fick mjölk?
dessa dagar verkar det som om nästan alla gör det. Kändisar, idrottare och till och med tidigare president Clintons chef för hälsa och mänskliga tjänster, Donna Shalala, är alla stolta över att ha på sig den vita ”mjölk mustaschen.”När allt kommer omkring vet alla att du behöver mjölk för att vara frisk …
mejeri är naturens perfekta mat-men bara om du är en kalv.
om det låter chockerande för dig beror det på att väldigt få människor är villiga att berätta sanningen om mejeri., Faktum är att kritisera mjölk i Amerika är som att ta på Moderskap, äppelpaj eller baseball. Men det är precis vad jag ska göra.
baserat på forskningen och min erfarenhet av att öva medicin, rekommenderar jag vanligtvis de flesta av mina patienter att undvika mejeriprodukter helt. Jag gillar glass lika mycket som nästa person, men som forskare måste jag ärligt titta på vad vi vet. I dagens blogg kommer jag att utforska många av de dokumenterade sjuk effekterna av mejeri, och ge dig sex skäl bör du undvika mejeri till varje pris.,
anledningen till att jag har problem med USDA Food Pyramid
Jag är medveten om att mitt råd att undvika mjölkflugor i ansiktet av den nya, ”up-to-date” matpyramiden från USDA Department of Agriculture (USDA). USDAs pyramid rekommenderar att man dricker 3 glas mjölk om dagen. Vad är det för fel på det? För det första är det inte en rekommendation som bygger på strikt vetenskap.,
några av de” experter ” som hjälpte till att skapa pyramiden faktiskt fungerar för mejeriindustrin, vilket gör att US Department of agriculture rekommendationer återspeglar branschintressen, inte vetenskap eller vårt bästa.
I själva verket är Walter Willett, M. D., Ph. D — den näst mest citerade forskare i alla klinisk medicin och chef för nutrition vid Harvard School of Public Health — är en av pyramidens mest högljudda kritiker. Han kallas även dess riktlinjer ” juverly löjligt.”Det är inte något som en Harvard-forskare säger lätt.
men Dr.Willett har rätt., Pyramiden är bara inte baserad på viktiga vetenskapliga fynd om hälsa. Ta bara en titt på några av pyramidens rekommendationer — och varför jag inte håller med dem.
1. Konsumera en mängd olika livsmedel inom och bland de grundläggande livsmedelsgrupperna medan du bor inom kroppens energibehov.
låter förnuftigt — men vilka livsmedelsgrupper? Om du väljer mejeri, kött, fett och kolhydrater, kan den ”perfekta” måltiden vara en ostburgare, milkshake och pommes frites med ketchup (potatis och tomater är de två bästa grönsakerna som konsumeras i Amerika)., Generiska råd som det är ganska meningslöst och potentiellt skadligt.
2. Kontrollera ditt kaloriintag för att hantera kroppsvikt.
igen, det låter bra, men som jag skrev i min bok UltraMetabolism kan även de bäst utbildade nutritionisterna och dietiterna inte komma nära att korrekt uppskatta sitt eget kaloriintag på en dag. Tänk också på detta: är det okej att konsumera alla dina kalorier från cola eller glass så länge du håller dig inom mina kaloribehov? Självklart inte. Så det här är mer värdelöst råd.
3., Öka intaget av frukt och grönsaker, fullkorn och fettfria eller mager mjölkprodukter.
Tja, frukter, grönsaker och hela korn är bra. Mjölk – inte så mycket. Jag kommer tillbaka till det om en minut.
