japanerna kallar varje måltid ”gohan.”Till exempel kallas frukost” asa-gohan.”En skål med ångat ris ingår i typiska japanska måltider och kan vara en del av frukost, lunch eller middag. Sidrätter kallas okazu och serveras med ris och soppa. Ris är en häftklammer i den japanska kosten. Riskakor (mochi) konsumeras också ofta. De sträcker sig från Söt till salta och har många olika preparat från kokt till grillad.,

en japansk ta på tre kvadratiska måltider

traditionell japansk frukost består av kokt ris, miso (sojabönpasta) soppa, och sidorätter, såsom grillad fisk, tamagoyaki (Valsad omelett), pickles, nori (torkad tång), natto, och så vidare. Olika risskålar och nudelrätter är populära till lunch. Till exempel är ramen, soba, udon och gyudon biffskålar populära. Många tar bentolunchlådor till skolan eller arbetet. Middag är vanligtvis dagens huvudmåltid och kan sträcka sig från sushi till tori katsu, vilket är som en kycklingkotelett., Moderna japanska rätter påverkas starkt av andra asiatiska och västerländska rätter.

skaldjur

förutom ris, skaldjur är mycket konsumeras i Japan eftersom landet är omgiven av oceaner. Tång, fisk, musslor, fiskkakor är populära ingredienser i japansk matlagning. Naturligtvis är sushi och sashimi också ganska populära.,

Dashisoppbuljong

Dashisoppbuljong som används i traditionella rätter är gjord av katsuobushi (torkade bonitoflingor) och / eller kombu (kelp). Beståndet används som bas för Nudel, skaldjur eller andra rätter.

kryddor

essentiella kryddor är sojasås, mirin och miso. Umami, ett japanskt ord som har blivit ganska populärt i västerländsk kulinarisk ordförråd, är känd som den femte grundläggande smaken. I huvudsak är det den salta smaken och är nyckeln i japansk mat.,

Wa-Shoku

japanerna skiljer traditionella rätter i japansk stil som ”wa-shoku” (wa betyder japansk stil, och shoku indikerar mat) i motsats till västerländsk mat, som vanligtvis kallas ”yo-shoku.”Kinesiska rätter kallas ”chuuka” och chuuka rätter tillagade i Japan är ordnade i japansk stil. Det liknar autentiska kinesiska rätter men har sina skillnader.

regionala skillnader

Japan är ett litet land, men varje region eller ens en stad har sina egna specialerbjudanden., Huvudsakligen finns Kanto-regionen (östra delen av huvudön) mat och Kansai-regionen (västra delen av huvudön) mat. I allmänhet har Kanto mat starka smaker, och Kansai mat är lätt kryddat. Många rätter tillagas annorlunda mellan Kansai och Kanto-regionerna.

bestick och bordsinställningar

för att äta japansk stil används ätpinnar ofta. Japanska människor använder också gafflar, knivar eller skedar, beroende på vilka typer av mat människor äter., Den traditionella japanska bordsinställningen är att placera en skål med ris till vänster och att placera en skål med misosoppa på höger sida på bordet. Andra rätter ligger bakom dessa skålar. Ätpinnar placeras på en hållare för ätpinnar framför soppa-och risskålar.,