fråga: jag har märkt att det finns många olika symboler som indikerar att något är kosher. En OU, en triangel K, cRc i en triangel, etc. En av mina vänner äter bara saker med några av symbolerna, och inte andra. Vad är skillnaden?
–Pam, Austin
svar: du har rätt att det finns dussintals olika symboler som indikerar att något är kosher. Varje symbol, känd som en hechsher, kommer från en annan organisation eller rabbi.,
vad etiketterna och symbolerna betyder
så när du ser en OU på ett paket (utsedd av en U inuti en cirkel, eller O), vet du att produkten certifierades som kosher av den ortodoxa unionen. En cRc kommer från Chicago Rabbinical Council. KSA står för Kosher övervakning av Amerika, och så vidare. Du kan slå upp alla symboler och deras organisationer här.,
Förmodligen den mest kända och mest tillgängliga i Nordamerika är den Ortodoxa Eu: s, som ser ut så här:
Den hebreiska stavningen av ”kosher”, som förekommer på vissa sigill och certifikat, ser ut så här:
Sedan kosher-lagarna att hålla kött-och mejeriprodukter separat, kosher produkter alltid ange om de är kött (även känd som fleishig), mejeriprodukter (även känd som milchig eller chalavi) eller pareve (som varken innehåller kött eller mejeriprodukter).,
livsmedel certifierade som kosher för påsk få en separat etikett som säger ”kosher för påsk” eller ”kasher l’ Pesach.”Ibland har etiketten bara de hebreiska orden, som ser ut så här:
här är ett exempel på en kosher-för-påsk-etikett på en produkt:
i detta sammanhang står P i slutet för påsk. Inte alla produkter kräver en separat kosher-for-Passover-certifiering. En fullständig lista och guide finns här.,
När du handlar för kosherprodukter är det viktigt att komma ihåg att bara för att vissa produkter som produceras av ett företag är kosher betyder inte att alla företagets produkter är kosher.
här är några ytterligare koshersymboler som du kan stöta på. Det finns många där ute som skiljer sig från region till region.
varför så många olika symboler och byråer?
om alla produkter med koshersymboler på dem har certifierats som kosher av någon, varför behöver vi så många symboler?, Tja, eftersom vissa människor bara litar på vissa organisationer att göra ett bra jobb med att se till att något är kosher.
av denna anledning, om du köper något att ta hem till en vän som håller kosher-kanske som värdinna gåva eller för att du gör en shiva (besöker en sörjare) samtal — det är en bra idé först att ta reda på vilka certifieringar de litar på.
för att förklara varför människor inte alla litar på samma etiketter, konsulterade jag med Rabbi Asher Lopatin, ordförande för Yeshivat Chovevei Torah Rabbinical School., Han sa att ibland en rabbin eller organisation kommer att acceptera en halachic (Judisk juridisk) mildhet när det gäller mat som andra tar problem med.
vad är ett bra exempel?
”medan det har funnits några lindriga åsikter under århundradena om gelatin”, sa Rabbi Lopatin, ” nuvarande ortodox praxis, åtminstone i diasporan, är att inte acceptera gelatin från icke-kosher djur. Därför är det inte godtagbart att (ortodoxa) gemenskapsstandarder följs av kontroller som godtar gelatin från icke-kosherdjur.,”Och när du har en organisation som möjliggör gelatin från ett icke-kosherdjur, kan samhället vara nervöst att acceptera organisationens övervakning på någon mat, även om den inte innehåller gelatin.
Tänk på det som att hyra en barnvakt. Om du upptäcker att din barnvakt har gett dina barn glass till middag, kanske du bestämmer dig för att inte lita på att barnvakten ska vara ansvarig för dina barn någonsin, även om du ser till att det inte finns någon glass i huset.,
Rabbi Lopatin tog upp andra problem som en gemenskap kan ha: ”den andra frågan kan vara att medan rabbinen som ger tillsynen kan vara en stor forskare kanske han inte har expertis för att övervaka ett komplicerat system som kräver expertis inom moderna maskiner och bearbetningssystem. Den tredje frågan är att ibland ses en övervakning bara inte som tillräckligt rigorös för att verkligen titta på vad som händer., Det finns vissa övervakningar-lokala och nationella — där människor har sett första hand att mashgiach inte är runt och att saker och ting händer som kan göra produkterna icke-kosher.”
att se till att en produkt är kosher är något som många människor tar väldigt seriöst, så de vill vara positiva att de som är belastade med den plikten vet vad de gör och är närvarande konsekvent nog för att vara säker på att inget felaktigt pågår.
det finns ytterligare två faktorer som skiljer mellan koshersymbolerna. En är pengar., För att en produkt ska vara certifierad kosher måste företaget betala en rabbi eller kosher-övervakningsorganisation för att komma in och övervaka. Detta kan vara mycket dyrt, och det är rättvist att anta att när ett företag bestämmer vilken organisation de vill ta in för att certifiera sin produkt, väljer de en certifiering som passar inom deras budget.
slutligen är det värt att notera att alla koshercertifieringsorgan är konkurrenter med varandra, och så är det upp till dem att behålla fast att deras egen hashgacha (övervakning) är den mest pålitliga.,
som du kan förvänta dig kan en rabbi vars bror är chef för ett koshercertifieringsorgan vara benägen att berätta för sitt samhälle att hans brors organisation är den bästa där ute. Det kan finnas (och har varit) ALLA typer av politiska shenanigans relaterade till kashrut och kosher övervakning, men det är svårt att veta exakt om och när detta händer. De flesta människor kommer med en standardpolicy om vilka symboler de accepterar i samband med deras rabbi och/eller samhälle.
allt detta prat om matövervakning gör mig hungrig., Jag tror att det är hög tid att jag övervakar att göra några cookies…