Hej alla, det är Kevin här! Idag har jag för dig ett recept på kinesiska bräserad fläsk mage, eller hong shao rou!

Hong shao rou är en mycket populär maträtt i Kina, och det är något som många kinesiska människor växer upp äta. Även om det kan vara lite tidskrävande att göra, är det inte svårt alls, och du kan göra mycket av det på en gång. Eftersom det är braised under så lång tid med en mängd olika aromater och kryddor, är den resulterande smaken så fantastisk., När du försöker denna kinesiska bräserad fläsk mage, kommer du att förstå varför detta är min favorit kinesiska kötträtt!

Vad är Hong Shao Rou?

Hong shao rou är en kinesisk bräserad fläsk magen maträtt som tillagas i en braising vätska med sojasås, socker och olika aromater och kryddor., Det liknar mitt Braised kinesiska Kycklingvingar Recept, men hong shao rou är lite mer komplex av en maträtt, med några fler aromater för att skapa en ännu mer fantastisk smak.

beroende på vilken region du går till i Kina kommer de alla att ha lite olika versioner av detta recept. Vissa versioner använder inte alls mörk sojasås (vilket resulterar i en mycket ljusare röd färg), vissa lägger till ättika, vissa lägger till scallions. Känn dig fri att experimentera och leka med ingredienserna!,

oavsett var du går, kommer två saker att förbli desamma: steka köttet i ”karamell” (smält brunt socker) före braising och en lång braise med en sojasås-baserad braisingvätska. Det första steget att steka köttet i karamell kan tyckas udda för människor,men det är faktiskt ett avgörande steg eftersom det kommer att låsa i karamell smak i köttet.

på grund av den långa tillagningstiden får alla smaker från braisingvätskan infunderas i köttet själv, vilket gör att varje bit exploderar med smak., Det kommer också att vara så ömt att köttet kommer att känna att det smälter i munnen.

Tips

medan detta recept är ganska enkelt, finns det några saker att hålla i Mind som hjälper dig att få det rätt första gången!

• försök att få fläsk mage som har en jämn delning av fett och kött. Om det är för magert, blir köttet inte mycket ömt eller tar på sig så mycket smak., Det bästa och enklaste stället att hitta den perfekta snittet av fläskmage är en kinesisk mataffär, som 99 Ranch. De kommer vanligtvis att ha bitar som redan är skurna till rätt bredd.

• Parboil köttet för att göra det lättare att skära. Bekvämt, detta lämnar oss också med rätt mängd varmt vatten att bräsera med. Det är bäst att använda varmt vatten för braise eftersom du lägger till det direkt tillbaka till fläsket som redan lagar mat. Om du använder kallt vatten kan köttet härda upp vid kontakt.,
• ha tålamod när du smälter sockret i oljan för att göra karamellen. Efter tillsats av sockret till oljan, låt det vara och försök att inte störa det tills du ser en pool av smält socker som börjar bildas. När en del av sockret har smält, kan du röra den med en chopstick (eller något annat med låg yta) för att få resten av sockret att smälta snabbare. Var försiktig, eftersom karamellen kommer att hålla sig till vad du rör med!
• för bästa resultat, motstå frestelsen att kontrollera köttet för ofta., Vi vill minska temperaturvariationerna medan braising, och omrörning av köttet en gång var 30: e minut är mer än tillräckligt för att säkerställa en jämn braise.

Kinesiska bräserad fläsk magen (hong shao rou) är en av mina absoluta favorit kinesiska rätter, och jag kan inte vänta på er att prova detta recept! Nu sätter vi igång!,

vad vi rekommenderar att äta detta med

• autentiska kinesiska Scallion pannkakor (facebook, instagram, pinterest, Yummly, och Twitter för att hålla kontakten för de senaste uppdateringarna!

om du gillar våra recept, prenumerera på vårt nyhetsbrev och följ oss på Facebook, Instagram, Pinterest, Yummly, och Twitter för att hålla kontakten med de senaste uppdateringarna!

om du gillar våra recept, prenumerera på vårt nyhetsbrev och följ oss på Facebook, Instagram, Pinterest, Yummly, och Twitter för att hålla kontakten för de senaste uppdateringarna!,