Hemlagad Tortilla Chips! Restaurang kvalitet smak haft i bekvämligheten av ditt eget hem! De är helt skarpa, härligt krispiga och de är det perfekta kärlet för alla dina favoritdippar.

Hemlagad Tortilla Chips Recept

Jag älskar att göra tortilla chips hemma! Och du skulle inte tro hur snabbt de försvinner varje gång jag gör dem.

de smakar precis som de marker som du får från de bästa mexikanska restaurangerna, speciellt när du serverar dem varma., Och det stora med dem är att du får njuta av dem i bekvämligheten av ditt eget hem, och känns som ett proffs när du tjänar dem till vänner och gäster.

de är så lätt att göra och använda skafferi häftklamrar så att du kan göra dem när chips och salsa cravings strike.

och naturligtvis de kommer också att göra den bästa taco sallad, och de är den perfekta toppning att falla sönder i kyckling tortilla soppa, kan du använda i chilaquiles, eller använda som en säng för din favorit nachos om du vill gå den extra milen.,

tre ingredienser för Tortilla Chips:

• Extra tunn majs tortillas – den extra tunna storleken steka upp crispiest. Här i Mellanvästern hittar jag dem på Kroger (Smiths).
• vegetabilisk olja – jordnötsolja eller canolaolja kommer också att fungera här. Använd inte en olja med en lägre rökpunkt som extra jungfruolja eller det kommer att brinna och smaka dåligt vid denna temperatur.
• Salt-det stora med att göra chips hemma är att du kan krydda med salt till smak, några köpta tortilla chips är för salta för mig.,

hur man gör hemlagade tortilla Chips (stekt):

• värm vegetabilisk olja: Förvärm olja i en stor sautpanna till 340 grader. Linje en 13 av 9-tums bakplåt med 2 lager pappershanddukar.
• skär tortillor i kilar: gör fyra staplar med 5 tortillor vardera och skär genom varje stapel i 6 kilar (som att skära en pizza).
• stek i partier: arbeta snabbt tillsätt 15 kilar (eller bara tillräckligt för att passa) till förvärmd olja i ett enda lager., Låt koka tills chips curl något, ca 20 sekunder sedan använda en spindelsil samla så många marker som möjligt på en gång och vända till motsatt sida, upprepa med eventuella marker kvar tills alla har vänt.

• vrid och fortsätt att laga mat: låt koka på motsatt sida ca 20 sekunder, eller tills de vänder bara knappt en nyans mörkare (inte brynt!).
• ta bort chips och torka på pappershanddukar: samla så många marker som möjligt i spindelsil, skaka försiktigt överflödig olja från chips tillbaka i pannan och överför till pappershanddukar för att tömma., Upprepa, snabbt samla några återstående marker, krydda med salt.
• upprepa processen: upprepa stekning och tömning. Scoot kylda marker på pappershanddukar till ena sidan för att göra plats för mer.

Vad är den bästa temperaturen för att steka dem på?

Jag har gjort dessa i flera år och jag har hittat 340-350 grader är den perfekta temperaturen för att steka tortilla chips på. Mycket lägre och de blir inte skarpa och tar för lång tid att laga mat, mycket högre och de börjar laga mat snabbt och brunt (och kan smaka brända)., Jag rekommenderar att du använder en fritermometer eller godistermometer för att ta oljans temperatur för att säkerställa att den når rätt värme.

vad händer om jag inte hittar Extra tunna Corn Tortillas?

Jag har också gjort dessa med dessa med standard corn tortillas, men ibland när de är färdiga matlagning i olja är de inte helt skarpa hela tiden. Standard tortillas tar cirka 45-60 sekunder per sida för att laga mat eftersom de är tjockare., Sedan därifrån dränera på pappershanddukar, låt dem baka och torka i en förvärmd 250 graders ugn på en plåt (utan pappershandduk naturligtvis) ca 10 minuter för att skarpa upp dem helt.

det är mer arbete så om möjligt rekommenderar jag starkt de extra tunna tortillorna!

hur länge håller de?

de bör hålla sig bra i ca 3 dagar lagrade i en lufttät behållare, efter att de kan börja smaka lite inaktuella. Om så önskas värms upp kort på en tallrik i mikrovågsugnen.,

Tips för de bästa hemlagade Tortilla-chipsen:

• chipsen kommer att laga mat snabbt, gå inte bort (plus att du inte ska lämna den heta oljan obevakad). Var noga med att du har cirka 15 minuter att stå för att göra det genom satsen.
• var redo att säsong. Tillsätt salt omedelbart efter att du har tagit bort chips från olja till pappershanddukar, annars kommer saltet inte att hålla fast.
• för bästa resultat använd extra tunna tortillor.
• koka inte för länge eller de kan bruna och smaka brända. Bör bara knappt ändra i färg.,
• skaka försiktigt överskott av oljebeläggningsflis tillbaka i pannan när du lyfter för att tömma. Överflödig oljebeläggning chipsen kan minska krispighet och göra dem för feta, överföring till pappershanddukar hjälper också till att ta bort överflödig olja.

hur man gör bakade Tortilla Chips:

• Förvärm ugnen till 350 grader. Smörj två 18 med 13-tums bakplåtar.
• borsta båda sidor av 12 extra tunna corn tortillas med 1 1/2 msk olja (totalt). Stack och skär i 6 kilar.
• justera i ett enda lager på beredda bakplåtar., Baka i förvärmd ugn på två ugnsställ nära centrum, 7 minuter.
• rotera kokkärl sedan fortsätta att baka ca 7 minuter längre, eller bara tills chips kanter blir lätt gyllenbrun. Krydda med salt och låt svalna.
• Standard corn tortillas kan användas här samt bara öka bakningstiden med några minuter.

vilka Dips går med hemlagade Tortilla Chips?,

• Salsa
• Guacamole
• Cowboy kaviar
• Queso ost Dip
• Refried bönor (jag bara göra dem tunnare när du använder för ett dopp)
• Spenat kronärtskocka Dip