hur man lagar ägg.

dagens råd verkar väldigt enkelt men det är inte, du kan enkelt röra upp om du inte följer några riktlinjer.

det finns ett antal regler som vi måste följa för att göra dem perfekta.

Jag menar att undvika en grönaktig eller off-center äggula, vilket är mycket svårt att skala ägget eftersom skalet fastnar på vitt, eftersom äggen flyter, vilken typ av ägg vi ska använda… alla dessa problem kommer inte att hända dig igen, Jag försäkrar dig.,

det är lätt att passera eller falla kort i matlagning, vad är det bästa sättet att laga ett ägg?Hur länge ska vi laga ett hårdkokt ägg för att göra det perfekt? Vad ska vi göra så att skalet inte bryts? Vid vilken temperatur ska vi laga ägget?

för att få det perfekta hårdkokta ägget måste det uppfylla följande egenskaper: skalet får inte brytas eller fastna på äggvita, det måste lätt skalas, äggvitan måste vara vit och kompakt, äggulan kokas men saftig utan den gröna färgen som indikerar att vi har spenderat tid.,

redan i ett annat inlägg har vi hur man gör pocherat ägg eller pocherat ägg, en klassiker i många recept på bloggen.

och naturligtvis några recept med fyllda kokt ägg, från de klassiska ägg fyllda med tonfisk till ägg fyllda med sallad.

intresserad? Tja Fortsätt läsa och du kommer att sakna videon som jag presenterar nedan.

Hur förhindrar du att äggskalet bryts när du lagar mat?Hur får man en centrerad äggula?

1. Det viktigaste, använd färska ägg., När äggen har varit hemma under en tid (jag säger inte att de har gått ut) blir dehydrerade och luftkammaren inuti dem ökar i storlek.
2. Det är därför när ett ägg inte är färskt flyter de vanligtvis när de introduceras i grytan. Vilket gör ägget dansa med varmt vatten och bryta.
3. Det är lämpligt att ta äggen ur kylskåpet ett tag innan du lagar mat, som är vid rumstemperatur. En timme tidigare är tillräckligt.
4. grytan där vi ska laga äggen ska fyllas med vatten, tillräckligt för att täcka dem helt.,
5. när äggen inte är färska fördelas äggulan ojämnt inuti ägget, kvar i mitten. Det finns inget problem med detta, eftersom äggulan kommer att vara perfekt att konsumera, men det blir inte det bästa för äggulan att skilja sig från det vita när man skär det.
6. tricket av en nypa salt och ett stänk av vinäger fungerar. Så vi kommer att få att ättika som vi har lagt till vattnet kommer att underlätta koaguleringen av äggets proteiner.detta kommer snabbt att försegla sprickan som bildas i skalet och förhindra att ägget går ut i vattnet.,

hårdkokta äggkokningstider och temperatur

1. Det finns två möjligheter, antingen introducera ägget när vattnet är kallt eller gör det när det kokar. I det senare fallet är det lämpligt att lämna det 2 minuter längre än när vi introducerar dem med kallt vatten.
2. när vattnet kokar måste vi lämna det mellan 11-12 minuter beroende på äggets storlek eller antalet de vi lagar.,

1. Om vi lämnar det längre än vi borde ha ett något gummy ägg, med en klar obehaglig lukt och en äggula med gråaktiga eller gröna toner. Detta beror på att proteinerna i det klara innehåller svavelatomer. Om matlagningen är överdriven frigörs vätesulfid, en gas som ger en obehaglig lukt till ägget (som ruttet) och en grön färg till äggulan. Det kan ätas, men dess utseende kommer inte att vara det bästa i världen.,
2. äggvitan stelnar vid 62º C och äggulan vid 68º C, på ett perfekt sätt ska ägget kokas lite mer än 10 minuter vid 69º C, beroende på äggets storlek och initialtemperaturen för detta.
3. hur hemma är det komplicerat att vara så exakt, vattnet ska vara ca 100º C det är när det börjar bubbla, kokande vatten och vi kommer att ha ett kokt ägg från 11 minuter. Det beror också på smakerna i hemmet och din vitro, induktionshäll eller eld.,

tre typer av kokta ägg

• kokt ägg: som du vet har det kokta ägget en rinnande äggula och den klara lilla ostmassan (halvvätska). Tillagningstiden för att uppnå det är 3-4 minuter.
• ägg mollet eller fluffigt: detta namn ges till ägget som har den vita ostmassan och äggulan något flytande. För att få det ska matlagningen vara 5 minuter.,
• kokt ägg: ett ordentligt kokt ägg ska ha den vita och kompakta vita och curdled äggula, utan gråaktiga eller gröna färger. För att få det ska tillagningstiden vara 10-12 minuter.

med alla dessa tips och din erfarenhet är jag säker på att du hittar rätt punkt för att få din perfekta ägg. Den som bäst passar din smak.