Sicilianska Pizza eller som traditionellt kallas Sfincione, är en tjock skorpa pizza toppad med tomat, lök, ströbröd, och ibland hård ost. Här är hur man gör det.
Här kan du prova några mer liknande recept, som du kan njuta av för din helg måltider eller förbereda den för dina fester – Bröd Pizza, svamp paprika Pizzadilla, och korv bröd rullar.,
Hoppa till:
- om detta recept
- ingredienser
- steg för steg recept
- Vanliga frågor
- Glutenfri & vegan sicilianska pizza
- Lagring förslag
- recept kort
om detta recept
den autentiska sicilianska stil pizza har sitt ursprung i Palermo, Sicilien, och kallas ofta sfincione, vilket innebär tjock svamp. Det är en plåt pan pizza där skorpan görs direkt i en plåt pan.,
den har en svampig fluffig bas smurt med en sås av tomater, lök och örter och är också toppad med ansjovis och hård ost och bakas i en fyrkantig bakplåt.
en pizzas skorpa kan göra eller bryta en pizza. När du beställer en pizza, bör man klokt välja skorpan. Beroende på hur du gillar skorpan kan du välja mellan tunn skorpa, vanlig, djup skål och siciliansk skorpa.
Sicilianska invandrare förde Sicilianska stil pizza till USA. Detroit style pizza drar sin härstamning från det också.,
traditionell siciliansk Pizza använder inte mozzarellaost eftersom det mesta av mjölken som används på Sicilien kommer från får och get och inte en ko.
men york stil; den version som säljs i New York och andra delar av USA har en toppning av Mozzarella. Detta kan bero på att när denna Pizza kom till USA, det var en generös leverans av Mozzarella i denna del av världen och det gjorde det är sätt på toppen av sicilianska född pizza också.
Du hittar siciliansk pizza eller sfincione i alla italienska bagerier eller panificios.,
mestadels en meatless version av denna pizza serveras på nyårsafton, långfredagen den 7 December (före den obefläckade avelsens Fest) och julafton. Under de varmare dagarna serveras den vid rumstemperatur.
denna sicilianska Pizza är,
- Lip Smacking
- laddad med ost
- en familj favorit
- gjord från början
- perfekt för dina speciella tillfällen
ingredienser
Pizza bas: basen av den autentiska Sicilianska pizza är vanligtvis gjord av tjock svampig deg, bestående av mjöl, vatten, jäst och olivolja.,
du blandar alla dessa ingredienser och lämnar det under en tid att stiga och tryck sedan på det i ett kantat bakplåt eller en fyrkantig bakpanna borstad med lite olja.
om du inte gör pizza omedelbart; du kan också hålla degen i en plastfolie i ett par dagar i kylskåpet.
prova min mångsidiga pizzadeg som fungerar bra i detta recept också.
malet vitlök: Jag har använt malet vitlök eftersom det blir fläckigt och krispigt i ugnen och lägger till en crunch till pizza förutom den utmärkt läckra smaken.,
pizzasås: i den autentiska italienska versionen används inte pizzasås eller tomatsås. I stället för krossade tomater slathered tillsammans med andra ingredienser.
Jag hade min hemlagad pizzasås redo och det var ett bra komplement till denna pizza, så jag bestämde mig för att använda den. Det är mycket mer smakfullt än bara vanliga tomater.
svamp och grön paprika: jag har använt svamp och grön paprika, istället för lök eller tomater.
dessa toppings är inte traditionella men smakar bra. Du kan även använda rödpeppar eller gul peppar.,
traditionellt är lök sauterad i olja också toppad på den sicilianska pizzan men jag har hoppat över den. Du kan definitivt toppa din pizza med några.
kokt kyckling: traditionellt är det toppat med ansjovis, men jag har använt kokt kyckling. Du kan använda något kött du gillar. Du kan också toppa den med pepperoni.
parmesanost och skivad mozzarella: i äkta siciliansk Pizza används hård stark ost som caciocavallo och toma.
Jag har använt en blandning av parmesan och mozzarellaost. Du kan bara använda mozzarella om du inte har parmesan tillgänglig.,
traditionellt mozzarella användes inte för att göra denna pizza, men den amerikanska versionen har den.
brödsmulor: brödsmulor är en viktig ingrediens i denna pizza. Det gör pizzan knaprig och krispig.
basilikablad: basilikablad ger en unik smak till pizza och är en av mina favoritsmakar.
steg för steg recept
Lägg till alla ingredienser i skålen på stativblandaren.
blanda tills det kombineras.,
knåda degen på medelhastighet i 3-4 minuter.
täck skålen med en kökshandduk och håll på en varm plats i 2 timmar eller tills degen fördubblas i storlek.
jäst deg.,
Förvärm ugnen till 500 grader F (260 grader c). Blanda malet vitlök med olivolja.
borsta en 9×13 tums kantad plåt med olivolja. Överför pizzadegen på den. Sträck degen för att fylla pannan.
ringla olivolja blandad med malet vitlök över degen och borsta den över.,
täck bakplåten och håll den åt sidan i 30 minuter.
