hälso-och näringsexpert Royal DSM publicerade Craft Revolution i Brewing report, som undersökte 3 300 konsumenter över sju länder i Europa och USA, och resultaten har visat att tre fjärdedelar (75%) av respondenterna citerade smak över allt annat, inklusive pris, när de fattar sitt köpbeslut om öl.,

cirka två tredjedelar av konsumenterna sa att de lockades till hantverksöl eftersom de ser det som en premiumprodukt av hög kvalitet.

samma nummer sa att de kände att dricka hantverksöl var ”mer speciellt” än att dricka vanlig öl. Kvaliteten blir därför byword för bryggindustrin idag, enligt DSM.

rapporten uppgav att under de senaste två åren, strax under hälften av de tillfrågade hantverksdrinkarna sa att de nu dricker mer hantverksöl.

bara 6% av denna grupp dricker mindre hantverksöl. Den största ökningen ägde rum i åldrarna 18 till 30., Denna ökning äter till regelbunden ölkonsumtion med 56% av de svarande som säger att de dricker mindre vanlig öl nu.

Craft drinkers värde ”lokalt bryggd” öl men det handlar mindre om var det härstammar från och mer om hur produkten tillverkas, rapporten avslöjade.

för alla dessa år har dock sektorn inte lyckats komma med en tydlig arbetsdefinition av hantverksöl.,

fortfarande inga fasta kriterier

i Storbritannien finns det fortfarande inga fasta kriterier för exakt vad som gör en öl ”hantverk” , men experter har utarbetat en grov uppsättning riktlinjer, som ”hantverk” öl kan baseras på.

Data från CGA har skisserat en lös ram som den använder för att definiera ”craft”. För det första beaktas prispunkten för en produkt. Hantverksöl tillverkas traditionellt av mindre bryggerier som inte kan njuta av lyxen från stordriftsfördelar av produktions-och distributionsnät.