Hemlagad butterscotch pudding är underskattad, men otroligt. I detta recept kombinerar du de enastående smakerna av karamelliserat brunt socker och smör med vanilj och ett stänk av bourbon. Detta butterscotch pudding recept är lyxigt krämig, sammetsrik och helt oförglömlig med saltad karamell och färsk vispad grädde på toppen.
arbetet skärs ut för mig idag eftersom jag måste vrida armen till att försöka två underskattade desserter. Först smörkotch., Ofta överskuggas av choklad, jordnötssmör, citron och alla andra smaker på planeten, sitter smörkotch tyst i hörnet tills det märks. För det andra, pudding. Normalt är pudding lika spännande som att titta på färg torr; en majoritet av dessertälskare ger det inte tid på dagen.
men låt oss ta en stund att uppskatta båda. Hemlagad butterscotch pudding är i sin egen spelplan. I 1 kruka kombinerar vi karamelliserat brunt socker och smör med ett stänk av vanilj och bourbon. Butterscotch pudding är lyxigt krämig och sammetsrik., Topp med saltad karamell, färsk vispad grädde och kola bitar för en verkligt oförglömlig efterrätt.
och den bästa delen? Box mix pudding är inte inbjuden till denna fest!
gissa vad? Butterscotch pudding gör faktiskt en comeback. LA Restaurang Pizzeria Mozza har varit alla buzz på sistone eftersom det serverar en ikonisk dessert: butterscotch budino. (Budino är italienska för pudding-liknande desserter.) Läsa om det, som min mun helt salivated, inspirerade dagens recept.,
Video Tutorial: Butterscotch Pudding
hur man gör hemlagad Butterscotch Pudding
Instant box pudding mix har skevt vår uppfattning om vad riktig pudding faktiskt smakar som. Det är mycket krämigare och smidigare, nära creme brûlée. Och det är lätt att göra! Jag har sagt det förut och jag säger det igen: om du vet hur man rör om, vet du hur man gör pudding.
- kombinera helmjölk och grädde. Tung grädde är hemligheten till riktigt bra pudding. Tunna ut det med helmjölk så pudding är inte alltför tjock.,
- kombinera äggulor och majsstärkelse. De tjocknar pudding till bästa konsistens.
- koka farinsocker, vatten och salt tillsammans. Du karamelliserar i huvudsak det bruna sockret på spisen. Det är det viktigaste steget i hela receptet eftersom det utvecklar smörkottens smak. Utan den äter du Brun sockerpudding, inte smörkottpudding.
- tillsätt långsamt mjölk/grädde till potten. Ju kallare mjölken desto mer kommer potten att sizzle. Tillsätt det försiktigt och koka sedan.
- tillsätt äggulan blandningen till potten., Temper det först genom att lägga till en del av den kokande pudding till äggulan blandningen, häll sedan allt tillbaka i pudding. Du kan titta på mig göra detta i videon ovan. Syftet med härdning är att långsamt höja äggulans temperatur utan att förvränga dem. Det är väldigt enkelt.
- ta bort från värme och tillsätt övriga ingredienser. Du behöver smör, vaniljextrakt och bourbon, rom eller scotch. Mjukt smör håller pudding krämig och de sista 2 är för smak. Du kommer inte ångra stänk av alkohol!
detta är ett recept på 10 minuter., Tillsätt varje ingrediens i potten i olika steg, låt puddingen svalna och tjockna. Din 10 minuters arbete kommer säkert att belönas!
ingredienser i hemlagad Smörkottpudding
du behöver bara några grundläggande ingredienser för stovetop butterscotch pudding.
- helmjölk
- tung grädde
- äggulor
- majsstärkelse
- vatten
- mörkbrunt socker
- Salt
- smör
- vaniljextrakt och Scotch eller Bourbon.
mitt #1 Tips: Använd mörkbrunt socker istället för ljusbrunt socker., I min recepttestning fann jag ljusbrunt socker att vara bra, men mörkbrunt socker är bra. Sockret kockar i en mörkare färg och smörencotch smak är mycket mer intensiv.
