hur man lagar perfekt ris i en elektrisk tryckkokare
frågan vi får ställa mer än någon annan är: ”hur gör du perfekt ris i en omedelbar Kruka?”
matlagning ris kan vara knepigt. Mycket beror på personliga och kulturella preferenser, och även om vi alla kunde komma överens om det ”perfekta riset”, höjden på din plats, hårdheten på ditt vatten och risets ålder och torrhet spelar alla en roll i de resultat du får.
Så hur gör du perfekt ris?, Det snabba svaret är: mät ett förhållande 1: 1 av vatten-till-ris, skölj ditt ris innan du lägger det till Snabbkruven, ställ sedan in det och glöm det!
programmet Instant Pot Rice
om du använder det ständigt populära parboiled, eller långkornigt vitt ris, gjordes det praktiska” Rice ” Smart-programmet exakt du. Denna inställning justerar automatiskt tiden baserat på volymen ris du lägger till i den inre potten, så det är verkligen en knapp operation.,
Manuell tryckkokning
om du använder en annan typ av ris väljer du Smart-programmet ”Pressure Cook” (kallat ”Manual” i vissa modeller). Du måste justera koktiden beroende på kornet:
- Basmati (vit) ris: 4-8 minuter
- jasminris: 3-5 minuter
- brunt ris (lång/kort): 22-28 minuter
- Vildrisblandning: 25-30 minuter
Snabbkruka 1:1 Perfekt risrecept
om du vill veta varför detta recept fungerar, fortsätt läsa., Om du bara vill få matlagning, här är 1:1 receptet på framsidan:
- Mät ut torrt ris, lägg åt sidan. Vi rekommenderar att du använder direkt i den inre potten. (För mindre mängder, använd pot-in-pot-metoden.)
- Mät ut samma mängd vatten och lägg sedan till den i omedelbar potten inre potten.
- skölj riset och tillsätt sedan det våta riset till vattnet i den inre potten. Fyll aldrig din inre kruka förbi halvvägs märket när matlagning ris.
- placera den inre grytan i spisbasen och sätt sedan i din Snabbkruka.,
- stäng locket och ställ ångutsläppet i läget ”Seal”.
- Välj tillagningstid för tryck.
- Smartprogrammet ”Rice” ställer automatiskt in tiden för vitt eller ångbehandlat ris.
- för andra typer av ris, använd ”Manual” eller ”Pressure Cook” Smart Program på hög och använd + och – för att ställa in rätt tid beroende på dina önskemål och eventuella lokala problem, som hög höjd eller en stor mängd ris.
- Stäng av ”Keep Warm”.
- gör en naturlig frisättning (NR) för att frigöra tryck från din spis.,
- när flottörventilen har tappat, öppna din Snabbkruka, sedan fluff, servera och njut av ditt perfekta ris.
detta tillvägagångssätt kombinerar grundlig intern forskning och testning med den anekdotiska erfarenheten av hundratals hemkockar som har perfekterat att göra perfekt ris i sina omedelbara krukor. Naturligtvis är det bara en utgångspunkt att arbeta från. Allas smak är annorlunda! Du kan upptäcka att du vill justera 1:1 receptet för att göra det perfekta riset för dig.
Varför fungerar detta?,
anledningen till att förhållandet 1:1 fungerar är att oavsett vilken typ av ris du använder, måste de alla absorbera samma mängd vatten medan de lagar mat. Bekvämt måste alla typer av ris absorbera sin egen volym i vatten, vilket ger oss det mycket lätt att komma ihåg 1:1-förhållandet.
är du säker på att du inte behöver mer vatten?
du är förmodligen van vid att använda mycket mer vatten när du lagar ris, men med vanliga krukor eller riskokare släpper du ut massor av ånga. Eftersom den omedelbara potten är en förseglad tryckkokare, förloras mycket lite vatten till förångning, så du kan använda mycket mindre.,
de flesta tycker att förhållandet 1:1 ger det perfekta resultatet, men om du gillar ditt ris lite mjukare kan du lägga till lite mer än den rekommenderade 1 kopp vatten per kopp torrt ris.
för att säkerställa att riset kokar jämnt rekommenderas det inte att använda mindre än 1 kopp vatten per kopp ris.
måste jag skölja riset först?
för detta recept, ja. Skölj ris tar inte bara bort lite stärkelse, men det lägger också lite extra vatten för att kompensera för den lilla mängd som går förlorad till avdunstning., Om du väljer att inte skölja din uppgång, mäta ut några extra matskedar vatten.
exakt hur länge lagar jag riset?
medan den exakta mängden vatten du använder beror på hur du gillar ditt ris, beror den exakta tiden du lagar ditt ris på dina specifika förhållanden. Höjd kan till exempel göra stor skillnad. Om du lagar en stor mängd ris kan du behöva lägga till några extra minuter till tillagningstiden. Därför erbjuder vi en rad gånger för olika sorter av ris.,
målet är att sluta laga mat när allt vatten har absorberats av riset. Om du öppnar spisen, ge det en uppståndelse, och hitta det finns fortfarande oabsorberat vatten i den inre potten, då måste du laga det lite längre.
måste jag använda naturlig frisättning av trycket?