Ta bort locket och lägg degen med pizzasås.
topp med svamp, kyckling, paprika, parmesanost, brödsmulor, mozzarella, salt och peppar.,
baka i 12-15 minuter tills skorpan är gyllenbrun. Ta bort brickan från ugnen . Garnera med färska basilikablad. Skär i skivor och servera varmt.
Vanliga frågor
en vanlig pizza är vanligtvis rund, medan en siciliansk stil är rektangulär.,
skorpan är tjock och svampig till skillnad från en vanlig pizza, där skorpan är tät och tunn.
degen använder mer olja än vanlig pizza. Skorpan är tung och fluffig, och botten är krispig eftersom pannan först kryddat med olja. Det är mer som en focaccia.
den sicilianska stilen har också mycket mer tomatsås än andra pizzor, som också kan övervinna osten ibland.
det finns en mycket liten och subtil skillnad mellan dessa två typer av pizza.
napolitanska pizza bakas alltid i en vedeldad kupolformad ugn., Degen är handknädd i en tunn rund.
skorpan är något tunnare än Sicilianska. Medan Sicilianska stil pizza är rektangulär och skorpan är tjock och svampig. Den använder mer olja och är tung och fluffig. Skorpan underifrån är nästan stekt på grund av oljan borstad på pannan.
medan Sicilianska Pizza har en tätare och tjockare skorpa närmar sig Focaccia, Mormor Pizza skorpa är tunnare och har en stark smak från vitlök. Dessutom är Sicilianska Pizza lite sötare på grund av användningen av massor av tomatsås.,
ingen siciliansk och djuprätt pizza är annorlunda. En djup maträtt är också känd som Chicago-stil pizza.
det är nästan som en paj, men inte riktigt en paj. Den bakas i en djupfatspanna detta oljas generöst för att få en krispig skorpa.
skivorna kan vara 2-tums tjocka. Degen är vanligtvis gjord av majsmjöl, semolina och matfärg för att få en gulfärgad skorpa. Den har en unik struktur.,
Glutenfri & vegansk siciliansk Pizza
om du letar efter glutenfria och veganska versioner har jag också täckt dig för detsamma. För att förbereda degen kan du använda glutenfritt brödmjöl istället för allsidigt mjöl.
Du kan hoppa över att lägga till osten så mycket traditionell siciliansk Pizza är beredd utan samma. Det är bara den amerikanska versionen, som använder Mozzarella på toppen.
hoppa över att lägga till kyckling och använd grönsaker som auberginer, paprika, lök och majs.,
Lagring förslag
Sicilianska pizzadeg kommer att pågå i kylskåp i ca 1 vecka. Under lagring, tätt täcka den i sin skål med plastfolie så att ytan inte torkar ut.
Du kan också frysa den på samma sätt i upp till 3 veckor.
Du kanske också gillar
receptkort
Sicilianska Pizza Recept
instruktioner
för pizzadegen
-
Lägg till alla ingredienser i skålen på stativblandaren.,
-
blanda tills de kombineras.
-
knåda degen på medelhastighet i 3-4 minuter.
-
täck skålen med en kökshandduk och håll på en varm plats i 2 timmar eller tills degen fördubblas i storlek.,
montering av pizza
-
Förvärm ugnen till 500 grader F (260 grader c)
-
mixa hackad vitlök med olivolja.
-
borsta en 9×13 tums bakplåt med olivolja generöst.
-
överför pizzadegen på bakplåten.,
-
sträck degen jämnt på bakplåten.
-
ringla 1 msk olivolja blandad med malet vitlök över degen och borsta den över.
-
täck bakplåten och håll den åt sidan för att degen ska stiga i 30 minuter.
-
ta bort locket och lägg degen med pizzasås.,
-
topp med svamp, kyckling, paprika, parmesanost, brödsmulor, mozzarella, salt och peppar.
-
baka i 12-15 minuter tills skorpan är gyllenbrun.
-
ta ut facket ur ugnen .
-
garnera med färska basilikablad.
-
skär i skivor och servera varma.,
anmärkningar
du kan gå vidare och toppa den med pepperoni, svamp, lökskivor eller någon annan toppning av ditt val. Glöm bara inte att ringa det traditionella då 🙂