Moong Dal Khichdi är en komplett måltid i sig. Gjord med ris och linser, khichdi är frisk, hälsosam och bra för dig! Detta recept är också glutenfritt. Det kan göras vegan genom att ersätta ghee med olja.
servera denna moong dal khichdi med en klick ghee på toppen och yoghurt & pickle på sidan!
ibland delar jag på den här bloggen saker som jag inte ens kunde ha tänkt på att dela när jag först startade bloggen. Jag menar vem delar Khichdi recept? Inte jag!, skulle ha varit mitt raka svar för några år sedan.
för de omedvetna är khichdi en komplett måltid gjord med ris och linser som är tryckkokta tillsammans och i Indien är det synonymer med sjukdom. Om du är sjuk, äter du khichdi! Vanligtvis är den enkla khichdi gjord med endast ris, lins (vanligtvis moong dal eftersom det är mycket lätt på magen) salt och gurkmeja.
det serveras med lite ghee på toppen och med sidan av yoghurt. Det är väldigt lätt på magen och det är vad mamma gjorde oss när vi var nere med feber eller magont eller vad som helst.,
det är också en av de saker som de flesta indiska studenter lär sig att laga mat när de lämnar landet. Varje Indisk studenter bär med sig en tryckkokare och berättas alltid av sin mamma för att göra khichdi om inget annat. Du lägger bara till ris och dal och vatten och tryckkock. Kan inte bli enklare att rätt? Fel!
det blir helt fel när du inte har någon aning om hur man ska gå till väga!, Jag trodde aldrig att jag skulle dela sådana grundläggande recept på bloggen men när jag berättade för min yngre kusin detta recept Där jag berättade för henne ” så du lägger till kokta potatisar till detta ”och hon går som” men hur kokar vi potatis”! Punkt, tänkte jag!
Jag menar för någon som aldrig har kokat uppenbarligen kokande potatis är inte heller lätt, Glöm att göra khichdi! Så jag hoppas att det här inlägget kommer att hjälpa de studenter eller nybörjare som vill lära sig att göra enkla moong dal khichdi. Det är hälsosamt, enkelt och bra för dig!,
hur man gör Khichdi
Khichdi görs på olika sätt i olika delar av landet. Stället jag tillhör, det är gjort som en gröt. Så vi lägger till extra vatten med ris och dal och lagar det till en gröt som konsistens.
i vissa delar av landet är det gjort nästan som en pulao, så om du vill ha din khichdi så, lägg bara till dubbelt så mycket vatten, jag lade till runt 4 gånger.
även olika linser kan användas i khichdi, den vanligaste i mitt hem är moong dal., Det är faktiskt den mest lättsmält dal och så används i khichdi.
det roliga är att eftersom khichdi i allmänhet antas vara intetsägande och tråkigt, människor inte riktigt gillar det. Jag vet att mina bröder aldrig skulle äta det om inte och tills de var sjuka!
lyckligtvis mig och hennes fästman älskar det, så jag gör det när vi vill äta något ljus och hemlagad. Hoppas ni gillar denna enkla indiska recept.
metod
Ta 1/2 kopp ris och 1/2 kopp moong dal i en skål.
blötlägg det i tillräckligt med vatten i 20 minuter. Efter 20 minuter dränerar du vattnet och lägger åt sidan.,
lägg riset och dal i en tryckkokare och tillsätt cirka 3,5 till 4 koppar vatten. Tillsätt salt, gurkmeja pulver och asafoetida och tryckkock på hög värme i 5-6 visselpipor. Riset och dal kommer att laga mat och vara väldigt mjukt och mjukt, avsatt.
till en annan panna på meidum heat, tillsätt ghee och olja. Du får endast använda olja för att hålla den vegan.
När oljan & ghee är varm, tillsätt kummin och senapsfrön. Vänta tills kumminfrön börjar sizzling och senapsfrön dyker upp.
Lägg till hackad ingefära och grön chili., Saute i 30 sekunder eller så eller tills ingefära börjar bli ljusbrun i färg.
Lägg till hackade tomater och gröna ärtor. Koka i 2 minuter, du vill inte att tomaterna ska bli för mushy.
lägg det kokta riset och dal i pannan.
blanda tills det är väl kombinerat, tillsätt salt och justera efter smak.
garnera med koriander och servera moong dal khichdi med lite extra ghee ovanpå. Det serveras också vanligtvis med lite papad, achar (pickle) och yoghurt på sidan.,
Moong Dal Khichdi
Manali
1/2 teaspoon cumin seeds
Instructions
-
Take 1/2 cup rice and 1/2 cup moong dal in a bowl.,
-
blötlägg den i tillräckligt med vatten i 20 minuter. Efter 20 minuter dränerar du vattnet och lägger åt sidan.
-
lägg riset och dal i en tryckkokare och tillsätt cirka 3,5 till 4 koppar vatten.
-
tillsätt salt, gurkmeja pulver och asafoetida och tryck kock på hög värme för 5 – visselpipor.
-
riset och dal kommer att laga mat och vara mycket mjuk och mosig, avsatt.,
-
till en annan panna på meidum heat, tillsätt ghee och olja. Du får endast använda olja för att hålla den vegan.
-
när oljan & ghee är varm, tillsätt kummin och senapsfrön. Vänta tills kumminfrön börjar sizzling och senapsfrön dyker upp.
-
Lägg till hackad ingefära och grön chili. Saute i 30 sekunder eller så eller tills ingefära börjar vända ljus gyllenbrun i färg.,
-
Lägg till hackade tomater och gröna ärtor. Koka i 2 minuter, du vill inte att tomaterna ska bli för mushy.
-
Lägg till kokt ris och dal i pannan.
-
blanda tills det är väl kombinerat, tillsätt salt och anpassa efter smak.
-
garnera med koriander och servera moong dal khichdi med lite extra ghee ovanpå., Det serveras också vanligtvis med lite papad, achar (pickle) och yoghurt på sidan.
anmärkningar
- Använd endast 2 koppar vatten om du vill ha en mer pilaf / pulao som konsistens för din khichdi. Detta recept är för en gröt som khichdi.
- Du kan använda andra grönsaker i Khichdi som spenat, morötter, lök.
- för att göra det vegan, hoppa helt enkelt över ghee och använd endast olja.
- Khichdi smakar bäst när det är varmt. Det blir tjockt när du håller det inne i kylskåpet., Simply add more water and little salt and bring it to a desired consistency when heating it up again.
Nutrition
Moong Dal Khichdi
