Denna historia är en del av CES, där våra redaktörer kommer att ge dig de senaste nyheterna och hetaste prylar för den helt virtuella CES 2021.

”det här känns så fel”, tror jag när jag lyfter smörgåsen till min mun. Mina händer skakar och tvivel börjar krypa in. Jag tvekar och tar en tugga.,

det är svårt att smaka på ”köttet” först. Smaken kombinerar med morötter, gurkor och koriander i banh mi. Jag bryter av en bit för att smaka det av sig själv, omärkt. Den har en seg konsistens och en smak som liknar kyckling, om än med lite mer smaklig, rökig essens.

”så det här är vad fläsk smakar som,” tror jag. Jag la ner smörgåsen efter ett par bett och kallar det en dag. ”Jag tror att jag har gjort tillräckligt med skada.”

som en livslång praktiserande Muslim har jag aldrig ätit fläsk., Miljarder människor runt om i världen undviker också köttet på grund av religiösa eller kostbegränsningar, eftersom det är förbjudet i tolkningar av tron, inklusive Islam, judendom, Hinduism och några sekter av kristendomen. Men vad jag äter nu är en ny växtbaserad ersättning för det populära köttet. Det är den senaste skapelsen från Impossible Foods, det kaliforniska företaget home to lab-odlade ”kött” produkter som The Impossible Burger.

dess senaste hopkok, omöjligt fläsk, gjorde sin debut i måndags på CES 2020 i Las Vegas.,

omöjliga livsmedel säger att dess fläskskapande, som är glutenfri och utformad för kosher och halal-certifiering, kan användas som ersättning för malet fläsk i något recept. Det innehåller inga djurhormoner eller antibiotika, och företaget säger att det erbjuder samma ”smakliga neutralitet” som kött från grisar. (Även om jag uppenbarligen inte kan intyga detta, är mina fläskätande CNET-kollegor överens.,)

det kan vara svårt att mentalt skilja denna växtbaserade ersättning från sin grisderiverade motsvarighet. Det är en nackdel med att skapa något som så nära emulerar riktigt fläsk, antar jag.

Visst, det har varit gånger jag har bitit i en bit pizza för att upptäcka pepperoni sneakily placeras under osten, eller hittade bacon diskret beströdda på min sallad. Men det var olyckor, och de resulterade i att jag snabbt spottade köttet ut. Den här gången äter jag avsiktligt något som är utformat för att efterlikna något jag har lärt mig för att undvika hela mitt liv.,

”Jag växte upp med en motvilja mot fläsk, och det är något jag är faktiskt stolt över”, säger Mustafa Umar, en imam baserad i Anaheim, Kalifornien. ”Om folk kommer och frågar mig,” vad tycker du? Ska jag försöka ?”Jag skulle säga nej. Gör det inte om du inte redan har ätit fläsk och du försöker sluta.”

ändå ser omöjliga livsmedel detta som en möjlighet för människor att prova något de kanske inte får smaka på annat sätt.,

” den här produkten är inte utformad speciellt för att rikta sig till personer som har religiösa invändningar mot att äta grisar, men det är viktigt för oss, så vi kommer definitivt att söka certifiering som kosher och halal,” Impossible Foods VD och grundare Pat Brown sa under ett besök i företagets Redwood City, Kalifornien, huvudkontor. ”För de judiska människor och muslimer som alltid har velat äta en gris-jag tvivlar på att det finns många, men om det finns några-Detta är möjligheten.,”

Uncharted territory

trots hur konstigt det kändes att prova omöjligt fläsk, var det en möjlighet som jag inte kunde passera upp. Det här var min chans att smaka något jag aldrig kunde ha ätit förut. Förutom banh mi, som gjordes med hjälp av en omöjlig Fläskpatty, samplade jag dumplings gjorda med malet köttsubstitut. I båda fallen var jag tvungen att bekämpa en magkänsla att jag åt något utanför gränserna. Det är en känsla som kan komma till andra som har svurit av köttet på religiösa grunder.,

många religioner, inklusive Islam och judendom, förbjuder fläsk eftersom det anses orent. Det finns också tanken i båda religionerna att undvika fläsk är helt enkelt ett bud från Gud.

Umar sa att han är emot omöjliga livsmedel som söker Halal-certifiering för en ”fläskprodukt” och skulle inte uppmuntra muslimska organisationer att stödja ansträngningen.

”det är som en legitimering och en marknadsföring av den produkten”, sa han, ”och det här är inte en produkt som jag skulle vilja marknadsföra i samhället.,”

Alan Cook, en rabbin i Champaign, Illinois, säger att han inte är särskilt dragen för att prova omöjligt fläsk eftersom fläsk inte är ett kött han saknar. Han pekar på en gemensam inställning bland många judar att ” om man väljer att leva en kosher (eller halal) livsstil, vill Gud inte att vi ska se det som betungande. Det handlar inte om att hitta dessa lösningar och substitut, och vi borde vara nöjda med den belöning av livsmedel som vi har tillgängliga för oss.,”

vissa judiska anhängare kan fortfarande tolka kosherlagen som att vara medveten om vad vi lägger in i våra kroppar, laga anteckningar och ett argument kan göras att konsumera växtbaserade produkter är ett sätt att uppfylla religiösa krav om det har mindre miljöpåverkan än köttproduktion.

New York-baserade Rabbi Mordechai Lightstone, grundare av Tech Tribe, en gemenskap för judar i tech och digital media, sa att en produkt är säker att äta om den är gjord av kosher ingredienser och är kosher-certifierad, ”även om den närmar sig smaken och lukten av en icke-kosher-produkt.,”Han tillade att” om det gör koshervärlden öppen för fler människor och tillgänglig för fler människor, så är det bra.”

När jag frågade Brown om han förväntade sig någon pushback från religiösa samfund och ledare över omöjligt fläsk, var han fundersam.

”det kom aldrig ens till mig”, sa han. ”De religiösa förbuden är ganska specifika för djuret, och inte för smakprofilen. Det är en produkt tillverkad helt från växter….,Det skulle förvåna mig om det tog upp några frågor som bara kallas fläsk.”

oavsett konsensus om tillåtligheten av omöjligt fläsk, en sak är säker: min hjärna och min mage hade svårt att bearbeta. Om 15 minuter efter provtagning av produkten kände jag mig lite orolig, så mycket att jag inte kunde äta en riktig måltid förrän flera timmar senare.

Jag är fullt medveten om att mycket av denna tvekan och obehag var förmodligen i mitt huvud, men jag kände mig liknande när jag försökte den omöjliga Burger för några månader sedan också., Jag föreställer mig att obehag härrörde från att konsumera något min kropp inte är van vid. Den här gången var det dock det extra elementet att ha ätit något utanför gränserna, vilket i slutändan inte satt bra med mig.

Med tanke på överflödet av andra livsmedel alternativ som inte åtföljs av en twinge av skuld, säger något mig att jag inte kommer att gå in i en restaurang och beställa en omöjlig fläsk smörgås när som helst snart. Åtminstone inte förrän min hjärna — och mage — fånga på.

ursprungligen publicerad Jan. 6.,