ingen annan ras har påverkat den nordamerikanska nötköttsindustrin så signifikant som Charolais. Dessa vita nötkreatur har ändrat beef production concepts så mycket eller mer än de ursprungliga brittiska raserna gjorde för gaunt Longhorn i den amerikanska sydvästra mer än ett sekel sedan.

Charolais rasen har förändrat nationens tänkande om effektiva normer för nötköttsproduktion., Charolais nötkreatur har visat en bestämd överlägsenhet i tillväxt förmåga, effektiva foder vinster och slaktkropp cut-out värden. Idag, Charolais topp alla raser i nästan varje kategori av prestanda i register över nötkött prestanda testorganisationer.

en av de äldsta av de franska nötkreatursraserna, Charolais anses vara av Jurassiskt ursprung och utvecklades i distriktet runt Charolles i centrala Frankrike. Rasen grundades där och blev betraktad som en producent av högt rankat kött på marknaderna i Lyon och Villefranche på 1500-och 1700-talet., Det finns också historiska belägg för att dessa vita boskap var att det märks så tidigt som 878 A. D.

1773, efter den franska Revolutionen, Claude Mathieu, en nöt uppfödare från Charolles regionen, flyttade till själv aldrig provinsen, tar med sig sin besättning av Charolais. Rasen blomstrade där, så mycket i själva verket att boskapen var kända mer allmänt som Nivernais nötkreatur.en av de tidiga inflytelserika besättningarna i regionen startades 1840 av Greven Charles de Bouille., Hans selektiva avel ledde honom att utveckla en flockbok i 1864 vid hans stall i Villars nära byn Magny-Cours. Uppfödare i Charolles närhet etablerade en flockbok 1882 och de två fusionerades 1919, med den äldre organisationen som tog register över den senare gruppen i sitt huvudkontor i Nevers, huvudstaden i Nievre-provinsen.

strax efter första världskriget tog en ung mexikansk industriman med franskt namn och anor, Jean Pugibet, några av de franska boskapen till sin ranch i Mexiko., Han hade sett Charolais under första världskriget och var imponerad av deras utseende och produktivitet.

i mitten av 1940-talet inträffade ett utbrott av hov-och klövsjuka i Mexiko. Som ett resultat av detta inrättade ett fördrag mellan Förenta staterna, Kanada och Mexiko en permanent karantän mot nötkreatur som kom in i något av dessa länder från Europa eller något land där sjukdomen var känd för att existera.

den första Charolais kom till USA från Mexiko 1934. Från den början växte rasen snabbt. Var de än visades, befallde de stora vita boskapen omedelbar uppmärksamhet., Cattlemen beundrade både Charolais tjurar och honor för deras muskling, korrekthet och storlek. De var också mycket imponerade av sina kalvar. En ständigt växande efterfrågan på renrasiga Charolais fröstock höll en aktiv marknad för både tjurar och honor. Boskapsproducenter över hela landet letade efter djur som skulle förbättra sin vinstbild.

I slutet av 1940-talet och början av 1950-talet uppfödare etablerade den Amerikanska Charbray Breeders Association och American Charolais Breeders Association, som båda är begränsad stamtavlor till en blandning av Charolais och Brahman avel., Producenter som utnyttjade andra nötkött ras kor att producera Charolais genom att sammanställa Charolais blod genom successiva generationer, bildade International Charolais Association. 1957 gick de amerikanska och internationella föreningarna samman i dagens American-International Charolais Association (AICA). År 1964 slogs Pan-American Charolais Association, vars registreringar baserades på prestanda snarare än genetiskt innehåll, samman i AICA., Och tre år senare, den Amerikanska Charbray Breeders Association samman med AICA, vilket alla Charolais-baserade raser i Usa under luckan på en enda ras-registret.

med den begränsade tillgången på rena Charolais under de första åren etablerade amerikanska uppfödare ett fem generations ”avel”-program för att expandera rasen. Detta program innebar att använda renrasiga Charolais tjurar i fem generationer i följd för att producera en 31/32 Charolais djur., Genetiker säger att denna procentandel motsvarar en renrasig, innehållande endast 3% av det genetiska materialet från grundrasen.

Charolais är ett naturligt horned beef animal, men genom avelsprogrammet, med andra raser som bär den pollade genen, framkom polled Charolais. Några av rasens starkaste besättningar och ledande uppfödare är specialiserade på produktion av högpresterande polled Charolais.