majsmjöl är en kurs mjöl eller måltid gjord av majs. Den finns i vita, gula och blå sorter. Majsmjöl i USA är oftast stål marken och har mycket lite av skrovet och groddar av majs kvar. Själv stigande majsmjöl är helt enkelt majsmjöl blandad med ett jäsmedel. Det används i recept för bakverk som majsbröd.,
själv stigande majsmjöl recept
de grundläggande ingredienserna i något recept för en själv stigande majsmjöl substitut är majsmjöl, ett stigande medel och salt. De exakta proportionerna av varje ingrediens skiljer sig åt efter recept. För att göra exakt en kopp själv stigande majsmjöl, kombinera 3/4 kopp plus 3 msk. av majsmjöl med 1 msk. bakpulver och 1/2 tsk. salt. Ett annat recept använder en kopp majsmjöl med 1 1/2 tsk. av bakpulver och 1/2 tsk salt. Detta kommer att resultera i bara något över en kopp men använda den som om det vore en kopp själv stigande majsmjöl. Kassera inte överskottet.,
själv stigande majsmjöl med mjöl
i vissa delar av landet innehåller förpackad själv stigande majsmjöl mjöl och fett. Detta är närmare en bakningsblandning än den självväxande majsmjöl som inte innehåller mjöl. För att göra din egen version av denna typ av själv stigande majsmjöl, kombinera en kopp mjöl, en kopp majsmjöl, en msk. bakpulver, en tsk. salt och 1/4 kopp fett, såsom smör eller vegetabilisk olja. Mät ut den nödvändiga mängden själv stigande majsmjöl från blandningen. Du kan också kombinera en kopp själv stigande mjöl med en kopp vanlig majsmjöl plus 1 msk. av surdeg.,
substitut för majsmjöl
om du inte har någon majsmjöl till hands kan du ersätta majsmjöl för majsmjöl. Cornflour är bara en finare majsmjöl. Blanda det med bakpulver och salt för att göra själv stigande majsmjöl för användning i dina recept som kräver själv stigande majsmjöl. Du kan också lägga bakpulver till masa de harina och använda den som själv stigande majsmjöl. Du kan finslipa majschips och blanda dem med majsmjöl för att få en bättre approximation av texturen av vanlig majsmjöl. Lägg bakpulver som du skulle i de andra substitut recept., Grits och polenta är också grovt malda majsmjöl och kan användas i stället för vanlig majsmjöl i dessa substitut. Du kan mala dessa grövre majsmåltider innan du använder om du föredrar en lättare konsistens.
själv stigande majsmjöl utan majs
för att göra en majsfri ersättning för själv stigande majsmjöl, blanda 1 kopp hirsmjöl med en msk. bakpulver och en tsk. salt. Millet måltid har en liknande struktur till majsmjöl och kommer att koka upp på ett liknande sätt i din bakning recept., För att göra hirsmjöl, slipa en kopp hirs i en matberedare eller matkvarn tills konsistensen liknar majsmjöl.