en skrynklig påse med bakflis i skafferiet. Klädkammaren du glömde. Ungarnas gamla Halloween drag. En rolig bit i handskfacket. Det finns få saker så spännande som att upptäcka en bit överraskningschoklad från vem vet när. Men går choklad dåligt? Här är sanningen om din favorit sen natt behandla.

hur lång tid tar choklad sist?

det finns inget enkelt svar på den här frågan., Chokladtypen, dess kvalitet och hur den har lagrats påverkar hållbarheten. I allmänhet smakar choklad sin yummiest före sitt bästa efter datum (och till och med lite efter), men det är säkert att äta länge. Om förpackningen är oöppnad kan den vara i månader efter utgångsdatumet om den har lagrats vid rumstemperatur eller ännu längre om den har varit i kylskåpet. Även om det kan vara säkert att äta månader eller till och med år efter det bästa efter datum, kan det finnas skillnader i smak och utseende.

låt oss först prata typer av choklad., Ju högre mjölkinnehållet desto snabbare löper ut. (Ledsen, vit-och mjölkchokladälskare.) Halvsöt, bittersöt och mörk choklad har en bättre chans att överleva en lång stint i skafferiet. Här är några riktlinjer för några populära typer:

• vit choklad: eftersom det är ganska mycket allt mejeri och kakaosmör, är vit choklad hållbarhet lite mer ombytlig än bittersweet eller mörk choklad. Oöppnad, det kan vara i upp till sex månader i skafferiet och ännu längre i kylskåpet. Öppnad, det är mer som fyra månader.,
• mjölkchoklad: vi hörde att vi skulle handla detta för mörkt nu när vi är vuxna, men vi vägrar. Denna krämiga behandling kan hålla högsta kvalitet i upp till ett år vid rumstemperatur eller i kylskåpet oöppnad. Om omslaget eller påsen har blivit sönder, har du åtta till tio månader att använda den.
• bakning, bittersöt eller halvsöt choklad: mindre mejeri innebär en längre hållbarhet. Förvara den vid rumstemperatur eller i kylskåpet i upp till två år.
• mörk choklad: oöppnade stänger bör vara minst två år., Om du redan har hjälpt dig själv till några rutor, har det fortfarande ett år kvar att gå (om du inte slukar det då).
• belgisk choklad: som om vi måste berätta för dig att äta den i tid. Belgisk choklad kommer endast att vara vid rumstemperatur i en till två veckor. Dubbla hållbarheten genom att poppa den i kylskåpet eller sparka den upp till två månader genom att lägga den i frysen.
• chokladflis: oöppnad i skafferi, chokladflis är bra i två till fyra månader., Du kan också hålla dem i kylskåpet i sex till åtta månader eller kylskåpet i två till tre år om de är bundna till ett parti kakdeg en dag.
• handgjorda choklad eller tryffel: om du får tag på några av dessa cuties, är oddsen du äter dem inom några timmar. De varar bara en till två veckor och borde aldrig gå i kylen eller frysen. (De är snygga så.) Du kan definitivt äta dem förbi två veckors märke, men de kanske inte är som bäst. Ju tidigare du äter dem, desto bättre.,
• kakaopulver: det här går i princip aldrig dåligt, men kommer att förlora sin styrka över tiden. Oöppnad, den håller i skafferiet i tre år. Öppnad, det blir bara bra för ett år eller två. Därefter kan du märka en liten skillnad i smak, men det är inte farligt att konsumera.

chokladens kvalitet har också mycket att göra med dess livslängd. Butiksköpt, stormärkt choklad som är gjord med konstgjorda konserveringsmedel kommer att gå dåligt tidigare än high-end-grejerna. Högkvalitativ choklad kan till och med förbättras med ålder, precis som vin., Du kan tacka flavanols, aka dess naturliga konserveringsmedel; de är det som ger mörk choklad dess antioxidanter.

hur man berättar om choklad är dåligt

chokladens utgångsdatum är verkligen bara en indikator på när kvaliteten börjar minska. Men om det ser ut, luktar och smakar normalt, är du klar. Sprickor eller prickar på choklad kan signalera att det är lite inaktuellt och har sett bättre dagar. Om din choklad har stora vita fläckar, betydande missfärgning eller mögel, är den redo för papperskorgen.,

vi vet vad du tänker: Vad är det vita saker du kommer ihåg att se på gamla Halloween godis? Den vita eller grå filmen är antingen sockerblomning eller fettblomning, och det är resultatet av separationen av antingen socker eller kakaosmör från choklad. Det händer när choklad lagras i ett område som är för fuktigt eller varmt. Fat bloom ändrar främst chokladens utseende, så det ska smaka i nivå med originalet. Sockerblomning kan å andra sidan ha en kornig eller pulverformig konsistens och av smak. Även om det är säkert, kanske du inte gillar att äta det.,

innan du scarf ner dina fynd, överväga vad du ska göra med choklad. Äldre choklad som kan kännas konstigt att mellanmål på ” rå ” kan fortfarande få jobbet gjort i ugnen. Var strängare med småätande choklad än med choklad du kommer att smälta och återanvända.

tänk också på att choklad med ingredienser som nötter eller frukt kan vara mer mottagliga för utgångsdatum. Ju fler ingredienser den innehåller desto snabbare blir det dåligt. Om fyllningen eller krispiga bitar förstör, spelar det ingen roll att chokladen fortfarande är bra. Använd ditt bästa omdöme innan hänge.,

hur man lagrar choklad

en konsekvent kall temperatur är viktigast; att ta chokladet från varmt till kallt eller vice versa är ett recept på kondens och mögel. En cool, mörk plats i skafferiet fungerar bra. Håll dina sötsaker ur kylskåpet om du inte bor i en riktigt varm eller fuktig miljö. Det kommer att suga upp alla typer av dofter där inne genom kakaosmör också.

om du lagrar choklad som redan har öppnats, håll den så tätt som möjligt och placera den i en lufttät behållare så att den inte absorberar några omgivande lukt., Och lämna den i sin ursprungliga förpackning; mest choklad är förpackad i aluminium eller ogenomskinlig förpackning, som bekämpar oxidation och fukt.

om du har massor av choklad på dina händer som du är orolig för att slösa, behåll den i frysen i en lufttät behållare eller fryspåse. Bara kyla den i 24 timmar först för att hålla kristalliseringsprocessen händer för snabbt i frysen. Kristalliserat fett och socker = blom. När det är fruset kan det ta upp till åtta månader beroende på vilken typ av choklad och om baren eller påsen är oöppnad., För att tina, flytta den till frysen i 24 timmar, låt den komma ner till rumstemperatur på disken.

den korta och söta sanningen

din choklads gyllene år kan ha gått, men så länge det ser ut, luktar och smakar relativt normalt är det säkert att äta. Choklad hållbarhet varierar beroende på vilken typ av choklad, dess kvalitet och ingredienser och hur det lagras. Men allt som allt, om det inte luktar av, har allvarlig missfärgning eller någon form, gå för det. Bloom var fördömd.