om du sällan använder mjöl har du förmodligen hittat en gammal väska på baksidan av skåpet mer än en gång. Kan mjöl gå dåligt eller löpa ut?

Om du inte får din direkt från en kvarn, kommer det med ett datum på etiketten. Men det är inte som pulvret kommer att förstöra ett par dagar (eller månader) förbi det datumet. Hur lång tid tar mjöl senast förbi datum på etiketten?

om någon av dessa frågor har fört dig hit, är du på rätt plats. Läs vidare!

denna artikel täcker inte mutter mjöl, såsom kokosmjöl och mandelmjöl., De förtjänar sina egna artiklar.

kan mjöl gå dåligt? Hur Man Berättar Om Mjöl Har Gått Dåligt?

de flesta typer av mjöl går inte riktigt ut, men alla kan gå dåligt.

När du kontrollerar om ditt mjöl är okej att använda, leta efter följande:

• mögel. Om fukt kommer till pulvret, kan det gå mögligt. Om du märker något, kassera påsen.
• Yeasty, rancid eller sur lukt. Om det luktar, kasta ut det., Ge alltid ditt gamla fullkornsmjöl en bra whiff innan du använder, eftersom denna sort kan gå rancid.
• Skafferi fel. Om det finns några buggar (levande eller lik), skafferi skadedjur eller larver, att mjöl är inte säkert att äta längre.

som jag nämnde ovan kan helkornsmjöl gå rancid.

fullkorn betyder att mjölet innehåller alla tre delar av kornet: endospermen, kli och groddar (). Kli och groddar innehåller lite fett, och som du säkert vet är fett benäget för rancidification.,

om ditt fullkornsmjöl har börjat stinka eller har tagit en rancid-liknande lukt, bli av med den.

Du kommer nästan säkert inte att bli sjuk av att äta bakverk gjorda med inaktuellt fullkornsmjöl, men de smakar inte lika bra som de brukar göra. Plus att de kan bära en del av den lukten.

raffinerade korn som används i de flesta mjöl innehåller endast endospermen, så de är fettfria och därmed inte riskerar att bli rancid. Om ditt icke-fullkornsmjöl luktar, plockade det förmodligen upp det från en annan produkt.,

sist men inte minst, låt oss prata om självhöjande (eller självhöjande) mjöl.

självhöjande mjöl är mjöl med jäsmedel (). Och jäsmedel, som bakpulver, behåller inte styrkan för alltid.

om dina bakverk gjorda med ett par år gammalt självhöjande mjöl inte stiger så bra som de brukade, betyder det att det har förlorat några (eller de flesta) av sin styrka. Och det är dags att ta en ny väska.,

hur länge håller mjölet kvar?

experter säger att mjöl i allmänhet varar ungefär sex till åtta månader vid rumstemperatur (). Det är inte så länge, eller hur?

de bästa-efter datum på mjölpåsar säger en liknande historia – de är vanligtvis mellan sex till nio månader av dagen mjöl var säckade.

betyder det att mjölkvaliteten börjar försämras snabbt över den perioden?,

Jag har använt mjöl som är någonstans mellan en månad till över ett år förbi sitt datum med stor framgång. Beviljas, jag är inte den största bagaren där ute och lagar mat mest för mig själv och min familj, men ingen märkte någonsin att något var fel på grund av gammalt mjöl.

baserat på många års erfarenhet (både min mamma och min), skulle jag säga att mjöl lätt varar i månader (ibland till och med år) förbi sitt datum.

med vissa försiktighetsåtgärder, förstås.,

först kan helkornsmjöl, som du redan vet, gå rancid.

även om det luktar okej (det är knappast alls), använd det för lite stressfri helgbakning som är okej om det inte blir perfekt.

om du ska använda fullkornsmjöl som är ett halvt år förbi sitt Datum för att baka en tårta för ett viktigt tillfälle, tänk två gånger.

andra, själv stigande mjöl.,

om det är väldigt gammalt (som ett år förbi datumet), och du använde det inte nyligen, är det svårt att säga om det fortfarande är potent.

för att kontrollera det, försök att använda det i ett recept där surdegentens styrka inte är så viktig, t.ex. i pannkakor. Om dessa pannkakor visar sig något platt, det är oftast inte så stor av en affär.

det ger dig lite kunskap om hur bra det mjölet ökar och om du behöver lägga till lite bakpulver för att få saker att fungera eller inte.

att veta allt detta, låt oss prata lite om lagring av mjöl och allt som jazz om kylning och frysning det.,

hur man lagrar mjöl

låt oss börja med grunderna.

oavsett om det är glutenfritt, fullkorn, bröd, all-purpose eller något annat mjöl, måste du skydda det från vatten och buggar. Det enklaste sättet att göra det är att hålla det förseglat tätt.

i de flesta fall kommer mjöl i en papperspåse, och om den sitter på ett ställe som är säkert från fukt och buggar, är det tillräckligt bra för att använda långsiktigt., Rulla bara ner toppen efter varje användning, och det är det.

om du vill öka ditt mjöllagringsspel, överför pulvret till en lufttät behållare. Du kan köpa en dedikerad, eller återanvända en som du fick med en annan livsmedelsprodukt, t.ex. majsstärkelse.

generellt rekommenderas lufttät behållare och behållare för mjöllagring (). Men sanningen att säga, Jag har aldrig använt en och aldrig haft några problem med vatten eller insekter.

det beror till stor del på hur säker från dessa din lagringsplats är.,

När det gäller långtidsförvaring rekommenderar många ställen att kyla eller till och med frysa produkten ().

att gå till sådana åtgärder kommer definitivt att hjälpa till att behålla kvaliteten längre, men ärligt talat har du någonsin sett någon som kyler eller fryser mjöl? Inte jag heller.

för de flesta av oss kommer kyl-och frysutrymme till en premie, och vi vill inte slösa bort det på att lagra mat som håller sig bra vid rumstemperatur., Så jag skulle säga att det inte är värt att kyla mjölet i kylskåpet eller frysen.

men om du vill testa det, var min gissning. Se bara till att du överför pulvret i en lufttät behållare som är fuktbeständig så att produkten inte absorberar något vatten från miljön.,

sammanfattning

• även om mjöl sägs vara ca 6 till 8 månader i god kvalitet, håller det vanligtvis bra för mycket längre
• Observera kvaliteten på helkorn och själv stigande mjöl nära, den förra kan gå rancid, den senare förlorar styrkan
• Håll mjöl bort från fukt och skafferi buggar, överföring till en lufttät behållare om det behövs
• medan många källor rekommenderar kylning eller frysning för långvarig mjöl lagring, det är förmodligen inte riktigt värt det