Pork Griot (Griot de porc) – en populär Haitisk maträtt – en lätt att göra måltid som är kryddig, lite sur, lite söt och helt beroendeframkallande med mindre skuld.
Jag är allvarligt salivera som jag redskap upp för att skriva om denna citrus + örter + vitlök + scotch bonnet smaker i denna läckra thang. Tja, jag är alltid glada att dela något som jag vet att du kommer att älska., Killar, möt Pork Griot aka Griot de porc Haitien
För dem som är nya till Haitisk matlagning är Pork Griot ett kännetecken för haitierna. Marinaden gör allt tungt lyft arbete för dig. Du marinerar fläsket över natten, lägger allt i en kruka och simmar det tills det är super ömt.
det ger en av de matlagningstekniker som vanligtvis används i hela öarna: browning köttet efter det är kokt, inte innan. Den doften av browning, marinade-mättat fläsk kommer att göra någon hungrig. Slutresultatet är den krispiga skorpan att det är svårt att sluta på bara en servering.,
traditionellt är detta gjort med sur apelsin, men det är svårt att hitta sur apelsin utanför Haiti, särskilt här i USA så de flesta människor sub limejuice och apelsin för att jämföra den sura apelsinsmaken. Okej, Jag ska vara uppriktig om detta fläsk, jag gjorde några ändringar här. Jag glömde att berätta, Jag är inte vän med något surt, tårta eller surt som involverar kött, vi gillar inte bara varandra så. Men detta smakrika fläsk här, går utöver det….
så jag skär ner på limejuice., Endast används ½ limejuice, om du vill att verkligen äkta smak sedan gå med hela mängden kalk. Låt mig inte stoppa dig här. Jag är bara mellankillen.
den andra förändringen, jag gjorde, du kommer att älska! Och det här får dig att kasta den skulden för att steka fläsken ut ur fönstret (väl en del av det, i alla fall, det här är inte skuldfritt fläsk). Det kommer dock att få dig att njuta av detta fläsk utan att tänka på kalorier. Det gör ditt sinne undrar, beundra denna härliga fläsk. Kalla mig konstig, men jag förundras över mat ibland.,
traditionellt serveras detta med pikliz –surkål, morot och varm peppar, tostones två gånger stekt plantains med här och ris och bönor, med här och du kan använda den här versionen här.
Njut!
letar du efter fler recept? Följ med…
Pork Griot (Porc de griot)
instruktioner
-
marinera fläsk med apelsin och limejuice, salt, kycklingbuljong, vitlök, paprika, lök, grön lök, persilja, timjan, scotch bonnet peppar, vitpeppar och paprika, låt den vila i kylskåpet i ca 2 timmar eller helst över natten.
spis Top Variation
-
när du är redo att laga mat, placera på spisen, koka upp och låt sjuda tills de är mjuka – ungefär en timme eller mer.,
ugn metod Variation
-
se till marinerad fläsk är i en ugn säker kruka-holländska ugn företrädesvis. Placera på en spis-top koka upp och sedan avsluta matlagning i ugnen på 325 grader tills de är mjuka – ca 1 1/2 -2 timmar.
-
när fläsk är anbud bort från vätska och eventuella bitar av kryddor, örter från fläsk. Avsätta fläsk
-
med hjälp av en siktavlopp fläskvätska, reservera vätskan och kassera resten av örter och kryddor.,
-
placera fläskvätska i en liten såspanna och låt sjuda tills önskad konsistens uppnås, ca 10 minuter eller mer beroende på vätska, justera med kryddor, olja och salt om det behövs
-
placera fläsk på en broilerpanna eller ett bakplåt täckt med folie. Var försiktig eftersom fläsk skulle vara riktigt anbud. Du kan behöva använda en spatel eller tång.
-
Lägg till lite av den kokta marinera på fläsk tillsammans med ca 1-2 matskedar olja.,
-
justera racket i ugnen så att den övre delen av fläsk är 4-5 inches under broiler.
-
Broil på hög i ca 3-5 minuter eller tills huden är krispig och djup panna, vänder ofta för att säkerställa jämn brunhet. Gå inte bort från fläsken – det här fungerar verkligen snabbt. Broilers kan bränna mat.
-
simma den ansträngda vätskan från fläsken en kastrull i ca 7 minuter eller mer. Smaka när du går och justera peppar och salt tills det reduceras till önskad konsistens., Servera med fläsk eller häll över det
Tips & anmärkningar:
- Scotch bonnet peppar är extremt varmt så var försiktig när du arbetar med det. Använd handskar om det behövs.
- vill du njuta av smaken eller aromen av Scotch bonnet pepper i din måltid utan den brinnande värmen? Släpp helt enkelt hela scotch bonnet peppar, i din kruka när du lagar mat. Och se till att det inte brista.,
- Men Om du vill ha lite hetta för att sedan sticka med en tandpetare och för den värme som arbetssökande, malet eller blandningen och gör dig redo för att Bränna
