om du äter mycket lax har du förmodligen märkt det gråbruna lagret mellan huden och köttet. Den har en ganska intensiv smak.

har du någonsin undrat vad det är och om det är OK att äta?
”det är det isolerande fettet för fisken, så det är bara fettet”, säger Dr John Swarztberg, chef för redaktionen vid UC Berkeley Wellness Letter. ”Ofta gånger av kosmetiska skäl tar leverantörer bort det, men du kan äta det. Det är helt säkert att äta.”
dr., Swarztberg säger att om den laxen växte upp på gården, kan det grå fettlagret innehålla förhöjda nivåer av industriella föroreningar, beroende på var fisken kom ifrån och vad den matades.
” det kan ha ganska höga nivåer av PCB, till exempel. Å andra sidan, som allt fett i fisken, är det mycket rikt på hjärtat-friska omega-3-fettsyror”, sa han.
även om det är OK att äta någon gård uppvuxen fisk, Wellness brev råder att det inte bör vara den enda fisken du äter. Försök att blanda upp det.
förresten är de flesta konserverad lax vild lax-och det är mycket billigare än färskt.