Salami är en familj av grova, torra, djärvt kryddat korv. Den intensiva smaken av salami härrör från den långa härdningsprocessen, under vilken korven mognar i sin hud. Denna process innebär också att salami är säkra och redo att äta, trots att de är okokta.

traditionell salami kombinerar en blandning av malet nötkött, fläsk, vin, salt och olika örter och kryddor. Termen ”salami” är italiensk, men sorter av härdad korv finns runt om i världen (ofta uppkallad efter regionen eller ursprungslandet).,

Salami varierar i storlek, form, krydda och härdningsprocess; välkända exempel inkluderar pepperoni, spanska chorizo och fransk vitlökskorv.

tillgänglighet

året runt.

Välj det bästa

Med tanke på det stora utbudet av torkad korv och salami som finns idag är det svårt att generalisera om vad man ska leta efter. Generellt undvika salami som torkas ut och blek., När du köper pre-skivad salami från en deli räknare vara noga med att fråga om det har nyligen styckat-kött som har skivats i flera timmar kommer att se torr och unappetising.

förbered det

Salami serveras bäst vid rumstemperatur.

förvara den

förvara färdigförpackad salami i kylskåpet och konsumera vid användning efter datum, eller två till tre dagar efter öppnandet. Nyskivad salami kan hållas i kylskåpet i upp till en vecka.

alternativ

prova korv eller chorizo