har ett badkar med gräddfil som har suttit i kylskåpet ett tag och undrar om det fortfarande är säkert att äta? Så här berättar du.

hållbarhet

enligt USDA är gräddfil (öppnad eller oöppnad) bra i upp till tre veckor efter försäljningsdatum, så länge den har lagrats i kylskåpet. Denna tumregel stöds av Food Marketing Institute i sin konsumentguide till livsmedelskvalitet och säker hantering, ”Food Keeper.,”De ger ett sju till 21-dagars fönster för att använda gräddfil, förutsatt att det har kylts vid 40 F.

inspektera din gräddfil för att se till att den inte har utvecklat mögel, en off-color eller en Off-lukt. Om ingenting verkar fel, anser det säkert att använda. Ett tecken som inte är av intresse är separation. Medan ful, det är faktiskt normalt för vätskan att separera från den fasta grädden. Du kan tömma den eller blanda den tillbaka i, så länge du använder en ren sked.,

Vad orsakar förstöring?

gräddfil framställs av mjölk som har pastöriserats för att döda de flesta skadliga bakterier. Det fermenteras sedan av friska bakterier som producerar mjölksyra, vilket ger den sura smaken. Kommersiellt producerad gräddfil måste följa säkerhetsstandarder, medan hemlagad gräddfil kan införa ett wild card av andra bakterietyper., Tänk på gräddfil som en levande produkt, eftersom den fortfarande innehåller levande element som inte dödades av sterila konservprocesser.

bakterier och mögel

proteinet och sockerarterna i mjölken ger ett lyckligt odlingsmedium för de vänliga surproducerande bakterierna, liksom en mängd ovänliga bakterier och mögel som kan orsaka sjukdom. De kan långsamt föröka sig över veckor vid kylda temperaturer eller ännu snabbare om du lämnar din gräddfil vid rumstemperatur under en längre tid., Du kan också oavsiktligt introducera ytterligare bakterier och mögel när du använder din gräddfil, antingen från exponering för luften eller genom att använda en sked som inte är ren.

tecken på förstörelse

även om din gräddfil ännu inte är ”bäst av” eller ”använd av” datum, ät inte det om du märker:

• en av lukt: ta en doft av din gräddfil. Om det luktar mögligt, rancid eller stinkande på något sätt bortom den vanliga sura lukten, har den förmodligen extra tillväxt i den som kommer att påverka smak och säkerhet.,
• mögel: om du ser mögel som växer på ytan måste hela behållaren gå. Bli inte frestad bara för att skopa mögel från toppen och äta resten. Formen kan sträcka sig längre än du kan se med blotta ögat.
• gul eller missfärgad gräddfil: om grädden inte längre är vit är det ett starkt tecken på att den har betydande tillväxt av bakterier och svampar.

hållbarheten hos livsmedel kan förkortas avsevärt om de inte hanteras korrekt., Din gräddfil kan ha utelämnats vid rumstemperatur någon gång, vare sig av tillverkaren, säljaren eller någon som bor i ditt hem. Eller någon kan ha fastnat en smutsig redskap i behållaren. Lita på dina ögon och din näsa när de säger att något inte är rätt.,