Du vet förmodligen New Orleans anspråk på att många ikoniska rätter (från po-pojkar och gumbo till kung cake), men staden har också gett upphov till flera klassiska cocktails., Här, en titt på fyra kända New Orleans drycker-inklusive när och var de uppfanns, hur man gör dem, och var att dricka dem i Nola idag.
New Orleans kanske inte direkt anspråk på att vara födelseplatsen för cocktail; krediten är en omtvistad en som rör frågor om semantik och publicering. Där ämnet är libations kan inspelningen av detaljer med rätta bli lite fuzzy. Men nevermind allt det, eftersom New Orleans lever upp till ett av sina smeknamn—Den stad som bryr sig glömde—och mer eller mindre handlar om att bete sig som om äran är deras., Som hem för Museum of the American Cocktail, och den framstående årliga bartending conference Tales Of The Cocktail, äger New Orleans sin bit av cocktail historia mer än någon annan amerikansk stad, och är verkligen hem för några av de längsta stående klassiker.
Daniela Jagemann är marknadschef för Tales Of The Cocktail Foundation, och erbjuder följande insikt om livslängd och grymhet i New Orleans cocktail scen, ” Jag tror att vår cocktail kultur härrör från gästfrihet i allmänhet., I söder är det första som händer när du går in i ett utrymme att du erbjuds en drink; och med att cocktailkulturen utvecklades och fortsätter att göra det. De yrkesverksamma här har alltid varit i framkant och har tagit det på allvar och vill behålla (kulturen); dess existens och motståndskraft.,”
en klassisk cocktail är till stor del accepterat att vara en drink fortfarande i gemensam rotation som härstammar mellan 1862 publicering av självbehärskade Professor Jerry Thomas ”Bar-Tenders Guide”, tros vara den första cocktail recept bok, och slutet av förbudet, i mitten av 1930-talet. dessa klassiker med en New Orleans stamtavla ger en storied titt på hur många drinkar kom att vara: en märklig alkemi mellan den medicinska, den kulturella, den politiska, företag, och njutbar.,
Jerry Thomas bartenders Guide: Hur man blandar drycker, eller bon vivants följeslagare, $16.98 på Amazon
först publicerad 1862, och fortfarande en praktisk källa.
Köp nu
Sazerac
Chowhound
om du söker en cocktail för att fungera som en metafor för allt som är vildt och underbart om Amerikansk cocktailkultur som helhet, titta inte längre än Sazerac. I vissa kretsar är det tänkt som den äldsta amerikanska cocktailen., Andra libatious forskare är angelägna om att bestrida det. Det kan eller kanske inte vara den första cocktailen att använda absint, oavsett om det importeras lagligt, olagligt eller görs lokalt. Det skiftade växlar någon gång under sin tid, från att vara en Cognacbaserad dryck, som var populär bland den fransk-amerikanska kulturen, till att använda råg whisky, vilket var lättare att komma med. Det finns viss misstanke om att dess bakhistoria var något fabricerad och post-daterad av en affärsman som hoppas kunna dra nytta av sin växande popularitet. Det är New Orleanss officiella cocktail. Nej, det är det inte.,
i en intervju 2009 mellan David Wondrich, dryckeslärare och författare till ”Imbibe” och Times-Picayune, Wondrich ger följande struktur om den starka lojaliteten hos nya Orleanians till Sazerac: ”Detta är den verkliga historien. Resten av världen gick förändras och, man kan säga, (följande) andra gudar. Och i New Orleans hittade folk den bästa cocktailen och de fastnade med bara grim beslutsamhet genom förbud och varje modefluga och trend.,”
mitt i kontroversen, här är åtminstone en obestridd detalj: runt 1830 en Haitisk invandrare apotekare i New Orleans som heter Antoine Amédée Peychaud skapade en gentianbaserad bitter med en ljus blommig karaktär och en riotös magentafärg. Det var och förblir den definierande egenskapen hos en riktig Sazerac. Du kan byta ut nästan vilken annan ingrediens som helst för ett annat märke eller liknande smaksatt komponent, men utan Peychauds Bitters är det bara inte en Sazerac.
Peychauds aromatiska Cocktails bitter, $14.,99 på Amazon
Köp nu
som storied cocktails går, det är möjligt att Sazerac är den minst ostentatiska på ytan. Den är beredd kyld och utan stenar men ner, (ingen fancy glas,) och ofta med en kasserad garnering. Men dess smak är all styrka och voodoo. Oavsett om du prenumererar på sitt påstående som den främsta potionen i Big Easy, Gör någon Nola barkeep värt hans eller hennes salt bättre dig till en bra.
var man ska ha en: eftersom de har satsat ett särskilt djärvt krav genom att namnge baren för cocktailen, besök Sazerac Bar på Roosevelt Hotel.,
skaka upp saker
Classy Jelly Shots för en mogen Mardi Gras Party
den bästa New Orleans mat &dricka Du kan beställa Online
11 Mardi Gras-drycker för att få de goda tiderna att rulla
Ramos Gin Fizz
om Sazerac handlar om underdrift i sitt utseende handlar Ramos Gin Fizz om showmanship. Det kräver minst 15 minuters skapelseprocess., Skakningen av en Ramos kräver nästan en brigad (och på en gång hade en) för ett resultat som är mer parfymerad, boozy soufflé än dryck. ”Det är nästan som en skaka”, säger New Orleans bartender Murf Reeve, en lämplig jämförelse, med tanke på de åtgärder som är inblandade. ”Smaken är ljus och ljus”, även om ansträngningen är något annat än.
och där Sazerac-historien är hemsökt av spekulation och rykten har RGF en lufttät, obestridd saga för att stödja skapandet.