Hur smakar Butterscotch?
min kärlek till butterscotch går djupt. Djupare än jordnötssmör, djupare än äppelpaj, djupare än strössel. Men hur smakar butterscotch? Butterscotch är som karamell, men basen är brunt socker, inte vanligt vitsocker. Därför har butterscotch den rikare, mer komplexa smaken än karamell., Jag har faktiskt en hemlagad butterscotch godis recept i Sallys godis missbruk! De kallas smör Rom hårda godis på sidan 27.
På tal om karamell är denna smörkockpudding förhöjd till himlen med en generös dos av saltad karamell och krispig kola. Hemlagad vispad grädde är en bekväm pricken eftersom du redan har tung grädde till hands för pudding. Men dessa pålägg är valfria. Verkligen allt du behöver är en sked för att njuta av det här!!
PS: Jag serverar pudding i vanliga koppar och / eller dessa franska vinglas. Så tjusigt!,Instagram instagram Facebook facebook icon print print Print icon squares squares icon
Description
denna butterscotch pudding kommer tillsammans i ca 10 minuter på spisen. I detta recept kombinerar du de enastående smakerna av karamelliserat brunt socker och smör med vanilj och, om så önskas, ett stänk bourbon., Detta butterscotch pudding recept är lyxigt krämig, sammetsrik och helt oförglömlig med saltad karamell och färsk vispad grädde på toppen., vispgrädde
instruktioner
- vispa hela mjölken och tung grädde tillsammans., Avsätta. Vispa äggulorna och majsstärkelse tillsammans. Lägg det åt sidan också. Har båda redo att gå i steg 3.
- vispa brunt socker, vatten och salt tillsammans i en medium tung kastrull på medelvärme. Utan omrörning, låt koka och bubbla tills mörkare brun, ca 5-6 minuter. Det bör börja lukta karamelliserad vid den tiden. Om så önskas kan du ta temperaturen med en godistermometer för att vara säker på att den är klar. Leta efter ca 240°F (116°C).
- vispa långsamt och försiktigt i den tunga grädden / mjölken. Det kommer att fräsa och kan stänka, så häll i långsamt., Koka på medium värme tills blandningen börjar koka. När du kokar, ta bort ca 1/2 kopp av blandningen och, i en långsam och stadig ström, vispa in i äggulorna. Håll äggulorna i rörelse så att de inte förvränger. I en långsam och stadig ström, häll och vispa äggulan blandningen i potten.
- vrid värmen ner till låg. Pudding börjar omedelbart bubbla och tjockna. Vispa och koka i 1 minut. Ta bort från värme och rör i smöret tills det är helt slät, tillsätt sedan vanilj och bourbon.
- kyl i 5 minuter, häll sedan i serveringsglas eller skålar., Täck tätt med plastfolie direkt på ytan av pudding (för att förhindra att en hud bildas) och kyl i 4-6 timmar eller över natten tills den kyls och förtjockas.
- servera med valfria toppings. Täck och förvara rester i kylskåpet i upp till 4 dagar.
anmärkningar
- helmjölk + tung grädde: jag rekommenderar starkt dessa två. Du kan prova subbing både för samma mängd halv och halv, men jag rekommenderar att du håller fast vid receptet för bästa resultat. Lägre fett alternativ kommer att ge en tunnare pudding., Jag har inte testat mjölkfria alternativ, men låt mig veta om du gör det! Mjölk och grädde kan vara kall eller rumstemperatur, men ju kallare de är desto mer kommer de att stänka när de läggs till i steg 3. För att undvika en röra är rumstemperatur det bättre valet.
- äggulor: Observera att bilden ovan visar endast 2 äggulor, men ytterligare recepttestning visade 3 äggulor är det magiska numret. Här är recept med äggvita.
- mörkbrunt socker: för starkare smak och mörkare färg rekommenderar jag starkt mörkbrunt socker istället för ljusbrunt socker.,
- anpassad från Mozzas Butterscotch Budino
nyckelord: pudding, butterscotch