placera 3 1/2 koppar mjöl, 1 1/2 teskedar salt och bakpulver i en matberedare; puls tills de kombineras. Rör ihop 10 matskedar iskallt vatten och 2/3 kopp olja. Med processorn igång, häll långsamt vatten-och-oljeblandning genom matrännan, bearbetning tills degen är smulig. Vrid degen ut på en lätt mjölad yta. Knippa 1 minut. Tryck in en 5-tums skiva; wrap i plastfolie och kyla 30 minuter.

Förvärm ugnen till 400°F. Värm 1 matsked olja i en stor nonstick stekpanna över medelhög., Tillsätt kyckling; koka, rör om ofta, tills inte längre rosa, ca 5 minuter. Placera kyckling och pan drippings i en skål.

utan att torka pannan, värme återstående 1 matsked olja över medelhög; lägg haricots verts, morot, timjan och vitlök; täck, och koka under omrörning, under 5 minuter eller tills de är mjuka. Tillsätt kyckling och droppings tillbaka till pannan; rör i ärter. Strö med resterande 2 msk mjöl; rör om att belägga. Tillsätt kycklingbuljong och koka upp; koka i 3 till 4 minuter eller tills det är förtjockat. Vik i persilja, peppar och resterande 1 1/2 tsk salt.,

vispa ihop ägg och 1 tsk vatten i en liten skål. Ta bort degen från kylskåpet; låt stå 5 minuter. Dela degen i 12 lika stora delar (ca 2 uns vardera), forma var och en i en boll. Rulla varje boll i en 6-tums cirkel på en lätt mjölad yta. Sked 1/3 kopp kycklingblandning på mitten av varje cirkel. Borsta kanterna av deg cirklar med ägg tvätt; vik degen över fyllning för att bilda halvmånar. Tryck ihop kanterna för att försegla. Borsta återstående ägg blandning över toppar av pajer och poäng toppar att ventilera, eller följ frysning instruktioner., Linje ett bakplåt med pergamentpapper; lätt belägga papper med matlagningsspray. Placera pajer på beredd panna.

baka vid 400 ° F i 22 till 25 minuter eller tills skorpan är lätt brunad. Topp med ytterligare persilja, om så önskas.

hur-till:

frys: frys på ett bakplåt i 12 timmar eller tills det är fast. Överför till en ziplock plast frysväska; frys upp till 6 månader.

tina: inte nödvändigt! Baka direkt från fryst.

baka: placera frysta pajer på ett pergamentpapper fodrat bakplåt. Borsta med äggtvätt; poäng., Baka vid 450 ° F i 22 till 25 minuter eller tills skorpan är lätt brunad. Topp med ytterligare persilja, om så önskas.