krispigt och ömt sött och surt fläsk smakligare än takeout!
en kinesisk stekrätt gjord med saftiga bitar av fläskfilé, paprika, lök och ananas. Misshandlat fläsk blir stekt tills krispiga sedan kastas i en söt och syrlig sås. Så hoppa över takeout och göra en klassisk sötsur fläsk serveras med Vår lätt stekt ris som hela familjen kommer att njuta av.
sött och surt fläsk
oavsett var du går, är sött och surt fläsk med på nästan varje Kinesisk restaurangmeny. Det är en asiatisk häftklammer., Belagda köttstycken är friterade tills gyllene och krispiga, sedan kastade i en vibrerande sås som packar en balans mellan söta och syrliga smaker. Det verkar som om det skulle vara komplicerat att göra, men jag har testat och brutit ner detta recept i två enkla sektioner. På så sätt kan du enkelt göra en hemlagad version direkt i ditt kök.
Hej där! Jag är Jessica Gavin, en certifierad kulinarisk vetenskapsman. Jag delar vetenskapen bakom bättre matlagning över på min hemsida JessicaGavin.com. jag är glad över att ha denna läckra skapelse på Karinas aptitretande hemsida., För att bygga dina kulinariska färdigheter, i detta recept får du en chans att öva din panering och sås gör tekniker.
du är inne för en behandling eftersom jag också kommer att visa dig hur man behärskar konsten att fritera, vilket är vad som ger denna maträtt lockande konsistens som håller människor går tillbaka i sekunder. Parat med en supersnabb sås som serverar autentiska smaker, är denna måltid en riktig publik pleaser.
hur man gör sött och surt fläsk
- skär fläsk i konsekvent stora bitar, ca 1-tums kuber för jämn matlagning.,
- använd standard breading-tekniken. Coat fläsk med mjöl, ägg, sedan mjöl.
- se till att använda en hög rökpunkt olja för fritering som jordnöt eller vegetabilisk olja.
- Håll en oljetemperatur på 350 till 375°F för att ordentligt laga mat och bruna maten.
- fritera fläsk i partier så bitarna inte fastnar och oljetemperaturen förblir varm.
vad gör denna maträtt annorlunda än en traditionell stek är att det får en lätt mjöl beläggning på utsidan, och sedan stekt för ett extra lager av krispighet., De stekta fläskbitarna kan slukas som det är, så fortsätt och ta lite smak innan det går in i såsen. Texturen liknar stekt kyckling, för mer kritan faktor. Nu är det dags att göra såsen!
vad går i sött och surt fläsk
tärnad lök, paprika och ananas är välsmakande tillägg till skålen. Färska råvaror ger en fin bit av färg och smak. Jag älskar hur frukten komplimanger såsen, efterliknar den kanderade smaken med en pop av surhet. Rör-stek ingredienserna bara till den punkt att hålla dem skarpa-anbud.,
sötsur sås ingredienser
tomatpuré
sojasås
ris vinäger
honung
majsstärkelse
vatten
denna söta och sura använder enkla ingredienser och kommer tillsammans på ett kick. Nästan alla recept använder ketchup, men matforskaren i mig bakåtkompilerade receptet för att ge dig en mer hälsosam och smakligare version.
majsstärkelse är förtjockningsmedel i kombination med vatten för att göra en uppslamning. Det läggs till i slutet av matlagningen såsen för att ge den rikedom och ett glansigt utseende., Tjockleken sedan pinnar och klamrar sig fast vid bitar av fläsk. Det är utsökt!
kinesiska fläsk recept
detta recept kan ta några fler steg, men det är värt det! Texturen som brödningen ger är oöverträffad, och det är roligt att leka med matlagningstekniker som du kanske inte använder varje dag. Jag gillar att servera fläsk i en skål med ångad ris, det är den ultimata komfortmat. Om du gillar detta recept, Jag vet att du skulle älska min lätt räkor stek också. Glad matlagning!
älskar asiatisk-inspirerad matlagning? Prova dessa!,
Kung Pao kyckling
Sesame Beef Stir Fry
Teriyaki kyckling
½ tesked sesamfrön
instruktioner
-
I en medelstor skål kombinera sötsur sås ingredienser, honung, risvinäger, sojasås och tomatpuré., Avsätta.
-
I en liten skål kombinera majsstärkelse och vatten.
-
krydda fläsk med ½ tsk salt och ¼ tsk peppar.
-
I en grund skål blanda ihop mjöl och kopp majsstärkelse.
-
I en separat grundrätt Lägg till ägg och vispa.,
-
smet varje bit fläsk genom att belägga den med mjölblandningen, doppa sedan i det vispade ägget och sedan ett sista skikt i mjölblandningen.
-
värm 2 koppar olja över medelhög värme i en wok-eller medelstor panna. När oljan når 177°C, arbeta i 2 till 3 satser, tillsätt det misshandlade fläsket och steka tills det är guldbrunt och fläsk kokas genom, ca 5 till 7 minuter.,
-
överför fläsk till en arkpanna och dränera på pappershanddukar. Stek nästa sats.
-
kassera oljan från wok och torka försiktigt insidan av pannan med pappershanddukar för att rengöra.
-
värm wok över medelhög värme och lägg i 1 matsked olja.
-
när oljan är varm tillsätt vitlök och lök, stek i 30 sekunder.,
-
lägg i de röda och gröna paprikorna och stek i 1 minut.
-
lägg i ananas och stek i 1 minut.
-
lägg i fläsk och sötsurssås, rör om för att kombinera och låt såsen koka.
-
rör om majsstärkelseuppslamningen och lägg sedan till den i pannan, omrör hela tiden tills såsen tjocknar, 60 sekunder., Mix the ingredients with the sauce to coat the pork.
-
Garnish the sweet and sour pork with green onions and sesame seeds and serve over rice.