Ginger är en populär krydda med både söta och salta applikationer. Den säljs i olika former, med den vanligaste som torkas och mald ingefära. Du kan också hitta ingefära i många livsmedelsbutiker i färska och kristalliserade former.
det finns många rätter som använder varje form av ingefära. Oavsett om du är en bagare som specialiserat sig på semester bakverk eller om du gillar att laga kinesiska och indiska rätter, behöver du massor av ingefära., Det är tillräckligt mångsidigt och vanligt att du alltid ska ha några i ditt kylskåp eller kryddskåp.
om du får slut på ingefära eller lagar mat för personer som är allergiska mot det, frukta inte. Olika effektiva ingefära substitutioner bör fungera nästan lika bra.
din bästa insats: kryddpeppar
kryddpeppar är en torkad omogna bär med en milt söt smak. Det smakar som olika andra kryddor, inklusive muskot och kanel. Faktum är att namnet kryddpeppar kommer från det faktum att dess smak som olika andra kryddor., Kryddpeppar fungerar bra i kötträtter och kan användas för att laga grönsaker också.
kryddpeppar är särskilt effektiv när den används som ersättning för torkad och mald ingefära. Om du använder kryddpeppar istället för ingefära, Använd en 1/4 tesked kryddpeppar för varje 1/4 tesked torkad jordginger som receptet kräver. När du använder den i stället för färsk ingefära, använd 1/4 tesked kryddpeppar i stället för varje matsked färsk ingefära.
ett anständigt andra alternativ: Mace
Mace är lacy beläggningen på utsidan av muskotnöt., Smaken som läggs till rätter beskrivs ofta som varm och aromatisk, vilket gör det till ett anständigt ingefäraalternativ. Mace är särskilt användbar som en ingefära substitut när den används i söta och bakade applikationer. Det fungerar också bra i många salta livsmedel inklusive kött och grönsaker.
När du använder den som en ingefäraersättning, använd exakt samma mängd mace som receptet dikterar för ingefära. Med andra ord är det en 1:1 ersättning.
i en nypa: kanel
kanelens varma, söta smak liknar ofta ingefära., På grund av den smaken kan den komplettera många av de rätter som ingefära normalt används för. Liksom ingefära används kanel ofta i Indiska curryer och är därför effektiv i många salta rätter.
mald kanel kan användas i stället för ingefära i exakt samma proportioner som kryddpeppar. Du kommer att använda 1/4 tesked i stället för varje 1/4 torkad ingefära och 1/4 i stället för varje matsked färsk.
andra alternativ
de mest lättillgängliga formerna av ingefära är färska, kristalliserade och malda. I en nypa kan du byta ut dessa olika former efter behov., Med andra ord kan du använda någon form av ingefära i stället för en annan form i många recept. När du gör detta kan det vara nödvändigt att hugga eller slipa ingefära för att göra det mer som den form som receptet kräver. Om du kan hitta ingefärajuice kan detta också användas i stället för torkad, markerad eller kristalliserad ingefära.
Muskot är en annan vanlig krydda som kan approximera smaken av ingefära i många rätter. Du kan använda muskotnöt i riven eller markform och i både söta och salta rätter. Använd mark eller riven muskotnöt för att ersätta ingefära precis som kanel och kryddpeppar används ovan.