vill du lära dig att göra hårt godis & klubbor? Vi ska visa dig hur!
Skriv ut recept PDF
recept tips: när du gör hårt godis, är det viktigt att använda en smaksättning som är mycket koncentrerad. Loranns superhållfasta smakämnen (godisoljor) är utformade tåla exponering hög värme utan att förlora smak.
besök vår lära sida för mer godis att göra tips och information om våra smaker.,
ingredienser
2 koppar granulerat socker
2/3 kopp ljus majssirap
3/4 kopp vatten
1 dram (1 tesked)* LorAnn Super styrka smakämnen, någon smak
LorAnn flytande mat färg eller gel mat färg (som önskas)
hårda godis formar (tillval)
strösocker (tillval)
Sucker påsar& twist band (tillval)
användning av en godis termometer rekommenderas
*Observera att våra kanel, kryddnejlika och pepparmynta smaker är särskilt potenta. Du kanske vill minska mängden som används för dessa smaker.,
anvisningar
se till att din termometer mäter exakt; den ska läsa 212° F. (100° C.) I kokande vatten. Ha alla ingredienser och verktyg monterade och inom räckhåll för kaminen. Användning av metallskedar och mätredskap rekommenderas. Linje en kantad plåt / gelé rulle pan med folie och lätt olja eller spray med non-stick matlagning spray (såsom PAM). Om du använder formar, Spraya lätt håligheter av rena, torra godisformar med non-stick matlagningsspray. Sätt in sugpinnar. Om du använder formar kanske du också vill spruta en bit aluminiumfolie med matlagningsspray., Om du efter att ha hällt sirapen i formarna har överskott av godis, kan du hälla det på folien för uppbrott godis.
- i en tung (god kvalitet) 2-quart kastrull, blanda ihop socker, majssirap och vatten. Rör om på medelvärme tills sockret löser sig.
- sätt in godistermometer om du använder, vilket gör att den inte rör vid botten av pannan. Koka upp blandningen utan omrörning.
- tidigt i tillagningsprocessen, ”tvätta” alla sockerkristaller som bildas på sidorna av pannan med en våt bakverk borste.,
- fortsätt att laga sirapen utan omrörning tills temperaturen når 260º F; tillsätt droppar färg tills önskad nyans uppnås. Rör inte; kokande åtgärder kommer att införliva färg i sirap.
- avlägsna från värme exakt vid 300° f (temperaturen fortsätter att stiga), eller tills droppar sirap bildar hårda, spröda trådar i kallt vatten (hård sprickstadium). Efter kokning åtgärder har upphört, tillsätt smak och rör om. VAR FÖRSIKTIG NÄR DU LÄGGER TILL SMAKSÄTTNING FÖR ATT UNDVIKA STIGANDE ÅNGA.
- häll försiktigt sirap i beredda formar eller på det beredda smurt och foliefodrade kakarket., (När sockerblandningen börjar ställa in, kanske du vill göra mål med en stor kniv för att markera rutor.) Inte kyla.
- svalna helt. Bryt ark godis i små bitar och damm med pulveriserat socker, om så önskas. Förvaras i lufttäta behållare mellan vaxat papper. Om du gör lollipops, damm inte med pulveriserat socker, men placera i sugpåsar och säkra med vridband. Förvara hårt godis på en sval, torr plats. Inte kyla.
*ett annat alternativ är att hälla det heta godiset på en värmebeständig yta täckt av pulveriserat socker. När godiset är något avkylt kan det skäras med väloljad sax i kuddeformade bitar (du kanske vill bära värmebeständiga handskar, som gummi, för att skydda händerna mot värme).
vill du ha en snabbare version ? Gör godis på mindre än 10 minuter med vår mikrovågsugn hårt godis recept.
= ””>