Creole krydda ger smaker av kreolska köket, som du behöver om du gör Creole favoriter som etouffee eller Jambalaya. Det är en av Louisianas två huvudsakliga krydda blandningar och något du bör hålla i din krydda skåp om mat från den delen av världen tilltalar dig. Naturligtvis går även de mest förberedda kockarna ut ur något från tid till annan., Om du behöver återskapa en maträtt från New Orleans och hitta dig själv behöver en Creole krydda substitut, överväga ett av dessa alternativ.

din bästa insats: gör din egen Creole krydda

Creole cuisine är en produkt av europeiska invandrare som bor i New Orleans. De tog klassiska italienska, franska och spanska matlagningsstilar och tillämpade dem på lokala ingredienser. De matlagningsstilar med tillsats av afroamerikanska och indianska ingredienser och tekniker ledde till de kreolska rätterna som vi känner till idag., Kreolska köket tros ha en mer aristokratisk härstamning jämfört med den rustika Cajun köket. Creole rätter har sitt ursprung bland rika stadsbor medan Cajun rätter kom från gårdar och träskmark. De föredragna smakerna för kreolsk mat kan ses i örter och kryddor som används för att göra kreolsk kryddor.

ingredienserna i Creole kryddor inkluderar: vitlök, lök, svartpeppar, paprika, oregano, timjan och salt.,Alla komponenter är relativt lätta att hitta, vilket innebär att det är relativt enkelt att göra din egen blandning jämfört med att piska upp andra kryddblandningar med mer exotiska ingredienser. Med din egen blandning kan du använda kryddor av högsta kvalitet, vilket garanterar en mer skarp och smakrik blandning. Se kryddig Creole krydda recept på Pepparskala för rätt mätningar.,

ett anständigt andra val: Cajun krydda

precis som kreol krydda kom från fusion av många olika former av Europeiska matlagning stilar med de infödda till Louisiana, så gjorde Cajun köket. Namnet Cajun kommer från Acadian. Den akademiska världen var fransmän tvingades av sina länder i Nova Scotia av britterna och repatrieras till USA. Som med kreolsk mat utvecklade Cajuns sitt kök under påverkan av deras nya land. Cajun krydda var avsedd att replikera sina smaker i en kryddblandning.,

eftersom båda sprungit från Europeiska matlagningskulturer anpassade till nya världsingredienser och smakpreferenser, finns det starka likheter i ingredienser och smak. De två smakprofilerna är lika nog att många människor som inte är medvetna om Louisianas historia använder orden Cajun och Kreol omväxlande. För dem representerar båda Louisiana cooking.

använd Cajun krydda exakt som du skulle använda Creole krydda—det är en effektiv 1:1 substitut.,

i en nypa: grekisk krydda

grekisk krydda representerar smakpreferenser av ännu en invandrare matkultur sammanfattas i en krydda blandning. Som med Creole kryddor tenderar grekisk krydda att vara lite tyngre på örterna än de flesta kryddblandningar. En blandning kommer vanligtvis att innehålla marjoram, timjan och oregano tillsammans med vitlök och svartpeppar. Med andra ord har den många av samma ingredienser som kreolsk kryddor.

grekiska kryddor kan användas som en 1:1 Ersättning för Creole krydda.,

andra alternativ

Adobo seasoning är en annan ny värld krydda blandning anpassad från gamla världens ingredienser och tekniker. Det framkom av den spanska bevarandemetoden för marinering av kött i kryddor och ättika. Adobo seasoning har många av samma ingredienser som Creole seasoning, vilket innebär att den också har en liknande smakprofil.

chilipulver var ursprungligen ett sätt att efterlikna mexikanska smaker i en kryddblandning. Oregano och chile paprika är några av de ingredienser som den har gemensamt med kreolsk kryddor., Även om det inte är identiskt med Creole kryddor, kan det fortfarande ge en liknande smakprofil.