Hej alla, Sarah här. Denna kinesiska tomat ägg stir-fry är något du hittar på många kinesiska hem middagsbord. Det är snabbt, enkelt, billigt och gjort med mycket enkla, vardagliga ingredienser.

Du kommer verkligen bli förvånad över hur välsmakande det är. De syrliga tomaterna, blandade med rika äggröra, en antydan till socker och smakrik sesamolja och Shaoxing vin samlas för att skapa en mycket tillfredsställande (och vegetarian!) maträtt som smakar underbart på en bädd av ris.,

det råkar också vara en av mina go-to ’ S när jag inte vet vad mer att äta på en weeknight!

detta recept publicerades ursprungligen i juli 2013. Vi har uppdaterat den med nya bilder, omtestad, förbättrade receptinstruktioner och näringsinformation!

Vad är så speciellt med en tomat äggröra?

stekta tomater och ägg. Om du har haft det, vet du varför du skulle vilja göra det om och om igen. Om du inte har haft det, kanske det inte låter så mycket.

men för många kineser representerar denna maträtt hemlagad komfortmat eller 家 (Jia Chang Cai)., Varje familj har sin egen version.

När jag studerade utomlands i Kina, många amerikanska studenter där med mig älskade detta rör stekt tomat och ägg skålen, och vi beställde det varje gång vi gick till en liten lokal plats där middag kostar ca 7 RMB (lite över en dollar).

självklart chowade de amerikanska studenterna ner sin tomat äggröra precis bredvid de kinesiska studenterna, som också uppskattade en prisvärd och god middag.

tomat och ägg är en älskad kombination i allmänhet-också kolla in vår tomat ägg nudelsoppa och vår tomat ägg droppe soppa!,

den ultimata snabb& enkel måltid

Jag gjorde också denna tomat ägg stek otaliga gånger i college när jag kom hem sent från klass eller praxis, och jag ville ha något snabbt och billigt, med ingredienser jag redan hade tillgängliga.

Jag skulle bara piska upp denna kinesiska tomat äggröra på bara tio minuter, kasta lite överblivet ris i mikrovågsugnen och ha på det.

Du kan verkligen inte bli mycket enklare än det här, och jag skulle satsa om du har lagat med oss ett tag, har du redan ingredienserna till hands.,

Om du inte hittar Shaoxing risvin i din lokala mataffär kan du ersätta en torr sherry eller mirin (Japanskt sött risvin).

instruktioner för tomat Äggröra Recept

börja med att skära tomater i små kilar.

var noga med att ta bort stjälkarna.

finhacka scallion. Knäck sedan 4 ägg i en skål och krydda med ¼ tesked salt, ¼ tesked vitpeppar, ½ tesked sesamolja och 1 tesked Shaoxing vin. Slå ägg i en minut.,

Förvärm wok över medelvärme tills den bara börjar röka. Lägg sedan till 2 matskedar olja och lägg omedelbart ägget. Äggröra och ta bort från wok omedelbart. Avsätta.

Lägg till 1 matsked olja till wok, skruva upp värmen till hög, och tillsätt tomater och scallions.,

stek i 1 minut och tillsätt sedan 2 tsk socker, 1/2 tsk salt (eller efter smak) och ¼ kopp vatten (om din spis blir mycket varm och vätska tenderar att koka av mycket snabbt i din wok, tillsätt lite mer vatten). Tillsätt de kokta äggen.

blanda allt ihop, täck wok och koka i 1-2 minuter tills tomaterna är helt mjukade.

avslöja, och fortsätt att röra-steka över hög värme tills såsen tjocknar efter eget tycke. Servera med ångat ris.,

lägg gärna till fler scallions, mer eller mindre kryddor etc. Justera detta recept för att göra det hur du gillar det!

här är den utskrivbara versionen av hela receptet: