San Fermín börjar klockan 6 på 6 juli. Det här är när den första raketen lanseras från Stadshusets balkong, markerar den officiella starten på fiesta, och publiken som samlas på torget blir vild. Den första körningen av tjurarna sker nästa dag: klockan 8 är dörrarna till Santo Domingo corral öppnas och hundratals människor kör framför tjurarna på en väg runt Gamla stan till tjurfäktningsarenan.,Varje dag från 7 till 14 juli upprepas denna korta, intensiva tävling och tar bara tre minuter att köra 825-metersvägen. Raketer lanseras för att meddela löpare av löpningsstadierna: den första raketen när korralportarna öppnas, den andra när alla tjurar har lämnat, den tredje, i arenan, när tjurarna går in i tjuren och den fjärde när de är i tjurarna och tjurarnas gång är klar., En av de mest känslosamma ögonblicken inträffar några minuter innan tjurarna börjar, när löparna frågar San Fermín för att skydda dem och sjunger tre gånger till en liten bild som ligger på Cuesta de Santo Domingo.To roa barnen, varje morgon av fiestas finns en parad av gigantes y cabezudos (karnevalsfigurer) runt stadens centrum. Andra evenemang inkluderar utomhusdanser, konserter, dansföreställningar och, naturligtvis, tjurfäktning, som är mycket livlig tack vare peñas eller klubbar jublar dem på., San Fermín slutar den 14 juli vid midnatt, när folket samlas i Plaza del Ayuntamiento med tända ljus, sjunger ”Pobre de mí” (stackars mig) och säger adjö till sin fiesta fram till följande år.