Scoville Heat: 10,000 – 23,000 SHU

serrano chili pepper är en ganska lite som den välkända jalapeño peppar, liknande i färg, men mindre, om 1 till 4 inches lång tid i genomsnitt och 1/2 tum breda. De växer i allmänhet mellan 1-4 inches lång och ca 1/2 tum bred men de har varit kända för att växa längre.

de är köttiga paprika och är inte det bästa valet för torkning, även om det kan göras. Serrano peppar har sitt ursprung i de mexikanska staterna Puebla och Hidalgo, i bergsområdena., Namnet på peppar, serrano, är faktiskt en hänvisning till bergen (sierras) av dessa områden.

de är vanligtvis röda, bruna, orange eller gula, men du kommer sannolikt att hitta dem i deras vanligare gröna färg, ungefär som en jalapeno peppar.

serrano paprika är perfekta för salsas, såser, relishes, garneringar, gör varm sås och mer. De är oftast bäst när rostade. Jag älskar personligen serrano paprika för deras läckra kryddig spark, antingen rostade, pan kokta eller färska som garnering.,

där en jalapeno har en fin bit till den, Serrano steg upp en fin nivå, och har en ny smak som liknar jalapeno.

rostade serrano paprika är läckra och göra ett välkommet tillägg till många en måltid. De är perfekta för att göra så många olika kryddiga recept, inte bara för värme och smak, men för att de är lätta att växa. De finns också ofta i mataffären.

om Serrano växter

Serrano peppar växter kan nå en höjd på upp till 5 fot lång, men mindre växter är mer normala., De är mycket produktiva växter, håller upp till 50 pepparkapslar på en gång.

de växer bättre i varmare temperaturer, över 75 ° F (24 ° C), och i jord med ett pH mellan 7,0 och 8,5. De har en låg tolerans för frost, liksom de flesta chilipeppar växter.

personligen odlar jag serrano paprika varje år och rekommenderar dem starkt. Växterna är alltid mycket produktiva, och de är lätta att växa i en enkel Hem Trädgård.

när du ska välja serrano paprika

omogna serrano paprika börjar grön färg och kommer vanligtvis att växa till 3 eller 4 inches i längd på anläggningen., Som med alla chile peppar, kan du plocka och äta dem när som helst i den växande processen, även om smakerna kommer att förändras när de mognar.

så småningom serrano pods sluta växa och kommer sedan att ändra färg, från grönt till rött, brunt, orange eller gult. Därefter kommer de att falla av växten och kan till och med ruttna på växten, så det är bäst att välja dina serrano paprika medan de fortfarande är gröna eller när de börjar ändra färg.

de kommer att snäppa direkt av växten ganska enkelt med mycket lite drag när de är klara., Ibland tycker jag om att lämna serrano pods på växten längre, så att de kan ändra färger. De är lite sötare i smak, och färgerna kan göra en maträtt verkligen pop med visuellt intresse.

Hur smakar Serrano Peppers?

om du någonsin har provat en jalapeño peppar, vet du vad du kan förvänta dig med en serrano. Smakerna är mycket lika. Att bita i en serrano peppar ger dig en hetare, spicier rush än en jalapeno, men igen, mycket liknande.

jag karakteriserar smaken av färska serranos som ljusa, vegetabiliska och mycket gröna, med en fin nivå av värme., Rostade serrano paprika är rikare, lite rökig, jordnära med god värme.

historien om Serrano peppar

serrano peppar har en lång och värdig historia i mexikansk matlagning. Det är en av de vanligaste chilierna i detta område av världen och är mycket smakrik, så många av Mexikos mest heralded rätter involverar denna peppar som smakämne.

serrano paprika får sitt namn från det faktum att det område i Mexiko där de är huvudsakligen från – de mexikanska staterna Puebla och Hidalgo – är otroligt bergiga., Ordet ” sierra ”betyder berg på spanska, så” Serrano ” anses vara en permutation av detta ord.

serrano Chili Peppers

generellt sett når växterna själva ungefär en till en och en halv fot lång men som nämnts kan de växa längre. Varje växt kan producera femtio eller fler pepparpods. När omogna de är gröna, men mogna Serrano paprika kan vara valfritt antal färger, från grönt till rött till brunt, orange eller gult.

de flesta anser att serranos har en ”skarp” smak, och de används ofta i pico de gallo., De är varmare än deras mer kända kusin, jalapeno peppar, men trots detta tycker många människor om att äta serranos rå.

de anses vara en av de mer smakrika heta paprikorna på marknaden i allmänhet, vilket är en del av det som gör dem så populära.

hur varmt är Serrano paprika?

serrano paprika varierar från mellan 10,000 – 23,000 SHU (Scoville Heat Units), vilket är en fin nivå av värme för Allmän matlagning.

detta kan dock anses kryddig för vissa som är vana vid att äta spicier chili peppar och livsmedel.,

Läs mer om Scoville-skalan här.

Serrano paprika Vs jalapeno paprika

serrano paprika är varmare än jalapeno paprika, som mäter ca 5,000 SHU i genomsnitt. Som jämförelse är en serrano ungefär 5 gånger hetare än en jalapeno peppar, men det kan vara upp till 10 gånger hetare.

nya Serrano stammar

i 2019, Chile Pepper Institute i New Mexico meddelade en ny serrano stam som är större och mindre kryddig än din genomsnittliga serrano peppar.,

Dubbade ”NuMex CaJohns Serrano”, denna chili pepper är en stor serrano peppar fötts upp selektivt, uppkallad efter John Hårt, skaparen av CaJohns Brinnande Livsmedel.

Läs mer om det: NuMex CaJohns Serrano-en stor Serrano

Serrano peppar recept

Vi tycker om att laga mat med serrano paprika för deras värme och smak. Ta en gander genom de flesta av våra recept, varav de flesta kan införliva serrano paprika som ett substitut, men här är några specifika Serrano peppar recept på webbplatsen.,

Här är några av mina favorit recept som innehåller serrano paprika:

• kryddig Serrano varm sås
• fermenterad varm sås (med röda serranos)
• Hemlagad Sriracha varm sås – perfekt för serranos!,
• Strawberry-Serrano Fruit Leathers (Roll Ups)
• Smashburgers med Charred Serrano-Blue Cheese Butter
• Texas Chili
• Pico de Gallo

annan Relevant Information för Serrano Peppers

• hur man gör Hot Sauce – den ultimata guiden
• växande Chili Peppers
• bevara chili peppers
• hur man pickle Chili Peppers – en guide
• spara chili peppar frön för odling senare
• vad är Scoville skala?

OBS: Det här inlägget uppdaterades den 10/1/19 för att inkludera ny information., Den publicerades ursprungligen den 9/23/13.