kalori, en energi-eller värmeenhet som definieras olika., Kalori definierades ursprungligen som den mängd värme som krävs vid ett tryck av 1 standardatmosfär för att höja temperaturen på 1 gram vatten 1 ° Celsius. Sedan 1925 har denna kalori definierats i termer av joule, definitionen sedan 1948 är att en kalori är lika med cirka 4,2 joule. Eftersom mängden värme som representeras av kalori är känd för att skilja sig vid olika temperaturer (med så mycket som 1 procent), har det därför varit nödvändigt att definiera den temperatur vid vilken den specifika värmen av vatten ska tas som 1 kalori., Således definierades” 15° kalori ” (även kallad gram-kalori eller liten kalori) som mängden värme som ökar temperaturen på 1 gram vatten från 14,5° till 15,5° c—lika med 4.1855 joules. Andra mindre vanliga definitioner i denna serie är det 20° kalori (4.18190 joule) från 19,5° till 20,5° C, och menar kalori (4.19002 joule) definieras som 1/100 av den värme som krävs för att höja temperaturen hos 1 gram vatten från 0° till 100° C.

en Annan kalori är en enhet av värmeenergi, är den Internationella Tabellen kalorier (DET kalori), ursprungligen definierat som 1/860 internationella watt-timmar., Det är lika med 4.1868 joules och används i tekniska ångbord.

en enhet av värmeenergi som används i termokemi är den termokemiska kalori, lika med 4.184 joule. Det används ofta som enheten för värmekapacitet, latenta värmer och reaktionsvärme.

i en populär användning av termen kalori använder dietister löst det för att betyda kilokalori, ibland kallad kilogram kalori eller stor kalori (lika med 1000 kalorier), vid mätning av kalori, uppvärmning eller metaboliserande värde av livsmedel., Således räknas” kalorierna ”av kostskäl i själva verket kilokalorier, med” kilo – ” prefixet utelämnat; i vetenskapliga noteringar används en kapitaliserad kalori. Med andra ord, om en persika är listad som att ha 40 kalorier, indikerar detta att persika faktiskt har 40 000 kalorier.

i näring har det föreslagits att kilojoule ersätter kilocalorie som valfri enhet för att diskutera energivärdet av livsmedel., En sådan förändring skulle föra nomenklaturen för livsmedelsforskare närmare överens med andra forskares. Omvandlingsfaktorn för att uttrycka kilokalorier som kilojoule, som rekommenderas av utskottet för nomenklatur för International Union of Nutritional Sciences, är 1 kilokalorie lika med 4.184 kilojoule, baserat på Kilokalorien bestämd vid 14.5° till 15.5° C. Även om statliga publikationer nu ofta ger energital i kilojoule och kilokalorier, är kalori fortfarande den vanligaste livsmedelsenergienheten runt om i världen.