de mest fantastiska grillade grönsakerna är förkolnade på grillen eller rostade i ugnen, marinerade sedan i en härlig lemony ört vitlök dressing. Till skillnad från kött är det bättre att marinera grönsaker efter tillagning eftersom de absorberar smak så mycket mer effektivt när de är heta. Smakar som hemlagad antipasto!
marinerade grillade grönsaker (BBQ eller ugn!)
Jag tror inte att jag någonsin varit så upphetsad över ett vegetabiliskt recept!!, vi har alla gjort grillade grönsaker. Du kanske har provat din hand gungade grönsaker i en grundläggande marinaden innan du grillar dem.
men har du någonsin slängt grillade grönsaker i en marinade efter att ha grillat dem?? De suger upp smak på ett sätt som råa grönsaker aldrig kommer, och de smakar som hemlagad antipasto grönsaker. All smak med en gallon mindre olja!
det bästa med dessa grillade grönsaker är att de är ännu bättre nästa dag….. och nästa!,
vilka grönsaker är bra för grillning?
nästan alla andra grönsaker än bladgrönsaker är underbara för grillning – här är mina favoriter:
- zucchini
- svamp
- sparris
- capsicum / paprika
- aubergine / aubergine
- rödlök
det är ett bra utbud av färg, texturer, former och smak, plus det här är grönsaker som är lätta att hantera på grillen utan att äta.använda någon speciell utrustning (t. ex. grillkorgar) eller skewering.,
bästa sättet att grilla grönsaker – skär dem stora!
det finns ingen anledning att krångla med grillkorgar eller spett (jag bara spett när det är avsiktligt som Thai kyckling satay spett, nötkött Kabobs!). Skär bara grönsaken i stora bitar så att du inte hamnar vända hundratals små enskilda bitar.
BONUS: större bitar = grill för längre = bättre förkolnade bitar = bättre smak!,
marinad för grillade grönsaker
egentligen är det bara en dressing men jag känner att det låter lite snyggare att säga att vi marinerar grönsakerna. Så en marinaden är det! ingredienser i marinaden är bokstavligen precis som alla vanliga salladsdressing förutom att det finns mindre olja till ättika (citron).
grönsakerna själva kastas i olivolja före grillning och det behåller juicinessen från oljan ganska bra efter grillning. Så du behöver inte så mycket olja för marinaden.,
ska du marinera grönsaker innan du grillar? NEJ!! Marinad EFTER!
mitt stora tips i detta recept som gör all skillnad för de bästa grillade grönsakerna i ditt liv är att marinera dem efter tillagning, inte innan, eftersom heta grönsaker absorberar smak så mycket bättre än råa grönsaker!
faktum är att marinering av råa grönsaker inte är så effektiv alls., Medan vissa grönsaker, som svamp och äggplantor, kommer att absorbera olja och vinegars, absorberar de inte smak mycket bra (som vitlök, örter) och de svettas när de kommer i kontakt med salt, vilket gör dem mindre saftiga och diskett – inte idealisk för BBQing!
men andra grönsaker som capsicums / paprika och zucchini, det finns verkligen ingen fördel att marinera dem när de är råa.
ugn istället? Spis?
100% JA!, I själva verket är detta recept ganska mycket min vanliga slutet av veckan kylskåp rensa ut recept och jag brukar steka i stället för att grilla grönsaker, helt enkelt för enkelhetens skull.
Du kan även laga det på spisen-bara tar en hel del satser!
men det finns ingen förneka det – den extra smak du får från röding och fett av en BBQ gör det godare!
hur man serverar grillade grönsaker
skönheten i detta recept är den rena mångsidigheten. (Andra bara för att, naturligtvis, den fullständiga deliciousness!,) Tjäna det som:
- del av en antipasto tallrik eller på en cheeseboard (skära större bitar mindre)
- med en sida av grillad vitlöksbröd (det är fantastiskt med en huvudstad A!)
