lyxmat behöver inte vara utanför menyn bara för att du är gravid. Även om skaldjur som kammusslor behöver lite mer omsorg och uppmärksamhet under graviditeten, är det ganska lätt att göra kammusslor säkra under graviditeten genom att se till att du lagar dem ordentligt.

kan gravida kvinnor äta kammusslor? Alla typer av kammusslor är säkra under graviditeten, så länge de är helt kokta., Det är väldigt lätt att underkoka kammusslor, så vissa matlagningsmetoder är bättre än andra under graviditeten.

i den här artikeln ska jag förklara hur man lagar kammusslor om du är gravid, tips för de olika typerna och vad du ska leta efter när du köper dem också.

när är kammusslor osäkra för gravida kvinnor?

gravida kvinnor bör undvika underkokta eller råa skaldjur, på grund av risken för parasitisk eller bakteriell kontaminering (källa: NHS). All fisk och skaldjur – som inkluderar kammusslor-ska vara helt kokta hela vägen igenom.,

Detta innebär att du bör undvika följande rätter under graviditeten:

• Pilgrimsmussla ceviche – eftersom pilgrimsmussla bara är ”härdad” i syra såsom citrusfrukter juice, snarare än att vara ordentligt tillagad med värme
• Pilgrimsmussla tartar – detta är bara malet, förberedd och erfaren rå pilgrimsmusslor, som inte kokta
• Pilgrimsmussla sashimi – detta är rå pilgrimsmussla och bör undvikas

Matlagning pilgrimsmusslor kommer vanligtvis att döda eventuella parasiter, bakterier eller andra skadliga patogener, vilket gör dem säkra att äta under graviditeten.

Vad är kvicksilvernivån för kammusslor?,

kammusslor har några av de lägsta inspelade kvicksilvernivåerna av alla skaldjurstyper.

studier utförda av FDA visar att kammusslor i genomsnitt var en extremt låg kvicksilvernivå på 0,003 PPM (delar per miljon), vilket var den lägsta av alla testade skaldjurstyper (källa: FDA).

detta gäller alla typer av kammusslor, inklusive kammusslor och havskammusslor, och alla andra typer som används för livsmedel. Enligt miljöförsvarsfonden klassificeras kammusslor också som ”lågt” kvicksilver över hela linjen, inklusive alla arter (källa: EDF).,

det betyder att det är säkert att äta kammusslor under graviditeten, utan oro över deras kvicksilvernivåer.

hur man lagar kammusslor för att göra dem säkra under graviditeten

kammusslor är helt läckra när de kokas ordentligt, och det mest populära sättet att göra detta är att pan-sear eller pan steka dem.

kammusslor är lite knepiga eftersom det, till skillnad från fisk, inte finns mycket av en visuell ledtråd till när de är klara., Deras vita färg gör det särskilt svårt att kontrollera för ”doneness” men när du får kläm på det, kan du inte bara laga kammusslor för att göra dem säkra under graviditeten men göra dem perfekt seared på utsidan och anbud på insidan.

hur man Pan-Sear kammusslor att göra dem graviditet-Säker

Här är Sam matlagning killen med sin riktigt användbar guide om matlagning den perfekta pilgrimsmussla. Han använder havskammusslor i detta exempel, som är de stora (ofta kallade jumbo kammusslor).,

Så här lagar jag min hemma, och det gör dem säkra under graviditeten också:

Tips för att köpa och laga kammusslor under graviditeten:

