För bästa resultat när du förbereder fläsk revben, ta några sekunder för att ta bort det hårda membranet. Att lämna membranet fäst vid dina revben kommer att resultera i mindre smakrika revben och en hård konsistens.

membranet (kallat bukhinnan) är en bit vävnad som är fäst vid undersidan av fläskribben. Till skillnad från brosk och annan bindväv mellan och runt revbenen mjuknar detta membran inte när det kokas. Det kommer bara ut tufft och segt, som ett plastplåt.,

det bildar också en barriär mot dina kryddor (som en torr gnidning), vilket förhindrar att smaker tränger in i köttet. Om du lagar mat på en grill eller rökare, kommer membranet att förhindra att revbenen helt absorberar den rökiga smaken.

bukhinnan är tjockare nära ryggraden, så det är viktigare att ta bort det från rygg revben, som kommer från högt upp på baksidan, än extra revben, som kommer från mageområdet. Vid varje snitt är det lätt att ta bort och tar bara några sekunder.,