Ja, det gör du.
väntar på trycket att sjunka undviker naturligtvis problemet med ris som klibbar på botten av den inre potten.
om du har bråttom rekommenderar vi att du använder naturlig frisättning i 10 minuter innan du släpper resten av trycket med snabbkoppling., Rör inte ångutsläpp förrän minst 10 minuter har gått. Inte om du vill ha perfekt ris, i alla fall.
hjälp, mitt ris håller fast vid botten!
gjorde du en snabb Release? Du måste låta trycket gå ner med naturlig frisättning eller riset kan hålla fast vid din inre kruka.
se också till att ”Keep Warm” är avstängd. Värmen från ”Håll dig varm” kan fortsätta att laga riset och få det att hålla fast vid botten om det sitter för länge.
hur mycket ris kan jag laga mat?
Vi rekommenderar minst 1 kopp torrt ris direkt i den inre grytan., Om du lagar mat mindre, använd pot-in-pot-metoden.
Du kan använda 1:1-receptet för vilken mängd som helst, men kom ihåg att aldrig fylla din inre kruka förbi halvvägs när du lagar mat som expanderar, till exempel ris.
om du lagar mycket ris kan du behöva lägga till en minut eller två till tillagningstiden.
måste jag använda vatten?
Ja och nej. Förhållandet kräver 1: 1 vatten-till-ris, och medan ris kräver en vattenbaserad vätska för att laga mat ordentligt, kan du absolut leka med smak genom att använda olika vätskor i stället för vanligt vatten.,
ersätt lite eller allt vatten du använder för en annan vätska, till exempel kyckling, nötkött eller grönsaksbestånd. Du kan även försöka blanda halv kokosmjölk och halvvatten (med all kokosmjölk kan ge ofullkomliga resultat).
för en extra dos av smaskiga, försök att röra i lite limejuice, mirin, sojasås, hackad koriander eller gröna lök eller andra smakförstärkare precis innan du serverar.
behöver du lägga till salt eller smör?
du behöver inte, men du kan säkert lägga till salt eller smör om du vill., Många människor som en nypa eller två av salt eller en matsked eller två av smör tillsätts innan tillagning. Allt beror på dina specifika smaker.
hur kom du på det här?
vi gör en hel del tester på våra smarta program och recept, och eftersom ris är så populär och grundläggande för omedelbar potten erfarenhet, Ja, Vi gjorde ris—en hel del ris. Mer ris än någon borde någonsin behöva göra under sin livstid. Vi kan säkert säga att vi har experimenterat med ris mer än något annat, och beviset finns i (ris) pudding!,
naturligtvis är vi inte de första. Inte ens i närheten. Människor från otaliga kulturer runt om i världen har lagat ris i tusentals år, och myriad ”beprövade” tekniker har utvecklats över tiden. Riskokaren har länge varit en populär apparat, utformad för att göra en sak och en sak bara: gör ris. Dessa ris spisar är bara en av de många apparater Instant potten ersätter, och många är att finna att Instant potten gör ett bättre jobb!
En Omedelbar Potten entusiasten, Deborah K.,, skrev till oss för att dela hennes framgång med hjälp av Instant potten för att laga traditionell japansk ris:
”förhållandet mellan ris och vatten är 1:1,25 (samma som brunt ris). Jag sköljde ris; använd risknapp på Snabbkruka; 10-minuters naturlig tryckfrisättning. Riset var perfekt – ännu bättre än när jag använder vår japanska elektriska riskokare (och verifierad av mina japanska födda familjemedlemmar som inte insåg att mitt ”bästa ris någonsin” kokades i din tryckkokare).,”
en annan Instant Pot – användare rapporterade fantastiska resultat med samma förhållande vid tillagning av brunt ris:
”jag lagar brunt ris i 22 minuter – 1 koppar ris med 1 1/4 koppar vatten-och det var ganska mycket det mest perfekta riset jag någonsin har kokat”
dessa hemkockar fann att för att laga 1 kopp ris gav 1,25 koppar vatten dem bra resultat, men vad händer om du vill laga mer ris på en gång?