• som med alla fiskar eller skaldjur, desto fräschare desto bättre. Välj kammusslor som fortfarande är pärlvit, utan fiskig lukt eller någon gulning eller brunning, om du ser dem färska i (eller ut ur) skalet. De ska se fasta och torra, inte mjuka, mjuka eller våta.
• inte alla färska och frysta kammusslor skapas lika! Vissa har lagt till vatten eller saltlösning, för att pumpa upp vikten., Detta kommer att sippra ut ur dem när de lagar mat, som en vit slem (härlig). Det gör det svårare att skära dem ordentligt också. Även om det inte är osäkert, indikerar det en sämre kvalitet kammussla. Leta efter ”torr ” eller” torrförpackad ” på etiketten-dessa har inte tillsatt vatten.
• Om du avfrostar frysta kammusslor, se till att de tinas noggrant (över natten i kylskåpet brukar tricket). Tina inte dem vid rumstemperatur, eftersom de kommer att förstöra. Snabbare sätt, som under rinnande vatten, inte alltid Tina centrum.,
• ta kammusslorna till rumstemperatur innan du lagar dem. Att ta ut dem ur kylskåpet ca 15 minuter innan tillagningen bör uppnå detta, utan att riskera att de blir dåliga. Iskalla kammusslor kommer inte att göras i mitten när de är seared på utsidan. Detta gäller särskilt när du avfrostar dem (som ovan)
• kom ihåg ju större kammusslan desto längre tillagningstid. Bay kammusslor och mindre kommer att ta mycket mindre tid än jumbo eller havs kammusslor.,
• Om du kan mäta temperaturen exakt med en mattermometer (min rekommenderade är här), ska din panna komma till 450F / 232c för searing, och kammusslan ska nå 130f / 55c på den andra luckan.
  den säkra tillagningstemperaturen för skaldjur är faktiskt 145f / 63C, men kammusslan fortsätter att laga mat när den tas bort från värmekällan och bör sluta vid 145-märket. Även om du måste göra kammusslan kokad nog för graviditetssäkerhet, gillar ingen en överkokt, gummiliknande kammussla!,
• Om du lagar en sats kammusslor för personer som inte är gravida, är den rekommenderade tillagningstemperaturen något lägre. 115F / 46c är idealisk när du tar bort dem från värmen, för personer som inte är gravida (källa: kockar illustrerad). De som kokas för gravida kvinnor bör tillåtas att gå upp till 130F-märket och fortsätta att öka som beskrivits ovan.
• när du får kläm på matlagning kammusslor kommer du att märka att de långsamt vända en mer solid, ogenomskinlig vit färg när de lagar mat. Okokta kammusslor är lite gråare och är mer genomskinliga., Det kan behöva lite övning för att upptäcka detta. När den ”vita” färgen har rest halvvägs upp i kammusslan från sear, är det dags att vända den och låta färgen bli helt vit i hela.
• ett bra sätt att kontrollera om en kammussla är klar är att skära den största på mitten och se om den är vit hela vägen igenom – det borde inte finnas någon jellyish, greyer, mer genomskinligt kött i mitten.,
• Du kan ta kammusslor av värmen och tjäna så snart färgen har förändrats hela tiden – längre och du får en överkokt kammussla som, även om det är säkert under graviditeten, inte smakar lika bra!
• eftersom searing, grillning eller pan-stekning kammusslor är en exakt, to-the-minuten matlagning teknik, du kan finna det lättare under graviditeten att baka eller steka kammusslor istället, där de tillagas jämnt i värmen i ugnen.
• för bakade kammusslor behöver bay kammusslor ca 20 minuter vid 400f (200c) och havskammusslor 15-20 vid 425 (220c) beroende på storlek., Kontrollera för ”doneness” som du skulle en stekt kammussla, som beskrivs ovan.

havs kammusslor v bay kammusslor under graviditeten: finns det en skillnad?

gravida kvinnor kan säkert äta bay kammusslor eller havskammusslor – skillnaden mellan dem är storlek.

bukten är små och havet är större. Havskammusslor tar längre tid att laga mat eftersom de är tjockare och meatier.

kan gravida kvinnor äta kammussla Roe?,

Ibland får du kammusslor som serveras med sin roe intakt (den kommaformade orange delen fäst vid kammusslan).

kammussla roe är bra att äta under graviditeten, så länge det är helt kokt, som kammusslan själv.

äta kammusslor i restauranger när du är gravid

var medveten om att många kockar felar på sidan av underdone snarare än överdrivna när det gäller kammussling matlagning, och de är ibland serveras närmare sällsynta eller medelstora sällsynta.,

Även om detta vanligtvis är bra för icke-gravida gäster måste du göra en särskild förfrågan när du äter på en restaurang som du vill att dina kammusslor ska vara helt kokta hela vägen igenom. Varje bra kock kommer att förstå detta och förhoppningsvis inte överdriva kammusslor!

för fler tips om att äta ute, kan du också läsa denna guide till att äta ute i restauranger och fina middagar under graviditeten.

jag åt en underkokt kammussla när gravid – ska jag oroa mig?,

om du tror att du har ätit en underkokt kammussla, är det viktigaste att inte panik. du klarar dig nog. Att äta kammusslor helt kokta är att minska en redan låg risk under graviditeten.

anta ett ”watch and wait” – tillvägagångssätt och se om du har några symtom utöver det vanliga som inte är normala för din graviditet. Dessa inkluderar ökad illamående, feber, temperatur eller diarré. Om du är osäker alls, kontakta din sjukvårdspersonal och berätta för dem vad du åt och när.,

matförgiftning från kammusslor som är seared eller på annat sätt kokta är sällsynta, så försök att inte oroa dig och var vaksam för några symtom. Du kan fortsätta att njuta av kammusslor under graviditeten, så länge de är helt kokta nästa gång.

kammusslor serveras ofta med räkor, så du kan också vara intresserad av denna artikel om räkor och räkor säkerhet under graviditeten.

skaldjur älskare kanske också vill kontrollera denna artikel om hummer är säker, allt om att äta krabba när du är gravid, och en guide till musslor och musslor chowder, alltför. Här hittar du massor av andra kött-och skaldjursguider.,

den här artikeln har granskats och godkänts för publicering i enlighet med vår redaktionspolicy.