När jag lägger upp detta Arrabiata recept idag, påminns jag om att jag redan har skrivit ett liknande recept två gånger redan.

så det är tre olika kryddiga pastasås recept för ditt val. Ett, två, tre. Det är klart att det här är en favoriträtt i vårt hem. Så bra, faktiskt, att jag glömde att jag redan har delat något liknande med dig-två gånger tidigare.

spelar det någon roll? Egentligen inte. Eftersom den här versionen av en Arrabiata sås är lite annorlunda och lika utsökt., Det är den perfekta helgmiddagen, och därför skickar jag ut den till dig idag. Jag är ganska säker på att du redan har alla ingredienser i ditt skafferi redan (kanske minus färsk basilika), så du är 99% av vägen dit. Gör den här snart.

här är hemligheten till denna Arrabiata sås, ett trick jag lärt av Katie av Katies Pizza och Pasta här i St.Louis (en av mina favorit restauranger Om du letar efter bra stl äter.) Sås vitlök och krossad rödpeppar i både olivolja och smör.

smöret (en vegansk version fungerar!,) erbjuder mer komplex smak än olivolja, samtidigt som det hjälper till att emulgera krossade tomater i en sås. Matlagning av röda pepparflingor i denna feta godhet hjälper till att ge krydda i hela maträtten.

sedan lägger du till hela tomater som du kommer att krossa med baksidan av en träsked när såsen lagar mat. Det är verkligen viktigt att använda bra tomater här. Spendera extra dollar, det är värt det. Jag gjorde denna maträtt med generiska tomater och sedan gjorde det igen med bra saker (du vet Typ, den $2-3 burk av hela tomater) och det var så mycket bättre än den första versionen.,

Jag vet att detta är sant när jag gör min hemlagad röd sås, så varför trodde jag att det skulle vara annorlunda med hela tomater?

tillsätt tomaterna till pepparblandningen och koka sedan långsamt och krossa tomaterna för att göra en tjock sås. Om du använder de goda tomaterna, bör de mosa ganska lätt, men du kan behöva ta bort några tuffa stam slutar med händerna. Detta gäller särskilt om du väljer de generiska tomaterna.

lägg sedan till basilikablad och kokt pasta. Ringla i lite av den reserverade pasta matlagning vatten för att låta såsen verkligen hålla fast vid pastan., Lägg ost om så önskas och servera.

här är frågan du kommer att sluta fråga dig själv: hur kan något så enkelt, vara så bra? Och det är verkligen skönheten i de flesta pastarätter. De tar minimal ansträngning för att förbereda, med dynamit smak. Kanske är det därför vi njuter av en skål minst en gång i veckan.

P. S. – Har du gått in i dreamfields-tävlingen som jag delade med dig tidigare i veckan? Huvudet här för att komma in för att vinna fantastiska priser, som ett $1000 presentkort, ett år av pasta, en Apple watch och mer.,

om du försöker detta recept, låt mig veta! Lämna en kommentar, betygsätta den, och tagga dina Instagram bilder med #delishknowledge . Jag älskar att se dina skapelser. Glad matlagning!,

Skriv ut