Sharing är omtänksam!

denna enkla vegan potatis curry är perfekt för en tröstande weeknight middag som är klar på mindre än 30 minuter. Detta är gjort med mjuka potatisar, smakrika tomater och en rik sås och serveras utsökt över en bädd av ris. Glutenfri och oljefri.,

Jag har just gått in i den andra veckan av min semester till Ryssland, och den dag jag skriver detta nådde vädret en svindlande 6 grader Celsius. Säsongen detta kommer som en överraskning är att det snöade bara två dagar sedan. Nu smälter allt, ett tecken på att våren definitivt har kommit.

letar du efter enklare och läckra veganska recept?, Klicka här för att köpa min ”EASY VEGAN UNDER 30 MINUTES” EBOOK

Jag har en hel del traditionella ryska-mat inspirerade recept Jag vill dela, som en hel del av er begär dem och jag själv älskar att skapa vegan versioner av barndom favoriter. Men idag delar jag en annan komfortmatklassiker som många av oss känner till. Vilket är en lätt vegan potatis curry.

jag älskar vegan potatis curry som en smakrik weeknight middag

eller bara curry av något slag. Jag älskar att laga snabba förenklade curryrätter som ändå inte saknar någon smak., Om du är som jag, detta kommer definitivt att vara en maträtt som du vill göra om och om igen.

som du kan se gjorde jag olika variationer av detta hela tiden!

den har mjuka, rejäla potatisar tillagade i en rik currysås med kokosmjölk och färska tomater. Bara några enkla kryddor som du förmodligen redan har i ditt skåp kommer att ge ditt kök en otrolig arom.

denna vegan potatis curry är också ett bra sätt att äta mer grönsaker., Jag pratar alltid om min kärlek till grönsaker, och hur det är möjligt att lägga till fler av dem i din kost även om du inte är ett fan av sallad.

Du kan laga en läcker curry, servera den över fluffigt vitt ris, och tack vare tomater och spenat, får du fortfarande ett par portioner veg. Hälsosam kost handlar om att göra små förändringar när du kan, och optimera näringsvärdet av dina favoriträtter!

några anledningar till att jag älskar detta recept

denna veganska potatiscurry är…

• fylld med smak. Currysmak är några av mina favoriter!,
• lätt att göra och perfekt för nybörjare i köket. Inga komplicerade metoder eller ingredienser inblandade.
• tröstande och mysigt. Du kommer att längta efter det här när det blir kallt.
• perfekt för en weeknight middag.
• Glutenfri.
• oljefri.
• friska, gjorda med hela livsmedel växtbaserade ingredienser.
• klar på mindre än 30 minuter. Inget behov av takeout även med en upptagen livsstil!

vilka grönsaker kan jag lägga till i denna potatiscurry?

något jag älskar med curries är hur mångsidiga de är., De är också ett bra sätt att använda upp eventuella överblivna grönsaker du har i kylskåpet. Förutom potatiserna själva (naturligtvis lol) använde jag också färska tomater, spenat och gröna ärter.

tomaterna är ganska viktiga eftersom de fungerar som en del av såsen, men du kan byta upp de andra eller lägga till ännu mer. Jag skulle rekommendera bladgrönsaker som kale, liksom andra grönsaker som fungerar bra i curryrätter, som zucchini, svamp (jag vet att de inte är tekniskt en grönsak men fortfarande lol), aubergine och olika pepparsorter.,

hur man gör potatis curry

tillsätt vitlök och lök till en non-stick kastrull och sauté i 2-3 minuter tills doftande. Tillsätt ett stänk av vatten om det börjar hålla sig för att hålla detta recept oljefri. Lägg sedan till tomatpastaen och sauté i 1 minut mer att belägga.

lägg till de färska tomaterna och tryck ner dem försiktigt., Koka, rör om ibland, i 2-3 minuter tills tomaterna börjar släppa ut sina juicer.

Lägg till potatis, kokosmjölk, currypulver, gurkmeja och garam masala. Ta till en sjuda, täck och koka på en låg-medelvärme under omrörning, i ca 15 minuter, eller tills potatisen är gaffel-anbud.

i sista minuten rör i spenat och gröna ärtor, matlagning tills spenaten har vissnat. Smaka med salt och peppar och servera över en bädd av ris efter eget val.,

andra vegan weeknight middag recept

• söta och sura kikärter och gröna bönor
• Vegan chili med smörbönor
• röd lins blomkål Dahl
• krämig tofu pasta
• Vegan borscht

Låt mig veta i kommentarerna – vad är ditt favorit sätt att förbereda curry? Om du ger detta veganska potatiscurryrecept en gång, var noga med att märka mig på Instagram (@earthofmariaa) så att jag kan se dina skapelser och lämna din feedback i kommentarerna nedan!,

Skriv ut Pin

5 från 2 Röster

Easy Vegan Potato Curry (Glutenfri)

5 från 2 Röster

1 msk currypulver