detta rökt lax med lönn Orange glasyr är den mest läckra, rökig, smälta i munnen lax du någonsin kommer att ha. Medan denna process kräver lite tid och tålamod, är det helt värt det! Tro mig när jag säger att du aldrig har ätit lax så här förut. Det är en rök som är väl värt att vänta.

rökt lax

varmrökad lax är en matupplevelse du är säker på att älska., Det kräver lite extra kärlek och uppmärksamhet, men tro mig när jag säger att det är definitivt värt jobbet och vänta. Det gör det perfekta helgrökprojektet, och jag garanterar att det blir svårt att hitta rester när du lägger ut det här på bordet.

När du köper din lax för att röka, köp huden på om möjligt. Jag har rökt med både hud på och av, men huden på är bättre. Att ha huden på hjälper laxen att hålla ihop under härdning och rökning., Jag rekommenderar också att du köper lax som har mindre fett som går genom musklerna. Sikta på att köpa vild fångad Alaskan kung eller sockeye lax. Odlad atlantlax fungerar bra, men mer fett kan betyda mer albumin (den vita bygger upp på utsidan av laxen) medan du lagar mat. Dessutom är kommersiellt odlad lax ofta artificiellt färgad.

enligt min mening har vild fångad lax den bästa smaken när du röker, men jag förstår att du måste laga vad du gillar bäst (och vad som finns tillgängligt och i din budget)! Mina barn föredrar alltid den mildare smaken av atlantlax.,

rökt lax saltlösning

När du röker lax måste du först saltlake. Detta recept är för varmrökt lax, så härdningssteget är annorlunda än en kallrökad lax som ofta sitter i en torr saltskorpa botemedel i 24 timmar., Saltet i denna saltlake gör denna magiska sak där det drar ut fukten från laxen som hjälper till att intensifiera smaken och krydda köttet samtidigt.

viktigt! Se till att du använder Kosher salt för detta recept, eftersom bordsalt vanligtvis har jodid i det och det kan orsaka några funky smaker. Det kommer också senare koncentrationen av salt i saltlösningen.,

detta rökt lax saltlake recept är utformad för att ingjuta laxen med en liten bit av sötma från lönnsirap och några ljusa smaskiga zip från orange. Det är verkligen ganska otroligt gott för hur enkelt det är. Dessutom kommer mycket smak från lönn orange glasyr, så investera i god lönnsirap och apelsinjuice för bästa resultat.,

hur man röker lax

att göra rökt lax kräver en hel del steg, och var och en är oerhört viktigt för att säkerställa att din lax lagar bra. Följ dessa 5 steg för att få den bästa heta rökt lax du någonsin har haft!

1. bota laxen. Kombinera alla ingredienser för botemedel i en glasbehållare. Sänk försiktigt ner laxen i vätskan. Täck och kyl i 8-12 timmar.
2. utveckla en pellikel., På samma sätt som att göra hemhärdad bacon, måste denna lax bilda ett klibbigt lager på utsidan, kallad en pellikel, för att hjälpa röken att hålla fast vid fisken. Pellikeln utvecklas när laxen avlägsnas från saltlösningen och sitter i kylskåpet över natten på ett kylställ, avtäckt.
3. Förvärm din rökare och förbered glasyren. Kombinera ingredienserna för glasyren i en liten skål och lägg åt sidan. Förvärm din rökare till 165-170 grader F. Jag använder min Camp Chef pellet grill för att få konsekventa temperaturer och bra rök., Den viktigaste delen att röka denna lax är att upprätthålla en låg temperatur (runt 165 grader) medan du röker. Om din rökare vill springa högre än det, kan du placera en aluminiumbricka med is under gallren (inte vidröra laxen) och det bör hjälpa till att hålla temperaturen nere. Jag rökte denna lax med lönnträ, men något mjukt trä som pecan eller Al fungerar bra.
4. rök laxen! Detta är en varm rökt lax, så det kommer att helt laga mat på rökaren., Placera laxskinnet nedåt på grillgallren och rök i 3-4 timmar, eller tills den inre temperaturen når 145 grader F. Borsta laxen med glasyren varje timme medan den röker.
5. Ät och njut. Denna rökt lax kan ätas färskt av grillen eller serveras kall. Bara flinga och äta.

hur lång tid det tar att röka lax

det tar några timmar att få upp laxen till rätt intern temperatur på 145 grader., Håll ett öga på utvecklingen genom att använda en bra intern termometer. Jag rekommenderar alltid att laga mat till temperatur och inte till tid, så uppskatta var som helst från 3-4 timmar för att helt laga denna lax.

Jag har flera termometrar, men min favorit för detta är min Termoworks rök så jag kan hålla ett öga på både grilltemperaturen och fisktemperaturen när jag röker.

fler laxrecept

lax är en favorit middag i min familj; alla verkar älska det, och vi har sällan rester., Om du letar efter mer läckra laxrecept från Hey Grill Hey, kolla in några av mina favoriter nedan:

rökt Laxdopp
Söt och rökig lax krydda
Grillad lax med citron Dill krydda

rökt laxrecept

titta på videon under receptkortet och jag ska visa dig steg för steg för steg-för-steg Hur jag gör rökt lax hemma. Jag handlar om att hjälpa dig att göra bättre BBQ, mata de människor du älskar, och bli en bakgård BBQ hjälte., Du kan kolla in mer av min rökning och grillning recept videoklipp på YouTube, Instagram eller vår Facebook-Sida.

att göra middag för din familj bör vara en läcker upplevelse, och Hey Grill Hey är här för att hjälpa! Över på Patio Provisions, vi har såser, gnuggar, och mer för att spara tid och energi när du gör något för en kommande träffas. Kolla in det idag!,

rökt lax med lönn orange glasyr

▢ 1 dl lönnsirap

Kost

*det här inlägget publicerades ursprungligen i September 2017. Det har sedan uppdaterats med mer information och användbara tips., Receptet förblir detsamma.