- som lunch eller huvud med rostat bröd med ett smet av avokado eller ricotta (bilden nedan) (prova denna enkla hemlagad crusty artisan bröd, eller detta ingen jäst irländsk Soda bröd eller ingen jäst smörgås bröd)
- stapla den över en enkel bit av grillad kyckling (prova en av dessa marinader), biff eller fläsk – som en salsa!,
- grillad grönsakspasta sallad-använd naturliga juicer och överskott Dressing som pooler längst ner i skålen som pasta salladsdressing! Recept här;
- grillad grönsakssallad – kasta genom baby spenat blad eller raket/arugula; eller
- saker i en omelett.
fler saker till BBQ!
här i Australien, klimatet är så mild vi ganska mycket laga mat på BBQ hela året. Här är en liten vy förhandsvisning av några av mina favoritrecept!,
och här är länkar till alla grill recept som finns i videon ovan:
och om det inte räcker för dig, har en bläddra igenom hela min BBQ samling fylld med alla mina favoritmat att laga upp på grillen! – Nagi x
se hur man gör det
Sugen på mer? Prenumerera på mitt nyhetsbrev och följ med på Facebook, Pinterest och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.
otroligt grillat grönsaker – marinerad!,
Western
Ingredients
Vegetables (Note 1):
- ▢ 2 red capsicum/bell peppers
- ▢ 2 yellow capsicum/bell peppers
- ▢ 2 red onions
- ▢ 1 eggplant , halved lengthwise, then 1.25cm/ 0.5″ thick semi circles
- ▢ 2 zucchini , 0.,
- ▢ 1/3 cup (85ml) extra virgin olive oil
- ▢ 2 tsp white sugar
- ▢ 2 garlic cloves , minced
- ▢ 1/2 tsp each salt and pepper
- ▢ 1/2 tsp each dried basil, parsley, oregano, thyme (Note 2)
- ▢ 1/2 – 1 tsp chilli flakes (adjust spice to taste, Note 3)
Instructions
Marinade:
-
Place ingredients in a jar and shake well., Avsätt 10 minuter+.
skär grönsaker (se video):
-
Håll bitar stora för enkel hantering på BBQ (så du behöver inte vända hundratals bitar!) och så faller de inte genom grillen.
-
Capsicum / bell peppers – klipp av ”väggarna” och skär sedan var och en på diagonalen i ganska stora bitar.
-
lök (Not 4) – Håll rotänden (Hårig ände!) i takt. Skala, skär i halva, skär sedan i kilar genom rotänden.,
grillning/rostning grönsaker:
-
borsta BBQ grillar lätt med olja, sedan förvärmas till hög. Eller ugn 250°C/480°F.
-
placera grönsaker i en mycket stor skål eller använd en stor bricka. Ringla med olja, strö över salt, peppar och vitlök. Kasta med händer (det finns inget bättre sätt!).
-
placera på BBQ och koka tills de är mjuka skarpa med förkolnade kanter – tillagningstider nedan. Ta sedan bort i stor skål.,
Kocktider:
-
sparris, zucchini – grill 2 Min varje sida. (Ugn – 10 min, ingen vända)
-
Capsicum, svamp, lök – grill 3 min varje sida (ugn 15 min, flip på 10 min)
-
aubergine – grill 4 Min varje sida. Jab i mitten för att säkerställa mjuk men inte fuktig! (ugn 18 min)
marinering:
-
medan grönsaker fortfarande är heta, duggregn över Dressing och kasta.,
-
avsätta 10 minuter+ före servering, beströdda med persilja. Se i post för att betjäna idéer.
Receptanteckningar:
1. Grönsaker-Känn dig fri att byta upp som önskat. Se i post för idéer om andra grönsaker. Observera också, det ser ut som en stor volym okokt men det krymper med ca 30% en gång kokta!
2., Örter-du vill ha 2 tsk totalt, bara sub / dubbla upp på vad du har. Eller använd en blandad örter eller italienska örter.
3. Chiliflingor-aka red pepper flakes. Jag använder 1 tsk eftersom jag gillar värmen av värme!
4. Lökskärning-tanken här är att hålla kilarna i takt så det är lätt att hantera på BBQ. Om det låter alltför svårt, bara skär din lök i fjärdedelar och det kommer att bli bra!
5. Förvaring-bra fräsch, ännu bättre på Dag 2! Jag har hållit detta i 5 dagar och det smakade fortfarande bra, jag lade till en press av färsk citron. Bäst serveras vid rumstemperatur.
6., Nutrition per serving, assuming 8 serves.
Nutrition Information:
ursprungligen publicerad juni 2019. Uppdaterad juni 2020 för mindre hushållning frågor-ingen förändring till recept!
liv schakt
tassar hängande utanför kanten av soffan medan han snoozes: en välbekant syn!
