Thakkali chutney, en läpp-smackingly bra, Tamil Nadu stil tomat chutney som gör för en utmärkt sida med idli, dosa och chapathi

Vi hade en bra skörd av hemodlade släktklenod tomater i år. Jag förberedde en sats av Andhra stil tomat pickle, instant Andhra tomat pickle och soltorkad tomat pickle som förhoppningsvis ska hålla oss några veckor., Med rikliga tomater hemma tenderar jag att göra en mängd chutneys att gå med idli, dosa, chapathi och ris. Jag är mycket förtjust i en Tamil stil thakkali chutney som gör för en härlig sida med både dosa och idli. Thakkali chutney är klar med tomat godhet. Denna veganska chutney tillåter tomater att lysa genom att omfamna deras smak eftersom vi inte använder lök för att låna ut kroppen. Det är så gott med en subtil tang, måttlig krydda och en liten antydan av sötma.,

det finns alltid en glädje i matlagning och njuta av hemodlade produkter som heirloom tomatoes minuter efter att de har plockats av växten. Jag har använt heirloom eller desi olika tomater för att göra thakkali chutney. Om tomaterna är för tårta kan du balansera tomaternas tanginess genom att tillsätta jaggery eller socker. Naturligtvis, röda chillies ta i önskad värme och när kokta genom, alla smaker fungerar tillsammans perfekt.,

mångsidigheten hos tomat chutney är att när du har en bas recept, de är oändliga variationer att experimentera. Inga fasta regler att följa.

Tips för att göra välsmakande thakkali chutney

det finns två viktiga steg att följa för att göra detta thakkali Chutney Recept En super hit. Den första använder rätt mängd tomater dvs heirloom eller desi tomater. Det andra steget är att sakta laga dem till en grusig konsistens för att få den sanna smaken av tomater., Jag föreslår att du hugger tomatbitarna på längden ungefär samma storlek för att säkerställa jämn matlagning. Det är värt din tid att hugga dem jämnt och laga dem till en grusig konsistens innan du slipar den kokta blandningen till en pasta.

denna chutney kräver användning av vitlök och kummin som ger djup till den totala smaken. Krossa vitlöket och fräs det tillsammans med temperering av kryddor innan du lägger tomaterna. Du kan lägga till färsk riven kokosnöt för att låna kroppen till chutney samt skära ner på tomaternas tartness., Om du inte har färsk kokosnöt till hands är det helt bra att utelämna det.

denna version av södra Indiska thakkali chutney gör för en underbar sida med idli, dosa och chapathi. En levande färgad, zesty tomat chutney som säkert kommer att vinna dig över. Utan tvekan kommer detta att vara din go-to tomat chutney bland de otaliga indiska chutney sorterna.

hur man gör thakkali chutney