon annan ett glas (aldrig för sig själv). Både personen som häller och mottagaren använder två händer på kärlen. Du förväntas ta det raka skottet utan att titta på personen som tjänade dig och efter den första omgången är det acceptabelt att smutta på soju. Om du märker att någon skakar eller virvlar på flaskan, är det en gammal sedvänja som går tillbaka till en tid då soju skulle ha sediment som behövde återinföras., Det är sällsynt att någon soju är kvar i flaskan när den är öppen och det är känt för att producera några otäcka baksmälla. Gonbae är koreanska för ” skål!”och hörde ofta när du njuter av soju.

dessutom används soju i blandade drycker och alkoholhaltiga slag. High-proof soju kommer att stå upp bättre i cocktails eftersom de mjukare versionerna kan gå vilse bakom en drycks andra smaker. Även om det inte finns många välkända soju-specifika cocktails utanför Korea, är bartenders över hela världen reimagining favoritcocktails med andan., Gin och vodka cocktails är naturliga användningsområden för den neutrala smaken av soju, så du hittar den i drycker som Negroni, gimlet och bloody Mary. Soju är också ett enkelt sätt att omvandla favoritdrycker till lågsäkra cocktails.

Cocktail Recept

koreanska barer är fyllda med fantasifulla soju cocktails. På sommaren är vattenmelon och soju en populär parning och öl blandas ofta med soju också.

• koreanska yoghurt Soju Cocktail
• somaek är en drink som kombinerar soju och öl (maekju på koreanska)., Förhållandet som föredras i koreanska barer är tre delar soju till sju delar lager (speciella glasögon markerar de exakta hällarna). Botten av glaset tappas med en sked för att utlösa ölens karbonation, som blandar drycken.
• Subak soju är en populär dryck i koreanska barer och det är lätt att göra. Vanligtvis är det lika delar av färsk vattenmelonsaft och soju. Det kan fyllas med citron-lime soda och serveras oftast inuti en ihålig Mini fröslös vattenmelon (källan till saften).,

populära märken

det finns många märken av soju tillgängliga; vissa är exklusiva för Korea medan andra distribueras globalt. Jinro är ofta det mest sålda spritmärket i världen. Som helhet överträffar soju alla andra spritkategorier-det är rival är den kinesiska andan, baijiu. och de två roterar för högsta utmärkelser regelbundet.

precis som med vodka är det klokt att spendera lite mer pengar på premium soju. De billigaste flaskorna kan ha en mycket hård alkoholsmak som kan avskräcka dig från att njuta av soju helt., Premium soju är vanligtvis starkare, så titta på etikettens ABV. Soju produceras i staden Andong är också känd för att vara några av de bästa.,Ean Water” Island Soju Chum-Churum hwayo Jinro Moonbaesool Tokki Ty Ku