den särdrag som en äggkräm innehåller varken ägg eller grädde har förklarats på olika sätt. Stanley Auster, som hävdar att hans farfar uppfann drycken, har sagt att ursprunget till namnet är ”förlorat i tid.,”

äggkrämen har sitt ursprung bland Jiddisch-talande östeuropeiska judiska invandrare i New York City, så en förklaring hävdar att ägg är en korruption av jiddisch echt ”äkta eller äkta”, vilket gör en äggkräm en ”bra kräm”.

mathistoriker Andrew Smith skriver: ”under 1880-talet gjordes en populär specialitet med choklad sirap, grädde och råa ägg blandade i läskvatten. I fattigare stadsdelar skapades en billigare version av denna behandling, kallad Äggkrämen (gjord utan ägg eller grädde).,”

en annan förklaring kommer från rapporter om att det växte ut ur en begäran om chocolat et crème från någon, möjligen skådespelaren Boris Thomashefsky som hade upplevt en liknande dryck i Paris, som enligt hans tunga accent morferade namnet till något som ”äggkräm”, som sedan utvecklades till den nuvarande termen.

äggkräm var på nedgång i början av 1990-talet eftersom svårigheten att göra varje äggkräm för att beställa gjorde dem mer tidskrävande än nyare läskedrycker som root beer och efterfrågan minskade också.