4. Välj kolhydrater klokt.
vem skulle kunna argumentera med det? Men hur definierar de ”klokt”? Det verkliga rådet här bör vara att skära ner sockerintaget från 185 pounds per person per år (vad vi för närvarande konsumerar) till mindre än ett pund, undvika mjölprodukter (förutom som en behandling) och hålla sig till hela mat kolhydrater som grönsaker, frukt, fullkorn, bönor, nötter och frön.,
5. Välj att laga mat med lite salt.
det är inte dåligt råd. Men det är inte meningsfullt om det mesta av vad du äter är förpackade eller bearbetade livsmedel som du inte faktiskt förbereder. För de flesta amerikaner som äter hälften av sina måltider utanför sina hem, Detta är inte till hjälp. En bättre rekommendation skulle vara att undvika förpackade, bearbetade, konserverade, beredda och snabbmat (om du inte vet exakt hur de görs).
6. Om du dricker alkoholhaltiga drycker, gör det i måttlighet.,
låter bra-men om du brukar dricka två flaskor vin per natt, verkar man som måttlighet! Jag tror att ett bättre förslag är att begränsa din alkoholkonsumtion till en halv drink om dagen eller 3 glas i veckan (det belopp som verkar ha mest hälsofördelar).
7. Ät inte osäkra livsmedel.
självklart borde du inte lämna din äggsallad i den heta solen eller kasta din sallad med händer som bara hanterade rå kyckling belagd med salmonella., Men riktlinjerna för livsmedelspyramiden nämner inte bekämpningsmedel, hormoner, antibiotika eller genetiskt modifierade livsmedel, trots vetenskapliga bevis på deras skada. Skam på USDA!
Du kan nu se varför jag har stora problem med matpyramiden! Dess riktlinjer försöker låta förnuftiga – samtidigt som de skyddar livsmedelsindustrins, jordbruksindustrins intressen och alla lobbyister som betalar för valen till kongressen. På så sätt är alla glada …
men jag är inte, och du borde inte vara heller. Allmänheten betjänas inte av denna urvattnade, förvirrande och värdelös pyramid., Värre, några av rekommendationerna är rent skadliga-som den att dricka mer mjölk och mejeriprodukter.
Sanningen om mejeri
enligt Dr. Willett, som har gjort många studier och granskat forskningen om detta ämne, finns det många skäl att skicka upp mjölk, inklusive:
1. Mjölk minskar inte frakturer. Tvärtemot vad många tror, äta mejeriprodukter har aldrig visat sig minska risken för frakturer. Faktum är att enligt sjuksköterskans hälsostudie kan mejeriet öka risken för frakturer med 50 procent!
2. Mindre mejeri, bättre ben., Länder med lägst mjölk – och kalciumkonsumtion (som i Afrika och Asien) har de lägsta benskörhetstalen.
3. Kalcium är inte lika benskyddande som vi trodde. Studier av kalciumtillskott har inte visat någon fördel med att minska frakturrisken. D-vitamin verkar vara mycket viktigare än kalcium för att förebygga frakturer.
4. Kalcium kan öka risken för cancer. Forskning visar att högre intag av både kalcium och mejeriprodukter kan öka en mans risk för prostatacancer med 30 till 50 procent., Dessutom ökar mjölkförbrukningen kroppens nivå av insulinliknande tillväxtfaktor-1 (IGF-1) — en känd cancerpromotor.
5. Kalcium har fördelar som mejeri inte. kalciumtillskott, men inte mejeriprodukter, kan minska risken för tjocktarmscancer.
6. Inte alla kan Mage mejeri. Cirka 75 procent av världens befolkning är genetiskt oförmögen att ordentligt smälta mjölk och andra mejeriprodukter — ett problem som kallas laktosintolerans.
baserat på sådana fynd, Dr., Willet har kommit till några viktiga slutsatser:
• alla behöver kalcium — men förmodligen inte lika mycket som vår regerings rekommenderade dagpenning (RDA).
• kalcium förhindrar förmodligen inte brutna ben. Få personer i detta land kommer sannolikt att minska sin sprickrisk genom att få mer kalcium.
• män kanske inte vill ta kalciumtillskott. Kosttillskott av kalcium och vitamin D kan vara rimligt för kvinnor.
