vad är elote? Elote (uttalas eh-loh-tay) är mexikansk gata majs. Om du har haft det, jag slår vad om att du älskar det. Om du inte har det, är du inne för en behandling! Elote smakar sött och smakligt, syrligt och kryddigt på en gång. Jag älskar att göra min med grillad majs för lite rökighet också.

Elote är gjord med majs på cob, slathered med majonnäs, kryddat med chilipulver och färsk limejuice, ströts över med salt cotijaost och koriander. Det är rörigt att äta men värt varje bit., Elote är den perfekta sommartid sida skålen för alla mexikanska-inspirerade måltid.

i Mexiko betyder elote ett öra av majs, och detta recept replikerar en populär serveringsstil som säljs av gatuförsäljare. Jag kan inte hävda att detta elote recept är ganska autentiskt, men det tar mig tillbaka till de eloter jag tyckte om i Mexico City.

Jag drömmer om att resa över hela Mexiko, provtagning av köket regionen efter region. En dag! För tillfället gör vi det mesta av middagen hemma.

hur man gör elote

elote är ganska lätt att göra., När din majs är kokad är du bara fem till tio minuter från eloter! Så här gör du:

1) grilla din majs.

Du kan ånga eller koka dina majskolvar istället, men som jag har sagt älskar jag smaken av grillad majs.

2) Förbered din sås och sprinkling.

medan majsen lagar mat, blandar du ihop majonnäs, limejuice, chilipulver, valfri cayenne (om du gillar värme) och salt. I en annan skål, blanda ihop riven Cotija ost och koriander.

3) borsta majsen med mayo-blandningen.

det är här saker börjar bli rörigt., Om du inte har en konditoriborste kan du förmodligen klara dig med en smörkniv.

4) Strö Cotija och koriander blandningen över.

placera en tallrik under majsen till någon ost som inte klibbar. Du kanske behöver det.

5) avsluta det med ett stänk av chilipulver.

en slutlig dammning av chilipulver erbjuder lite välbehövlig färg och en slutlig smakförstärkning. Njut!

Elote Ingrediensanteckningar

Jag älskar absolut detta recept som skrivet nedan, men justera det för att passa ditt skafferi och preferenser.

• majs: ju fräschare desto bättre., I Mexiko hittar du ett bredare utbud av majs som används för eloter. Jag har gjort göra med färsk sockermajs och har varit ganska nöjd med resultaten. Grilla den söta majsen, om du kan, eftersom de förkolnade kärnorna verkar närmare i konsistens till de eloter jag har köpt i Mexiko.
• majonnäs: vissa elote recept kräver gräddfil istället för majonnäs, eller en halv och en halv blandning av båda. Även om jag inte är världens största mayo fan, det var den tydliga vinnaren i mina smakprov. Majonnäs verkade förstärka de andra smakerna, medan gräddfil tycktes tråkiga dem., Om du är intresserad av att lätta upp denna sida maträtt, kan du dock använda gräddfil eller till och med grekisk yoghurt.
• chilipulver: om du har ett speciellt chilipulver till hands (som ancho, guajillo eller chipotle), är Elote ett bra ställe för att det ska lysa. Eller du kan använda Tajín för lite extra-tangy smak (det är en mexikansk kryddblandning av chilipulver och lime).
• Spice level: om du är känslig för krydda, välj en mild chili pulverblandning och utelämna cayenne.,
• Cotija ost: Du kan hitta Cotija ost på välfyllda livsmedelsbutiker (Jag köper min på hela livsmedel, nära getosten) eller Mexikanska livsmedelsaffär. Om du inte hittar Cotija ost, feta eller Parmesan skulle vara din nästa bästa satsningar.
• koriander: om du inte gillar koriander, hoppa över det.

hur man serverar elote

traditionellt serveras Elote på en träspett. Jag har också haft det utan spett, som du ser här. Det är oundvikligen lite rörigt hursomhelst.,

för mindre serveringsstorlekar, skiv de grillade majskolvarna i hälften innan de blir till eloter.

eller använd en kniv för att avlägsna majskärnorna från cob. Servera din majs i koppar med majonnäs blandningen och cotijah blandning på toppen. Denna variant kallas esquites eller elote sv vaso (”majs cup”).

vad man ska tjäna med elote

i Mexiko är gatuförsäljare som säljer elote kända som eloteros, och genren av livsmedel de serverar kallas antojitos (”små begär” på spanska). Dessa ”små begär” behandlas som aptitretare mellan måltiderna eller som sena mellanmål.,

så, servera elote som mellanmål eller aptitretare, eller som en skål till någon mexikansk-inspirerad måltid. Det är ett bra alternativ för grillar också. Här är några entréer som skulle gå bra med elote, eller du kan se alla mina mexikanska recept här.,

• Burrito Bowls: Fresh Black Bean Burrito Bowl eller Kale, Black Bean& Avocado Burrito Bowl
• Chilaquiles: Chilaquiles Rojos eller Chilaquiles Verdes
• Enchiladas: Black Bean Sweet Potato enchiladas, rostad Veggie enchiladas gryta eller Veggie Black Bean Enchiladas
• Quesadillas: 10-minuters Quesadillas eller krispiga svamp, spenat och avokado quesadillas
• tacos: easy Black Bean tacos eller Epic vegetarian tacos

mer mexikansk-inspirerade sidrätter

• svarta bönor (från början!,)
• koriander Lime brunt ris
• färsk Herbed avokado sallad
• mexikansk grönsallad med Jalapeño-koriander Dressing

låt mig veta hur din elote visar sig i kommentarerna. Jag älskar att höra från dig.,

Skriv ut