nuförtiden fortsätter mängden mjöl som finns på butikshyllorna att expandera. Det som inte har förändrats är dock möjligheten att blekt kontra oblekt mjöl. Så, vad skiljer dessa två typer från varandra?,

bearbetning och behandling

tekniskt sett bleks allt mjöl och reduceras till fina partiklar genom slipning i en Kvarn. Men det är åldringsprocessen skiljer blekt från oblekt mjöl.

blekt mjöl

till att börja med behandlas blekt mjöl med kemiska medel för att påskynda åldringsprocessen. Till exempel bensoylperoxid, kaliumbromat och klorgas., I själva verket accelererar blekningskemikalierna åldringsprocessen och påverkar också slutproduktens övergripande utseende och konsistens. Som ett resultat är det behandlade mjölet i allmänhet ljusare i färg och mjukare i konsistens.

oblekt mjöl

även om åldringsprocessen av blekt mjöl spedas upp genom användning av kemiska medel, genomgår oblekt mjöl en naturlig åldringsprocess. Inte överraskande tar den naturliga processen längre och är dyrare. Faktum är att blekt mjöl kringgick denna långa naturliga åldringsprocess., Utan ytterligare behandling har oblekt mjöl i allmänhet en benvit färgning, mindre raffinerad spannmål och grövre konsistens.

används vid bakning

i allmänhet är användningen av blekta och oblekta mjöl i bakning i huvudsak densamma. Men skillnaderna i textur och färg mellan de två mjöl kan ändra slutprodukten eller bakade bra. Det är därför varje mjöl kan passa en bakad bra över den andra.,

blekt mjöl

blekt mjöl har många unika egenskaper som gör det till ett bättre alternativ för vissa typer av recept. Till exempel är blekt mjöl lättare i konsistens. Som ett resultat återspeglar produkter som tillverkas med detta mjöl ofta detta och har i förlängningen mer volym. Därför är detta mjöl bra för saker som pannkakor, snabbbröd, kakor och muffins.

dessutom kan färgningen av det bakade bra som tillverkas med blekt mjöl också vara subtilt ljusare i färg. Följaktligen gör detta bakverk ljusare i utseende., Bleach flours behandling påverkar också smaken av slutprodukten. Skillnaden i smak har beskrivits som” kemisk ”eller” bitter.”

oblekt mjöl

å andra sidan har oblekt Blomma egenskaper som gör det till det bästa alternativet för andra typer av bakverk. Till exempel är oblekt mjöl konsistens grövre och tätare konsistens som oblekt mjöl. Det är därför oblekt mjöl är en bra ingrediens att använda i produkter som är beroende av en fast struktur, såsom bröd, bakverk och desserter gjorda av choux pasta.,

blekt och oblekt mjöls användning är utbytbar. I slutändan föredrar de flesta i allmänhet ett mjöl över det andra, och kommer att använda det mjölet över alla sina recept. Med detta sagt, mängden kemiska medel som används i blekt mjöl och dess hälsoeffekter gör vissa människor obekväma. Medan det är godkänt som livsmedel ifrågasätter många säkerheten hos de kemiska agenserna i den.

Vad är grunden?,

kort sagt, blekta och oblekta mjöl varierar beroende på deras åldrande och behandlingsprocess. Blekt mjöl behandlas med kemikalier för att öka åldringsprocessens hastighet. Den har en ljusare färg och finare konsistens. Oblekt mjöl åldras naturligt och under en längre tid. På grund av detta är det ofta lite dyrare i pris. Den har också en off-white färg och en tuffare övergripande struktur. Medan utbytbara i bruk, egenskaperna mellan dessa två typer av mjöl kan göra dem bättre att använda för vissa bakverk och recept än andra.,

i slutändan är det upp till dig på vilket mjöl du bestämmer dig för att använda. Din bakade bra kommer fortfarande att vara läcker hur som helst!

objekt som du kanske vill göra med dessa mjöl:

• kanelsocker Frukostpuffar
• Feta Scones med Dill och gräslök
• Choklad Chip Cookie Bars