• mejeri kan vara ohälsosamt. Att förespråka mjölkkonsumtion kan ha negativa effekter på hälsan.,
om allt som inte räcker för att svära dig av mjölk, finns det några andra vetenskapliga fynd som är värda att notera. Federal Trade Commission (FTC) har nyligen frågade UDSA att undersöka den vetenskapliga grunden för de påståenden som gjordes i ”mjölk mustasch” – annonser. Deras panel av forskare uppgav sanningen tydligt:
• mjölk gynnar inte sportprestanda.
• det finns inga bevis för att mejeri är bra för dina ben eller förhindrar osteoporos — i själva verket kan det animaliska proteinet det innehåller hjälpa till att orsaka benförlust!
• mejeri är kopplat till prostatacancer.,
• det är fullt av mättat fett och är kopplat till hjärtsjukdom
• mejeri orsakar matsmältningsproblem för 75 procent av personer med laktosintolerans.
• mejeri förvärrar irritabel tarm
på grund av dessa problem har många börjat överväga rå mjölk ett alternativ. Men det är inte riktigt en hälsosam form av mejeri heller …
ja, rå, hel, organisk mjölk eliminerar oro som bekämpningsmedel, hormoner, antibiotika och effekterna av homogenisering och pastörisering — men för mig överväger dessa fördelar inte mejeriets potentiella risker.,
ur evolutionär synvinkel är mjölk en konstig mat för människor. Fram till 10.000 år sedan vi inte domesticera djur och kunde inte dricka mjölk (om inte någon modig jägare-samla mjölkade en vild tiger eller buffel!).
om du inte tror det, överväga detta: majoriteten av människor slutar naturligt producera betydande mängder laktas-enzymet som behövs för att korrekt metabolisera laktos, sockret i mjölk-någon gång mellan två och fem år., Faktum är att för de flesta däggdjur är det normala tillståndet att sluta producera de enzymer som behövs för att ordentligt smälta och metabolisera mjölk efter att de har avvants.
våra kroppar var bara inte gjorda för att smälta mjölk regelbundet. Istället är de flesta forskare överens om att det är bättre för oss att få kalcium, kalium, protein och fetter från andra livsmedelskällor, som hela växtfoder — grönsaker, frukt, bönor, fullkorn, nötter, frön och tång.
Så här är mitt råd för att hantera mejeri.
5 Tips för att hantera mejeri
• lita inte på mejeri för friska ben., Om du vill ha friska ben, få massor av motion och tillägg med 2,000 IE vitamin D dagligen.
• få ditt kalcium från mat. Dessa inkluderar mörkgröna bladgrönsaker, Sesam tahini, havsgrönsaker och sardiner eller lax med benen.
• försök att ge upp allt mejeri. Det innebär att eliminera mjölk, ost, yoghurt och glass i två veckor och se om du mår bättre. Du bör märka förbättringar med dina bihålor, post-nasal dropp, huvudvärk, irritabelt tarmsyndrom, energi och vikt. Börja sedan äta mejeri igen och se hur du känner., Om du känner dig värre, bör du försöka ge upp för livet.
• * om du kan tolerera mejeri, använd endast råa, ekologiska mejeriprodukter. Jag föreslår att fokusera på fermenterade produkter som osötad yoghurt och kefir, ibland.
• om du måste mata ditt barn formel från mjölk, oroa dig inte. Mjölken i spädbarnsformeln hydrolyseras eller bryts ner och lättare att smälta (även om det fortfarande kan orsaka allergier). När ditt barn är ett år gammal, byt honom eller henne till riktig mat och mandelmjölk.
har du fortfarande mjölk? Jag hoppas inte det! Kom ihåg att mejeri inte är avgörande för god hälsa., Jag uppmuntrar dig att gå mjölkfri och se vad den gör för dig.
nu vill jag höra från dig …håller du med eller håller inte med om att mejeri är dåligt för dig? Har du haft några problem med att konsumera mejeri? Vilka förändringar — för bättre eller sämre-har du upplevt om du har försökt eliminera mejeri?