Jan Cousteau var en framstående och oumbärlig medlem av Cousteau-laget, dykade med dem, lagade mat för dem, fotograferade dem, fungerade som deras paramediker och tjänstgjorde på många andra sätt. Ursprungligen en amerikansk modell, tog hon upp sjöfartslivet strax efter att hon gifte sig med Philippe Sr. under de följande åren, hon brydde knölvalar i San Jose Gulf of Argentina, brydde sig om två adopterade baby bäver i Kanada, simmade bland havsormar i Nya Kaledonien, och mor fyra baby valross på St Lawrence Island i Bering havet., Hon simmade med manater och delfiner i Florida, utforskade sjunkna fartyg i Mikronesien, reste längs en hummermarsch i Karibien och filmade Egyptens antikviteter.
1978 påbörjade Jan sin tjugonde Cousteau-expedition, den här gången till Nilen i Afrika, med sin tvååriga dotter Alexandra vid hennes sida. Den 28 juni 1979 förlorade Philippe Sr. sitt liv när hans plan, ”Flying Calypso”, kraschade under en vattenlandning på grund av ett mekaniskt fel. Jan var gravid i tre månader med Philippe Pierre., Medan han uppfostrade Alexandra och Philippe under de följande åren, säkerställde Jan sin fars närvaro och delade med sig av sin filosofi, hans personlighet och hans livserfarenheter. Som medgrundare av EarthEcho International firar hon och fortsätter Philippes arv, lånar ut sin erfarenhet, råd och en känsla av fortsättning till en organisation som är dedikerad till att främja de principer som styrde hans liv.
Jan är styrelseledamot i Alliance Française.