detta rökt fläskfilé är fläskkarré indränkt i saltlake, sedan belagd i hemlagad BBQ spice rub och rökt till perfektion. Det bästa rökt fläsk du någonsin kommer att äta!
Du kan aldrig gå fel med rökt kyckling, rökt kalkon och denna enkla och fantastiska rökt fläskkarré. Det är ömt, saftigt och packat med massor av smak.,
fläskfilé är en av mina favorit köttstycken – det är lätt att laga, billigt och har gott om smak. Denna rökt fläskfilé har förklarats av min familj och vänner att vara ” det bästa fläsket någonsin!”. Det är verkligen så bra.
hur röker du fläskfilé?
det första steget till detta recept är att förbereda en enkel saltlösning gjord med äppelcider, salt, socker, citrus, vitlök och örter. Fläsken måste suga i saltlösningen i 2 timmar., Brining fläsk hjälper till att förhindra att det torkar ut under den låga och långsamma matlagningsprocessen. Efter att fläsket har bringats, rullas det i hemlagad spice rub, går sedan på rökaren. Lägg till en beläggning av BBQ sås och du kommer att vara redo att äta!
hur länge röker du fläskfilé?
det tar ungefär 1 1/2 timmar att röka en standardstor fläskfilé. Det bästa sättet att mäta om ditt fläsk är gjort är att sätta in en termometer. Jag gillar att använda en sondtermometer med en fjärrkontroll så att jag kan övervaka utvecklingen av mitt kött inifrån huset.,
vilken temperatur ska fläsk kokas till?
fläsk ska kokas till en inre temperatur på 145 grader F. Det enklaste sättet att mäta om ditt fläsk är gjort är att sätta in en termometer i den tjockaste delen av fläsk. När du har nått rätt temperatur, ta bort fläsk från värmen och låt den vila i 5 minuter innan du skär den.
Tips för rökt fläskfilé
- jag förbereder detta recept med två filéer så att det matar fler människor., Om du föredrar att röka bara en bit kött, kan du enkelt skära receptet i hälften.
- jag använder min hemlagad BBQ spice rub att smaka fläsk. Du kan också använda din favoritaffär köpt spice rub om du föredrar.
- Du kan laga ditt fläsk direkt på rökarens galler, eller i en engångsfoliepanna som gör det mycket lättare att städa upp.
- Om du har tid, rekommenderar jag att du piskar upp en sats av min hemlagade BBQ-sås för att gå på ditt fläsk. Med detta sagt skulle en högkvalitativ butik köpt sås också vara utsökt!,
hur värmer du rökt fläskkarré?
Jag tycker att rökt fläskfilé bäst serveras omedelbart, eftersom det kan bli lite tufft om det görs i förväg och återuppvärmas senare. Det bästa sättet att värma ditt kött är att täcka det och baka det på 325 grader F tills det bara värms upp.
vad jag älskar med detta recept är att kombinationen av saltlake och gnugga visar sig perfekta resultat varje gång. Ät denna fläskfilé över potatismos eller ris, eller skiva den tunn och stapla den på en smörgås., Oavsett hur du serverar det, är det säkert att ta in rave recensioner!,
mer fantastiska rökare recept
- rökt kycklingvingar
- rökt Prime Rib
- rökt Hela Kyckling
- rökt fläskkotletter
- rökt kycklingbröst
skriv ut PIN
rökt fläskfilé
For the pork
- 2 1/2 pounds pork tenderloin
- 1/4 cup BBQ spice rub
- 2/3 cup BBQ sauce
Instructions
-
For the brine: Combine all brine ingredients in a pot., Smäll i 3-4 minuter över medium värme eller tills salt och socker är upplöst. Cool.
-
häll saltlösningen i en stor skål. Tillsätt fläsk och lock. Kyl i 2 timmar.
-
Förvärm en elektrisk rökare till 250 grader F. ladda rökaren med äppelträ, körsbärsträ eller hickory chips.
-
ta bort fläsk från saltlake och klappa torrt. Gnid BBQ kryddor över köttet.,
-
placera köttet antingen på rökaren rack eller i en engångs folie pan. Rök i 1 1/2 timmar eller tills en termometer sätts in i mitten av köttet registrerar 145 grader F.
-
borsta BBQ sås över hela fläsk. Sänk rökarens temperatur till 175 grader F och rök i ytterligare 30 minuter.
-
låt fläsk sitta i 5 minuter, sedan skiva och servera.,