Chowhound
Det går: 1888 Henry C., Ramos satte en snurr på en befintlig variant av en fizzcocktail i sin bar, Imperial Cabinet Saloon på Gravier Street. En typisk Fizz består av gin, socker och citronsaft, skakad sedan toppad med läsk. En Silver Fizz lägger äggvita för extra skum. Ramos, i en dekadent explosion av moxie som bara kunde födas i laissez-les-bon-temps-rouler anda i New Orleans, tog en Silverfizz och tillsatte tung grädde och apelsinblomvatten. Orange blossom water är en biprodukt av destillation av bittra apelsiner för deras eteriska olja, sannolikt något introducerat till USA, via den franska / Karibiska befolkningen i New Orleans. Drycken flyttade med honom till en ny bar han öppnade, Stag, 1907, där Ramos anställde uppåt av 35 bartenders bara för att skaka drycken i skift för att hålla jämna steg med efterfrågan.
slutligen var Ramos Gin Fizz för alltid bevarad i arkiven när Louisiana guvernör Huey P. Long flög en New Orleans bartender från Roosevelt Hotel upp till New York Citys New Yorker Hotell för att lära personalen där hur man gör det så att han aldrig skulle vara utan sin favoritdryck.,
bartenders anmärkning: om du ska beställa en Ramos i New Orleans eller någon annanstans på jorden, fortsätt noggrant; håll ett öga på hur upptagen bartendern är och ett öra till hans eller hennes entusiasm för din förfrågan. Om antingen verkar fel, rekantera, eller lider surt service eller en dåligt gjort Ramos. Om en bar uttryckligen listar den på menyn? Rättvist spel.
var man ska ha en: i grund och botten, om det vågar vara på en meny betyder det förmodligen att baren har gjort sina läxor, och du är mer benägna att hitta den nödvändiga entusiasmen i en yngre brigad av bartenders: Bar Tonique är värt ett försök.,
Vieux Carré
Chowhound
låt oss först ta itu med uttalet här, förmodligen den mest komplicerade aspekten av drycken och dess historia. ”VYOO car-AY”, översätter till Gamla kvartalet på franska, och hänvisar till vad vi nu kallar det franska kvartalet på engelska, där det föddes, och varefter det namngavs. För att låta mer infödd än mindre, kommer de flesta n ’awlinians sannolikt att kräva en ”VOO car-AY”, hoppa över den snygga franska accentuerade ” yuh ” i mitten av Vieux. Fattar du? Bra.,
och det är där kontroversen börjar och slutar med denna cocktail. Vieux Carré skapades 1938 av bartendern på Hotel Monteleone, Walter Bergeron. Numera är de flesta nya cocktails riffs på befintliga cocktailformler, och det verkar troligt att även så tidigt som 1930-talet var Vieux Carré en nick till en Manhattan, som 1938 hade funnits i en handfull årtionden., En del av varje ingrediens i en traditionell Manhattan-råg whiskey, söt vermouth och Angostura bitter—byts ut för en komponent reflekterande av Crescent City culture: Cognac, Bénédictine och peychauds bitter. Resultatet är en lätt hemsökt Manhattan, eller en mjukare Sazerac. Andrea Heming, av ovannämnda Angeline, krediterar också sin mångsidighet, ”det är den perfekta blandningen av söt, bitter och stark”, hävdar hon. ”Jag kan göra den cocktailen för en mängd olika kunder med olika preferenser, och det misslyckas aldrig att imponera.,”
traditionellt är Manhattan variationer uppkallad efter stadsdelar, och Vieux Carré kan ha mycket väl varit en av frontrunners på denna poäng.
var man ska ha en: eftersom det är möjligt att gå till källan, även om den ursprungliga baren inte längre är, besök Karusellbaren på Hotel Monteleone.
orkanen
Chowhound
orkanen är lite av en ung interloper av klassiska cocktailstandarder, utvecklade runt början av 1940-talet, saknade det officiella märket med ett halvt decennium eller så., Men en blick ner Bourbon Street på en viss natt till folkmassorna med allestädes närvarande plast glasvaror i handen är bevis nog av dess betydelse vis en vis vistas makt.
som cocktail folklore går, den har en scrappy, can-do historia går för det, påminner oss om den pågående förmåga New Orleans att rulla med slag. Det påminner oss också om att trots den ofta mildare och urbane kulturen i New Orleans, det är i själva verket en hamnstad i tropikerna., Efter förbudet, eponymous krogägare Pat O ’ Brien stod inför lossning av en röra av impopulär Rom som han pressades att köpa från sin distributör för att få tillgång till whiskiesna som fler sökte vid den tiden. För att lasta av det skapade han en söt, boozy daiquiri variation med passionsfrukt nektar och grenadin, och i ett inspirerat PR-drag som aldrig har träffat sin lika, lägg drycken i ett lampformat glas och gav det bort till sjömän.,
medan söta, ultrasäkra libations inte nödvändigtvis visar upp drag för ambitiösa bartenders, orkanen har fortfarande en speciell plats. ”Orkanen firar vårt tropiska arv”, säger Reeves. ”Att göra (dessa) cocktails är alltid ett nöje eftersom de påminner mig om att New Orleans är unik och magisk.”
var man ska ha en: självklart, Pat O ’ Briens, men få en att gå och ta en promenad för att verkligen sola sig i den magiska atmosfären. Sjunger Du som en full sjöman? Valfri.,
En Lite Mer New Orleans
New Orleans Mat Scen Är Rik med Överraskande Historia
Restauranger i New Orleans med Paranormal Aktivitet
New Orleans På en Rulle: Stadens Klassiska Smörgåsar
Header image courtesy of Unsplash.